Διαδικασία μαγειρέματος
Η συνταγή κοτόπουλου στο μανίκι στο φούρνο δεν είναι περίπλοκη. Στον πυρήνα του, δεν διαφέρει πολύ από οποιαδήποτε άλλη συνταγή κοτόπουλου. Η αρχή της προετοιμασίας είναι η ίδια: το κοτόπουλο μεταποιείται, μαρινάρεται σε μαγιονέζα με σκόρδο και στη συνέχεια ψήνεται. Είναι αλήθεια ότι δεν θα το κάνουμε αυτό σε ένα φύλλο ψησίματος, αλλά στο μαγειρικό μανίκι. Θα δούμε (και θα αισθανθούμε με τη βοήθεια της οσμής), καθώς στη διαδικασία το κοτόπουλο ατμού με το σκόρδο, το οποίο θα βελτιώσει τις γευστικές του ιδιότητες. Δεδομένου ότι το πουλί μας θα είναι ερμητικά συσκευασμένο σε ένα μανίκι, όλα τα αρώματα θα απορροφηθούν στο σφάγιο, το κρέας θα γίνει νόστιμο και τρυφερό.
Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μαγειρεύετε ολόκληρο το κοτόπουλο και τα μέρη του – πόδι, πόδια, φτερά, φιλέτα κλπ.
Προετοιμάστε το μίγμα για τη μαρινάδα. Στη μαγιονέζα, προσθέστε μουστάρδα και σφικτά σκόρδα. Πιθανότατα, πολλοί είχαν ήδη το χρόνο να παρατηρήσουν πως οι γευστικές ιδιότητες των ορνιθών καταστράφηκαν. Η μαρινάδα μας έχει σχεδιαστεί για να ελαχιστοποιήσει αυτό το κενό.
Θα επεξεργαστούμε το κοτόπουλο – θα το καθαρίσουμε, θα το πλύνουμε.
Σερρώνουμε το σφάγιο έξω και μέσα, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα. Χρησιμοποιώ συνήθως τα έτοιμα καθολικά καρυκεύματα για πουλερικά και προσθέστε μερικά άλλα – βασιλικό, λυκίσκο-suneli, ρίγανη, μαντζουράνα.
Στη συνέχεια, θα εξαπλώσω το κοτόπουλο με ένα μείγμα μουστάρδας-μαγιονέζας και θα το αφήσω σε αυτή τη μορφή για αποσκωρίωση. Είναι καλό, αν το κοτόπουλο promarinuetsya αρκετές ώρες, αλλά εάν δεν υπάρχει χρόνος, κρατήστε το πουλί στη μαρινάδα για τουλάχιστον μισή ώρα.
Αμέσως πριν το μαγείρεμα, θα συνδέσουμε τα πόδια μαζί έτσι ώστε το κοτόπουλο να έχει πιο τακτοποιημένη εμφάνιση και μικρό μέγεθος.
Κόψτε το μαγειρικό μανίκι του σωστού μεγέθους (για να ταιριάζει στο πουλί) και συσκευάστε το κοτόπουλο μας. Στο εσωτερικό, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι. Και στις δύο πλευρές κλείστε το μανίκι.
Το βάζουμε σε ένα καλούπι ή σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών 40 λεπτών. Πολύ σύντομα θα νιώσουμε μια ασυνήθιστα ορεκτική μυρωδιά μπαχαρικών και σκόρδου.
Εάν σχεδιάζουμε να πάρουμε ένα κόκκινο και φρυγανισμένο κοτόπουλο, τότε μετά από 40 λεπτά θα ανοίξουμε το μανίκι και θα συνεχίσουμε να ψήνουμε σε μια ανοιχτή μορφή για να σχηματίσουμε μια κρούστα. Εάν, για κάποιο λόγο, χρειαζόμαστε μια διατροφική επιλογή (χωρίς τηγάνισμα), στη συνέχεια ψήστε το κοτόπουλο στο μανίκι μέχρι να είναι έτοιμο – 60-80 λεπτά.
Το κοτόπουλο, ψημένο σε ένα μανίκι στο φούρνο, είναι έτοιμο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τόσο ζεστό όσο και κρύο. Φυσικά, θα είναι καλύτερο να το γευτείτε αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Κοτόπουλο ψημένο σε ένα μανίκι στο φούρνο
Μια πολύ απλή συνταγή για το ψήσιμο κοτόπουλου στο φούρνο εξ ολοκλήρου. Το παρασκεύασμα χρησιμοποιεί ένα μανίκι για το ψήσιμο.
