عملية الطهي
لا يمكن طهي Borsch قليلاً. حتى إذا كنت تأخذ كمية صغيرة من الطعام ، تحتاج إلى وضع الكثير من الطعام في القدر. ولكن لا يزال لا يحدث الكثير! تأتي رائحته من الأقارب والأصدقاء والجيران. وإذا كنت تطبخ borsch الأوكرانية مع pampushkas ، فلن يتم تناول borsch فقط ، سوف “تطير بعيدا”! أستطيع أن أقول بأمان أن البرانش الأوكراني هو ذوق من الذوق! والأكثر إثارة للاهتمام هو أنه في اليوم الثاني والثالث يصبح كل شيء ألذ.
أريد أن أقدم لكم النسخة الرئيسية من البرش الأوكراني الكلاسيكي مع pampushkas ، على الرغم من الانحرافات الصغيرة. لإعداد borsch ستحتاج إلى المنتجات المدرجة في القائمة.
لنبدأ بالحساء بالنسبة له ، نستخدم لحم الخنزير مع نخاع العظام. من المستحسن أن تغسله أولاً ثم نقعه في ساعة واحدة في الماء البارد للحصول على الدم الزائد. ثم نرسله إلى قدر ، إلى ماء بارد ، ونجعله يغلي ، ونزيل الرغوة ونطهو لمدة ساعة ونصف ، ونزيل الرغوة من وقت لآخر. ثم يمكنك إضافة ، بدون تقطيع ، بصل واحد وجزر وجذور البقدونس. نحن نطبخ بالخضار لنصف ساعة أخرى. النار صغيرة في كل وقت. تحولت مرق لتكون نقية وغنية.
عندما ينضج اللحم ، أخرجه واقطعه إلى أجزاء.
في حين يتم غلي اللحوم ، وإعداد الخضار. البصل مقطعة إلى مكعبات ، والجزر فرك على المبشرة.
يتم إرسال البصل والجزر لارتداء الزيوت النباتية. في نهاية الصلصة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الطحين وتمرر حتى يصبح لون الطحين ذهبياً.
يفرك الطماطم إلى النصف ويفرك على المبشرة. يتم التخلص من الجلد المتبقي.
تقطع الفلفل البلغاري والفلفل الحار إلى قطع صغيرة.
نقطع البنجر إلى شرائح رقيقة ونرسله إلى الزيت النباتي على نار صغيرة لمدة 8-10 دقائق.
بعد هذا الوقت ، إضافة إلى كتلة الطماطم البنجر والسكر ، وكذلك كوب من الماء الساخن. نستمر في إطفاء ، وليس إغلاق الغطاء ، بحيث لا تفقد بورش اللون الغنية. يخنة حتى ينضج.
نحن نقطع الخضر.
لدينا قطعة صغيرة من الدهون القديمة.
الصحافة الثوم من خلال الصحافة. لعدم وجود هاون ، نحن نكسر الدهون والثوم بخلاط يدوي. يمكنك إرسال الضماد من الدهون لأجزاء صغيرة ، بحيث لا تسد الدهون الروائح والطعم الأخرى.
نحن نطهر ونقطع شرائح البطاطس. نرسله ليغلي.
عندما تغلي البطاطس وتغلي لمدة 10 دقائق ، نرسل الكرنب والفلفل والبلغارية وشيلي إلى البرش. Solim والفلفل ، ولكن القليل جدا ، نظرا لأن الدهون أيضا بالملح.
بعد 10 دقائق أخرى نرسل لحم الخنزير المقدد إلى البنجر مطهو ، الجزر والبصل ، الزهم في أجزاء صغيرة ، الخضر. نحن نصر على 10 دقائق. إذا كنت ترغب في الحفاظ على اللون الغني للبورش ، فلا تقم بتغطية الغطاء حتى يبرد تمامًا.
