عملية الطهي
لحم الخنزير المعدة هي عضو عضلي على شكل كيس ، والتي يمكن أن تكون محشوة بمختلف المنتجات ، وخلق أطباق لذيذة لا يمكن تصورها. في بلدان مختلفة ، يعد الناس بطريقتهم الخاصة ويطلقون عليها اسم “محشوة محشوة” ، على سبيل المثال ، في روسيا – وهي عبارة عن قشريات أو أملاح ، في أوكرانيا – kendyukh ، في Byelorussia – batman. كما استخدام التعبئة واللحوم ، والمنتجات الثانوية ، العصي المختلفة ، والفطر ، والخضروات …
أقترح إعداد معدة لحم خنزير محشوة ، باستخدام رأس لحم الخنزير والبصل والثوم والجزر وأوراق الغار والملح والتوابل.
قم بإعداد المكونات الضرورية.
في إعداد المعدة المحنطة ، فإن المرحلة الأولى الأكثر صعوبة هي قطع رأس الخنزير. هنا تحتاج إلى الأحقاد ، لأن رأسه يجب أن يقتطع إلى 6 أجزاء. ولكن قبل ذلك ، ستحتاج إلى غسله جيدًا ، وتقشير الجلد ، وإزالة بقايا الحطام. بعد قطع ، وقطع وغسل آذان جيدا ، نحت داخل auricle. إزالة العينين ، لأنها ستبدأ في بث المرارة أثناء الطهي.
يجب طي كل اللحوم ، مع لحم الخنزير المقدد والعظام ، واللسان والأذنين ، في قدر كبيرة. اسكبيها إلى الأعلى مع الماء واغليها. ثم استنزف هذه المياه وصب مرة أخرى إلى الأعلى بمياه نظيفة وباردة.
ضعي البصل المقشر ، والجزر المقشر المفروم ، وأوراق الغار في قدر.
مواصلة الطهي على حرارة معتدلة لمدة 4-5 ساعات.
بعد انقضاء الوقت ، أخرج جميع المحتويات بعناية من المقلاة (لا البصل والجزر!) وبارد.
ثم تقطع إلى قطع صغيرة ولحوم ولحم خنزير وآذان مع الغضروف واللسان (يجب تنظيفها قبل التقسيم).
يخلط الثوم المقشر الطبق ويوضع في وعاء. أيضا صب الملح والتوابل حسب الذوق. اثارة جيدا.
قبل البدء في تعبئة المعدة ، يجب إعدادها بعناية: شطفها أولاً ، عدة مرات تغيير الماء. ثم ينام مع جريش الذرة ، وحركات التدليك ، والضغط لأسفل ، جعدة. هذا سوف يساعد على التخلص من كل من مخاط المعدة والرائحة المحددة. في حنطة الذرة ، يمكنك تركها لبضع ساعات ، وعندها فقط اغسلها.
تحويل المعدة من الداخل إلى الخارج وبدء حشوها. وضع كل حشو أعد داخل ، توزيعها بالتساوي. لا ينبغي أن تكون محشوة جدا ، وإلا فإنه سوف تنفجر أثناء الطهي.
خيط موضوع مع موضوع. الإبرة هي لجعل 5-10 ثقوب على كل جانب ، بحيث يتم تحرير الهواء الزائد.
المرق ، الذي ينضج اللحم ، يُغلى المزيج ويوضع فيه محشوًا. اطهي لمدة ساعة واحدة على نار خفيفة.
ثم قم بإزالته بلطف من المقلاة وأخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. قبل الخبز ، من الضروري إعادة إبرة النكات مرة أخرى على سطح القشرة.
إزالة بعناية من مربع الرياح.
على الفور تثبيت الاشياء على المعدة المحشوة وترك في هذا المنصب لمدة 6-8 ساعات.
ومن المرغوب فيه أن يقف في مكان بارد – في الثلاجة أو في الطابق السفلي.
بعد ذلك يمكنك قطع وخدم على الطاولة.
شهية ، قلبية ، سمين ، مع التشريب متموج ، وقذيفة الشواء والأكل ، محشوة مع لحم الخنزير المعدة مثل الكثير. لإكمال الصورة ، قم بتقديم المائدة مع الخردل ، الفجل أو صلصة الطماطم.
شهية طيبة. طبخ مع الحب.
لحم الخنزير محشوة المعدة
تم إعداد معدة الخنزير المحشوة في روسيا للأعياد الاحتفالية. يجب علينا أن نحاول؟
المكونات
رئيس لحم الخنزير – 1 جهاز كمبيوتر.
