תהליך בישול
המשפחה שלי אוהבת סטייקים חזיר כמו יותר בשר בקר קלאסי ואני אוהב את זה, כי בישול אותם הוא פשוט יחסית בשר מתאים הוא זול יותר. רצוי להשתמש מקורר, כלומר. לא נתונה להקפיא בשר מאזורים שלא היו מעורבים בתנועה, כגון צוואר החזיר. על מידת הנכונות, אין מה להתווכח, כמו בשר חזיר תמיד צריך להיות קלוי לחלוטין. סטייקים טעימים ביותר מתקבלים על הגריל, אם כי במחבת ובתנור הם גם טובים מאוד.
פלפלים ועשבי תיבול ארומטיים לבחור לפי הטעם שלך, אבל בדרך כלל זה פלפל טריים כמעט כל עשבי תיבול טריים או מיובשים, כמו גם פשוט בצל.
הכינו את החומרים:
חותכים את צוואר חזיר על פני הסיבים לחתיכות 2-3 ס”מ עובי.
על כל חתיכת בשר יהיו ורידים של שומן זה ייתן עסיס במהלך הטיגון, ואז הם יכולים להיות שמאלה או להסיר תוך חיתוך סטייק סיים על גושים. זה לא הכרחי כדי לנצח בשר סטייקים, או שאתה יכול פשוט פירסי חתיכות עם מזלג בכמה מקומות כדי לשפר את המרינדה ולהאיץ עוד טיגון.
משפשפים את חתיכות הבשר עם תבלינים (פלפל שחור מתוק, פלפל שחור, כוסברה, רוזמרין או אחרים), שמן זית המיועד לטיגון עם רוטב וורסטר (או סויה) לפי הטעם. מריחים במשך כחצי שעה, שבמהלכם הבשר יהיה להתחמם לטמפרטורת החדר, נוחים לתחילת הטיגון.
מטגנים את חתיכות הבשר במחבת חמה משני הצדדים לקרום פריך.
ואז, על חום בינוני, להביא את הסטייקים מן החזיר כדי מוכנות מלאה, כל הזמן הופך אחד או את הצד השני.
סטייקים מוגמרים נעים על משטח עץ ובתוך חמש דקות, משרתים חלקים שלמים או פרוסות דקות, חתוכים ועקיפים.
סטייקים מוגשים בדרך כלל עם כל צד מנות ירקות: תפוחי אדמה מטוגנים או אפויים, חיתוך ירקות טריים, ויניגרט, וכו ‘ הנושא יהיה יין אדום …
בחר רטבים לפי הטעם שלך, באתר בסעיף “רטבים” ישנם מתכונים גבינה, עגבניות, פירות, ברי ורטבים אחרים.
התיאבון!
סטייק חזיר
סטייק בשר חזיר עסיסי וריחני, אידיאלי לארוחת ערב. מגישים אותם עם כל צד מנות לטעום.
המרכיבים
חזיר (צוואר) – 1.5 ק”ג
פלפלים חריפים וריחניים
רוזמרין טרי או יבש
שמן זית לטיגון “
ווסטר או רוטב סויה באיכות טובה
תהליך בישול
המשפחה שלי אוהבת סטייקים חזיר כמו יותר בשר בקר קלאסי ואני אוהב את זה, כי בישול אותם הוא פשוט יחסית בשר מתאים הוא זול יותר. רצוי להשתמש מקורר, כלומר. לא נתונה להקפיא בשר מאזורים שלא היו מעורבים בתנועה, כגון צוואר החזיר. על מידת הנכונות, אין מה להתווכח, כמו בשר חזיר תמיד צריך להיות קלוי לחלוטין. סטייקים טעימים ביותר מתקבלים על הגריל, אם כי במחבת ובתנור הם גם טובים מאוד.
פלפלים ועשבי תיבול ארומטיים לבחור לפי הטעם שלך, אבל בדרך כלל זה פלפל טריים כמעט כל עשבי תיבול טריים או מיובשים, כמו גם פשוט בצל.
הכינו את החומרים:
חותכים את צוואר חזיר על פני הסיבים לחתיכות 2-3 ס”מ עובי.
על כל חתיכת בשר יהיו ורידים של שומן זה ייתן עסיס במהלך הטיגון, ואז הם יכולים להיות שמאלה או להסיר תוך חיתוך סטייק סיים על גושים. זה לא הכרחי כדי לנצח בשר סטייקים, או שאתה יכול פשוט פירסי חתיכות עם מזלג בכמה מקומות כדי לשפר את המרינדה ולהאיץ עוד טיגון.
משפשפים את חתיכות הבשר עם תבלינים (פלפל שחור מתוק, פלפל שחור, כוסברה, רוזמרין או אחרים), שמן זית המיועד לטיגון עם רוטב וורסטר (או סויה) לפי הטעם. מריחים במשך כחצי שעה, שבמהלכם הבשר יהיה להתחמם לטמפרטורת החדר, נוחים לתחילת הטיגון.
מטגנים את חתיכות הבשר במחבת חמה משני הצדדים לקרום פריך.
ואז, על חום בינוני, להביא את הסטייקים מן החזיר כדי מוכנות מלאה, כל הזמן הופך אחד או את הצד השני.
סטייקים מוגמרים נעים על משטח עץ ובתוך חמש דקות, משרתים חלקים שלמים או פרוסות דקות, חתוכים ועקיפים.
סטייקים מוגשים בדרך כלל עם כל צד מנות ירקות: תפוחי אדמה מטוגנים או אפויים, חיתוך ירקות טריים, ויניגרט, וכו ‘ הנושא יהיה יין אדום …
בחר רטבים לפי הטעם שלך, באתר בסעיף “רטבים” ישנם מתכונים גבינה, עגבניות, פירות, ברי ורטבים אחרים.
התיאבון!