دعونا نبدأ بإعداد pampushkas ، والتي بدونها لا يمكن التفكير في borsch الأوكرانية الحقيقية. لإعدادها ، سنحتاج إلى المنتجات المدرجة في القائمة.
يتم طهي العجين في صانع الخبز. في وعاء صانعة الخبز ، ضع الطعام وفقًا للتعليمات. في الوعاء ، ضع الأطعمة السائلة أولاً: البيض والحليب.
ثم الأطعمة الجافة: الطحين والسكر والخميرة والملح. نفتح طريقة العجن والخبز للعجين الخميرة. سوف يستغرق ساعة و 50 دقيقة. بعد الإشارة الصوتية ، أضف الزبدة الممزوجة والزيت النباتي.
عجينة رقيقة ومتجددة الهواء جاهزة!
نقسمها إلى قطع تزن 45-50 جرامًا. نضعها في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة ، وبعد ذلك ، بعد أن طخت بالبيض ، نرسل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
اضغط على الثوم من خلال الصحافة ، إضافة الملح ، والشبت المفروم ناعما ، والمياه والزبدة. إثارة.
المياه pampushki الانتهاء ولا تزال دافئة من الثوم.
البورش الأوكراني مع pampushkas جاهز!
شهية طيبة!
وهكذا ننظر pampushki في قطع.
البرانش الأوكراني مع الزلابية
نعد بورش الأوكرانية التقليدية الحقيقية مع pampushkas – القلبية والغنية والأحمر ، على مرق اللحوم.
المكونات
لحم الخنزير مع المخ – 800 غرام
البطاطا – 3 قطع.
بنجر – 3 قطع.
الجزر – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
البصل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
البقدونس – 1 الجذر
الطماطم – 6 قطع.
الفلفل البلغاري – 1 جهاز كمبيوتر.
الفلفل شيلي – حسب الذوق
خضرة – 0.5 شعاع
الثوم – 4-5 الأسنان
الدهون من العمر – 50 غرام
الملح – حسب الذوق
الفلفل ج / م – لتذوق
الملفوف – 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
زيت نباتي للقلي
طحين – 1 ملعقة كبيرة.
ل pampushkas:
الطحين – 2 كوب ، أو 300 غ (زجاج بسعة 250 مل)
حليب – 85 مل
البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
الخميرة – 1 ملعقة صغيرة.
زبدة – 1 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
سكر – 1 ملعقة كبيرة.
الشبت – 0.5 خانات
الثوم – 4-5 الأسنان
الزيوت النباتية – 3 ملاعق كبيرة.
الماء – 1.5 ملعقة كبيرة.
الملح – حسب الذوق
عملية الطهي
لا يمكن طهي Borsch قليلاً. حتى إذا كنت تأخذ كمية صغيرة من الطعام ، تحتاج إلى وضع الكثير من الطعام في القدر. ولكن لا يزال لا يحدث الكثير! تأتي رائحته من الأقارب والأصدقاء والجيران. وإذا كنت تطبخ borsch الأوكرانية مع pampushkas ، فلن يتم تناول borsch فقط ، سوف “تطير بعيدا”! أستطيع أن أقول بأمان أن البرانش الأوكراني هو ذوق من الذوق! والأكثر إثارة للاهتمام هو أنه في اليوم الثاني والثالث يصبح كل شيء ألذ.
أريد أن أقدم لكم النسخة الرئيسية من البرش الأوكراني الكلاسيكي مع pampushkas ، على الرغم من الانحرافات الصغيرة. لإعداد borsch ستحتاج إلى المنتجات المدرجة في القائمة.