بصل – 3-6 قطع.
الجزر – 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
أوراق خليج – 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
الثوم – 1 رئيس
الفلفل المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
الملح – حسب الذوق
عملية الطهي
لحم الخنزير المعدة هي عضو عضلي على شكل كيس ، والتي يمكن أن تكون محشوة بمختلف المنتجات ، وخلق أطباق لذيذة لا يمكن تصورها. في بلدان مختلفة ، يعد الناس بطريقتهم الخاصة ويطلقون عليها اسم “محشوة محشوة” ، على سبيل المثال ، في روسيا – وهي عبارة عن قشريات أو أملاح ، في أوكرانيا – kendyukh ، في Byelorussia – batman. كما استخدام التعبئة واللحوم ، والمنتجات الثانوية ، العصي المختلفة ، والفطر ، والخضروات …
أقترح إعداد معدة لحم خنزير محشوة ، باستخدام رأس لحم الخنزير والبصل والثوم والجزر وأوراق الغار والملح والتوابل.
قم بإعداد المكونات الضرورية.
في إعداد المعدة المحنطة ، فإن المرحلة الأولى الأكثر صعوبة هي قطع رأس الخنزير. هنا تحتاج إلى الأحقاد ، لأن رأسه يجب أن يقتطع إلى 6 أجزاء. ولكن قبل ذلك ، ستحتاج إلى غسله جيدًا ، وتقشير الجلد ، وإزالة بقايا الحطام. بعد قطع ، وقطع وغسل آذان جيدا ، نحت داخل auricle. إزالة العينين ، لأنها ستبدأ في بث المرارة أثناء الطهي.
يجب طي كل اللحوم ، مع لحم الخنزير المقدد والعظام ، واللسان والأذنين ، في قدر كبيرة. اسكبيها إلى الأعلى مع الماء واغليها. ثم استنزف هذه المياه وصب مرة أخرى إلى الأعلى بمياه نظيفة وباردة.
ضعي البصل المقشر ، والجزر المقشر المفروم ، وأوراق الغار في قدر.
مواصلة الطهي على حرارة معتدلة لمدة 4-5 ساعات.
بعد انقضاء الوقت ، أخرج جميع المحتويات بعناية من المقلاة (لا البصل والجزر!) وبارد.
ثم تقطع إلى قطع صغيرة ولحوم ولحم خنزير وآذان مع الغضروف واللسان (يجب تنظيفها قبل التقسيم).
يخلط الثوم المقشر الطبق ويوضع في وعاء. أيضا صب الملح والتوابل حسب الذوق. اثارة جيدا.
قبل البدء في تعبئة المعدة ، يجب إعدادها بعناية: شطفها أولاً ، عدة مرات تغيير الماء. ثم ينام مع جريش الذرة ، وحركات التدليك ، والضغط لأسفل ، جعدة. هذا سوف يساعد على التخلص من كل من مخاط المعدة والرائحة المحددة. في حنطة الذرة ، يمكنك تركها لبضع ساعات ، وعندها فقط اغسلها.
تحويل المعدة من الداخل إلى الخارج وبدء حشوها. وضع كل حشو أعد داخل ، توزيعها بالتساوي. لا ينبغي أن تكون محشوة جدا ، وإلا فإنه سوف تنفجر أثناء الطهي.
خيط موضوع مع موضوع. الإبرة هي لجعل 5-10 ثقوب على كل جانب ، بحيث يتم تحرير الهواء الزائد.
المرق ، الذي ينضج اللحم ، يُغلى المزيج ويوضع فيه محشوًا. اطهي لمدة ساعة واحدة على نار خفيفة.
ثم قم بإزالته بلطف من المقلاة وأخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. قبل الخبز ، من الضروري إعادة إبرة النكات مرة أخرى على سطح القشرة.
إزالة بعناية من مربع الرياح.
على الفور تثبيت الاشياء على المعدة المحشوة وترك في هذا المنصب لمدة 6-8 ساعات.
ومن المرغوب فيه أن يقف في مكان بارد – في الثلاجة أو في الطابق السفلي.
بعد ذلك يمكنك قطع وخدم على الطاولة.
شهية ، قلبية ، سمين ، مع التشريب متموج ، وقذيفة الشواء والأكل ، محشوة مع لحم الخنزير المعدة مثل الكثير. لإكمال الصورة ، قم بتقديم المائدة مع الخردل ، الفجل أو صلصة الطماطم.
شهية طيبة. طبخ مع الحب.