אני מציע לכם מתכון לרגלי עוף ממולאים. מנה זו מתאימה באופן מושלם לשולחן החגיגי.
המרכיבים
ירך עוף – 1200 גרם
מילוי:
בצל – 140 גרם
אורז (מבושל) – 90 גרם
גבינה – 80 גרם
חמאה (טמפרטורת החדר) – 60 גרם
ירקות (שמיר או פטרוזיליה) – לפי הטעם
שום (גדול) – שן אחת
אופציונלי:
שמנת חמוצה (עבור סיכה) – 2-3 כפות.
שמן צמחי – לאפייה
תהליך בישול
יש מספר עצום של מתכונים רגליים עוף. אנחנו מבשלים אותם, מטגנים אותם, מבשלים אותם, אופים אותם. אני מציע לך מתכון לאף חזיר ממולא. מנה זו מתאימה באופן מושלם לשולחן החגיגי.
בישול רגליים עוף ממולא לא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. כמו מלית, בנוסף בשר טחון, אתה יכול להשתמש: דגנים, פטריות, ירקות שונים, הכל תלוי בהעדפות שלך. אתה יכול לשמש צלחת חמה או חטיף קר.
רגלי העוף שלי מתייבשות. אנחנו לוקחים סכין חדה קטנה ומפרידים את העור מהבשר. בעדינות להסיר את העור, כמו גרב, גיזום עם סכין שבו היא לא רוצה להסירו. חלק מהעור נשאר על המפרק התחתון.
חתכנו את הגיד בסכין וחתכנו את העצם.
העור הסיר את העור במלח ופלפל מבחוץ ובפנים.
אנחנו מסירים את הבשר מן העצמות, לטחון אותו במטחנת בשר. בצל מטוגן במחבת עד שהם רכים. הירוקים קצוצים דק. אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה קטנה. השום הוא עבר דרך העיתונות.
ב מכולה אנו מוסיפים: כוח, בצל, אורז, ירקות, חמאה, גבינה, שום. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים.
תערובת מוכן מלא (לא חזק מאוד) עוף העור. הקצה הארוך של העור הוא תחוב בתוך “גרב” או מהודק עם קיסמים. מיד אני מזהיר אותך, סביר להניח, יהיה לך חלק מילוי. זה יכול לשמש לבישול מאכלים אחרים.
בתבנית אפייה לשפוך קצת שמן צמחי, לשים את כל הרגל ומכסים אותו עם שמנת חמוצה. אופים מראש לתנור 190-200 מעלות לפני הסמקה, על 30-40 דקות. בתהליך האפייה, כמה פעמים מים חזיר ממולא עם מיץ בולט.
רגלי עוף ממולאות מתוקות מוכנים.
ירך עוף ממולא
אני מציע לכם מתכון לרגלי עוף ממולאים. מנה זו מתאימה באופן מושלם לשולחן החגיגי.
המרכיבים
ירך עוף – 1200 גרם
מילוי:
בצל – 140 גרם
אורז (מבושל) – 90 גרם
גבינה – 80 גרם
חמאה (טמפרטורת החדר) – 60 גרם
ירקות (שמיר או פטרוזיליה) – לפי הטעם
שום (גדול) – שן אחת
אופציונלי:
שמנת חמוצה (עבור סיכה) – 2-3 כפות.
שמן צמחי – לאפייה
תהליך בישול
יש מספר עצום של מתכונים רגליים עוף. אנחנו מבשלים אותם, מטגנים אותם, מבשלים אותם, אופים אותם. אני מציע לך מתכון לאף חזיר ממולא. מנה זו מתאימה באופן מושלם לשולחן החגיגי.
בישול רגליים עוף ממולא לא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. כמו מלית, בנוסף בשר טחון, אתה יכול להשתמש: דגנים, פטריות, ירקות שונים, הכל תלוי בהעדפות שלך. אתה יכול לשמש צלחת חמה או חטיף קר.
רגלי העוף שלי מתייבשות. אנחנו לוקחים סכין חדה קטנה ומפרידים את העור מהבשר. בעדינות להסיר את העור, כמו גרב, גיזום עם סכין שבו היא לא רוצה להסירו. חלק מהעור נשאר על המפרק התחתון.
חתכנו את הגיד בסכין וחתכנו את העצם.
העור הסיר את העור במלח ופלפל מבחוץ ובפנים.
אנחנו מסירים את הבשר מן העצמות, לטחון אותו במטחנת בשר. בצל מטוגן במחבת עד שהם רכים. הירוקים קצוצים דק. אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה קטנה. השום הוא עבר דרך העיתונות.
ב מכולה אנו מוסיפים: כוח, בצל, אורז, ירקות, חמאה, גבינה, שום. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים.
תערובת מוכן מלא (לא חזק מאוד) עוף העור. הקצה הארוך של העור הוא תחוב בתוך “גרב” או מהודק עם קיסמים. מיד אני מזהיר אותך, סביר להניח, יהיה לך חלק מילוי. זה יכול לשמש לבישול מאכלים אחרים.
בתבנית אפייה לשפוך קצת שמן צמחי, לשים את כל הרגל ומכסים אותו עם שמנת חמוצה. אופים מראש לתנור 190-200 מעלות לפני הסמקה, על 30-40 דקות. בתהליך האפייה, כמה פעמים מים חזיר ממולא עם מיץ בולט.
רגלי עוף ממולאות מתוקות מוכנים.