لنبدأ بالحساء بالنسبة له ، نستخدم لحم الخنزير مع نخاع العظام. من المستحسن أن تغسله أولاً ثم نقعه في ساعة واحدة في الماء البارد للحصول على الدم الزائد. ثم نرسله إلى قدر ، إلى ماء بارد ، ونجعله يغلي ، ونزيل الرغوة ونطهو لمدة ساعة ونصف ، ونزيل الرغوة من وقت لآخر. ثم يمكنك إضافة ، بدون تقطيع ، بصل واحد وجزر وجذور البقدونس. نحن نطبخ بالخضار لنصف ساعة أخرى. النار صغيرة في كل وقت. تحولت مرق لتكون نقية وغنية.
عندما ينضج اللحم ، أخرجه واقطعه إلى أجزاء.
في حين يتم غلي اللحوم ، وإعداد الخضار. البصل مقطعة إلى مكعبات ، والجزر فرك على المبشرة.
يتم إرسال البصل والجزر لارتداء الزيوت النباتية. في نهاية الصلصة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الطحين وتمرر حتى يصبح لون الطحين ذهبياً.
يفرك الطماطم إلى النصف ويفرك على المبشرة. يتم التخلص من الجلد المتبقي.
تقطع الفلفل البلغاري والفلفل الحار إلى قطع صغيرة.
نقطع البنجر إلى شرائح رقيقة ونرسله إلى الزيت النباتي على نار صغيرة لمدة 8-10 دقائق.
بعد هذا الوقت ، إضافة إلى كتلة الطماطم البنجر والسكر ، وكذلك كوب من الماء الساخن. نستمر في إطفاء ، وليس إغلاق الغطاء ، بحيث لا تفقد بورش اللون الغنية. يخنة حتى ينضج.
نحن نقطع الخضر.
لدينا قطعة صغيرة من الدهون القديمة.
الصحافة الثوم من خلال الصحافة. لعدم وجود هاون ، نحن نكسر الدهون والثوم بخلاط يدوي. يمكنك إرسال الضماد من الدهون لأجزاء صغيرة ، بحيث لا تسد الدهون الروائح والطعم الأخرى.
نحن نطهر ونقطع شرائح البطاطس. نرسله ليغلي.
عندما تغلي البطاطس وتغلي لمدة 10 دقائق ، نرسل الكرنب والفلفل والبلغارية وشيلي إلى البرش. Solim والفلفل ، ولكن القليل جدا ، نظرا لأن الدهون أيضا بالملح.
بعد 10 دقائق أخرى نرسل لحم الخنزير المقدد إلى البنجر مطهو ، الجزر والبصل ، الزهم في أجزاء صغيرة ، الخضر. نحن نصر على 10 دقائق. إذا كنت ترغب في الحفاظ على اللون الغني للبورش ، فلا تقم بتغطية الغطاء حتى يبرد تمامًا.
دعونا نبدأ بإعداد pampushkas ، والتي بدونها لا يمكن التفكير في borsch الأوكرانية الحقيقية. لإعدادها ، سنحتاج إلى المنتجات المدرجة في القائمة.
يتم طهي العجين في صانع الخبز. في وعاء صانعة الخبز ، ضع الطعام وفقًا للتعليمات. في الوعاء ، ضع الأطعمة السائلة أولاً: البيض والحليب.
ثم الأطعمة الجافة: الطحين والسكر والخميرة والملح. نفتح طريقة العجن والخبز للعجين الخميرة. سوف يستغرق ساعة و 50 دقيقة. بعد الإشارة الصوتية ، أضف الزبدة الممزوجة والزيت النباتي.
عجينة رقيقة ومتجددة الهواء جاهزة!
نقسمها إلى قطع تزن 45-50 جرامًا. نضعها في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة ، وبعد ذلك ، بعد أن طخت بالبيض ، نرسل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
اضغط على الثوم من خلال الصحافة ، إضافة الملح ، والشبت المفروم ناعما ، والمياه والزبدة. إثارة.
المياه pampushki الانتهاء ولا تزال دافئة من الثوم.
البورش الأوكراني مع pampushkas جاهز!
شهية طيبة!
وهكذا ننظر pampushki في قطع.