Τα συστατικά
Κοτόπουλο – 1200 γραμ
Μαγιονέζα – 100 ml
Ηλιέλαιο – 50 ml
Μουστάρδα – 2 κουταλιές της σούπας.
Καρυκεύματα κοτόπουλου – 2 κουταλιές της σούπας.
Ρίγανη – 0,5 κουτ.
Σκόρδο – 5 δόντια
Αλάτι – για γεύση
Διαδικασία μαγειρέματος
Η συνταγή κοτόπουλου στο μανίκι στο φούρνο δεν είναι περίπλοκη. Στον πυρήνα του, δεν διαφέρει πολύ από οποιαδήποτε άλλη συνταγή κοτόπουλου. Η αρχή της προετοιμασίας είναι η ίδια: το κοτόπουλο μεταποιείται, μαρινάρεται σε μαγιονέζα με σκόρδο και στη συνέχεια ψήνεται. Είναι αλήθεια ότι δεν θα το κάνουμε αυτό σε ένα φύλλο ψησίματος, αλλά στο μαγειρικό μανίκι. Θα δούμε (και θα αισθανθούμε με τη βοήθεια της οσμής), καθώς στη διαδικασία το κοτόπουλο ατμού με το σκόρδο, το οποίο θα βελτιώσει τις γευστικές του ιδιότητες. Δεδομένου ότι το πουλί μας θα είναι ερμητικά συσκευασμένο σε ένα μανίκι, όλα τα αρώματα θα απορροφηθούν στο σφάγιο, το κρέας θα γίνει νόστιμο και τρυφερό.
Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μαγειρεύετε ολόκληρο το κοτόπουλο και τα μέρη του – πόδι, πόδια, φτερά, φιλέτα κλπ.
Προετοιμάστε το μίγμα για τη μαρινάδα. Στη μαγιονέζα, προσθέστε μουστάρδα και σφικτά σκόρδα. Πιθανότατα, πολλοί είχαν ήδη το χρόνο να παρατηρήσουν πως οι γευστικές ιδιότητες των ορνιθών καταστράφηκαν. Η μαρινάδα μας έχει σχεδιαστεί για να ελαχιστοποιήσει αυτό το κενό.
Θα επεξεργαστούμε το κοτόπουλο – θα το καθαρίσουμε, θα το πλύνουμε.
Σερρώνουμε το σφάγιο έξω και μέσα, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα. Χρησιμοποιώ συνήθως τα έτοιμα καθολικά καρυκεύματα για πουλερικά και προσθέστε μερικά άλλα – βασιλικό, λυκίσκο-suneli, ρίγανη, μαντζουράνα.
Στη συνέχεια, θα εξαπλώσω το κοτόπουλο με ένα μείγμα μουστάρδας-μαγιονέζας και θα το αφήσω σε αυτή τη μορφή για αποσκωρίωση. Είναι καλό, αν το κοτόπουλο promarinuetsya αρκετές ώρες, αλλά εάν δεν υπάρχει χρόνος, κρατήστε το πουλί στη μαρινάδα για τουλάχιστον μισή ώρα.
Αμέσως πριν το μαγείρεμα, θα συνδέσουμε τα πόδια μαζί έτσι ώστε το κοτόπουλο να έχει πιο τακτοποιημένη εμφάνιση και μικρό μέγεθος.
Κόψτε το μαγειρικό μανίκι του σωστού μεγέθους (για να ταιριάζει στο πουλί) και συσκευάστε το κοτόπουλο μας. Στο εσωτερικό, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι. Και στις δύο πλευρές κλείστε το μανίκι.
Το βάζουμε σε ένα καλούπι ή σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών 40 λεπτών. Πολύ σύντομα θα νιώσουμε μια ασυνήθιστα ορεκτική μυρωδιά μπαχαρικών και σκόρδου.
Εάν σχεδιάζουμε να πάρουμε ένα κόκκινο και φρυγανισμένο κοτόπουλο, τότε μετά από 40 λεπτά θα ανοίξουμε το μανίκι και θα συνεχίσουμε να ψήνουμε σε μια ανοιχτή μορφή για να σχηματίσουμε μια κρούστα. Εάν, για κάποιο λόγο, χρειαζόμαστε μια διατροφική επιλογή (χωρίς τηγάνισμα), στη συνέχεια ψήστε το κοτόπουλο στο μανίκι μέχρι να είναι έτοιμο – 60-80 λεπτά.
Το κοτόπουλο, ψημένο σε ένα μανίκι στο φούρνο, είναι έτοιμο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τόσο ζεστό όσο και κρύο. Φυσικά, θα είναι καλύτερο να το γευτείτε αμέσως μετά το μαγείρεμα.