תהליך בישול
אולי דולמה בעלי גפן הוא אחד המאכלים האהובים עלי. מקורו הולך ויכוחים רבים, חלקם מאמינים שזה ארמני, בעוד שאחרים טוענים בתוקף כי אזרביג’אן, ויש אומרים כי הגיאורגי. מחפש בוויקיפדיה ומצאתי את המאמר: “(. זרוע տոլմա) הקשורים տոլի (טולי), כלומר” “השם ארמני של” דולמה עלי גפן “לדברי ההיסטוריון, מחברם של ספרים על בישול ועל ההיסטוריה של מאכלים לאומיים של ויליאם Pokhlebkin, כמובן צלחת הופיע בתחילה זה. במטבח הארמני “. ובכן, לכל אחד יש את דעתם, הוא לא הנקודה, בואו נתחיל בישול.
אז, אנחנו צריכים 400 גרם של בשר טחון (בשר בקר, בשר חזיר, בשר כבש או מעורב, לפי שיקול דעתך). יש לי בשר בקר עם בשר חזיר. אורז חצי כוס, 2 בצלים, 400 גרם של עלי גפן (אפשר לחמוץ), 1 ראש שום קטן, חבורה של בזיליקום וכוסברה, 500 גרם של מצוני.
בישלתי שוב ושוב את טולמה, כי זה נהדר לטבלה חגיגית, והבנתי שסוד העסיסיות והריח שלה תלוי בכמות הירוקים. אין חילוף ירקות, במיוחד בזיליקום, גם אם אין לך טרי, ואז 2 כפות של יבשים יעשה את הטריק.
טוחנים את הבצל, הירוקים וחצי של שום בבלנדר או מטחנת בשר.
מערבבים את דייסה וכתוצאה מכך בשר טחון ואורז, פלפל ומלח היטב. Mincemeat צריך להיות מלוחים מעט, כי אורז עדיין יש לספוג מלח.
אם יש לך חזק וקשה העלים עלים, הם יכולים להיות מבושלים במשך 5 דקות במים רותחים מומלחים, והם יהיו רכים. אנחנו מתחילים לעטוף את בשר טחון בעלים. מתוך סכום זה הוא כ -30 חתיכות.
התפשטנו לתחתית של סיר קטן בחוזקה זה לזה.
מלאו מים כך שהוא מכסה את dolma עבור כמה סנטימטרים, לשים את הצלחת ואת המטען על גבי. התחלנו לבשל אש קטנה למשך שעה.
בינתיים, אנחנו מכינים רוטב לדולמה. אנחנו מכניסים שום במצות, קצת מלח ופלפל, ומערבבים עד הומוגנית.
אחרי שעה, לקבל אחד אוכמניות, ואם האורז אינו מבושל, אבל העלים עדיין קשה, אז אתה יכול לבשל יותר.
אז דולמה עסיסי וריחני שלנו מוכן בעלים עלים. הוא מוגש עם רוטב קר.
התיאבון!
דולמה בגפן
מתכון פשוט עבור דולמה תוצרת בית עלים ענבים עם כל מיני בשר טחון.
המרכיבים
בשר טחון – 400 גרם
אורז – 0,5 כוסות
בצל – 2 יח ‘.
עלי גפן – 400 גרם
כוסברה – 1 קרן
ריחן – 1 קרן
שום – ראש אחד
מצוני 500 גרם
תהליך בישול
אולי דולמה בעלי גפן הוא אחד המאכלים האהובים עלי. מקורו הולך ויכוחים רבים, חלקם מאמינים שזה ארמני, בעוד שאחרים טוענים בתוקף כי אזרביג’אן, ויש אומרים כי הגיאורגי. מחפש בוויקיפדיה ומצאתי את המאמר: “(. זרוע տոլմա) הקשורים տոլի (טולי), כלומר” “השם ארמני של” דולמה עלי גפן “לדברי ההיסטוריון, מחברם של ספרים על בישול ועל ההיסטוריה של מאכלים לאומיים של ויליאם Pokhlebkin, כמובן צלחת הופיע בתחילה זה. במטבח הארמני “. ובכן, לכל אחד יש את דעתם, הוא לא הנקודה, בואו נתחיל בישול.
אז, אנחנו צריכים 400 גרם של בשר טחון (בשר בקר, בשר חזיר, בשר כבש או מעורב, לפי שיקול דעתך). יש לי בשר בקר עם בשר חזיר. אורז חצי כוס, 2 בצלים, 400 גרם של עלי גפן (אפשר לחמוץ), 1 ראש שום קטן, חבורה של בזיליקום וכוסברה, 500 גרם של מצוני.
בישלתי שוב ושוב את טולמה, כי זה נהדר לטבלה חגיגית, והבנתי שסוד העסיסיות והריח שלה תלוי בכמות הירוקים. אין חילוף ירקות, במיוחד בזיליקום, גם אם אין לך טרי, ואז 2 כפות של יבשים יעשה את הטריק.
טוחנים את הבצל, הירוקים וחצי של שום בבלנדר או מטחנת בשר.
מערבבים את דייסה וכתוצאה מכך בשר טחון ואורז, פלפל ומלח היטב. Mincemeat צריך להיות מלוחים מעט, כי אורז עדיין יש לספוג מלח.
אם יש לך חזק וקשה העלים עלים, הם יכולים להיות מבושלים במשך 5 דקות במים רותחים מומלחים, והם יהיו רכים. אנחנו מתחילים לעטוף את בשר טחון בעלים. מתוך סכום זה הוא כ -30 חתיכות.
התפשטנו לתחתית של סיר קטן בחוזקה זה לזה.
מלאו מים כך שהוא מכסה את dolma עבור כמה סנטימטרים, לשים את הצלחת ואת המטען על גבי. התחלנו לבשל אש קטנה למשך שעה.
בינתיים, אנחנו מכינים רוטב לדולמה. אנחנו מכניסים שום במצות, קצת מלח ופלפל, ומערבבים עד הומוגנית.
אחרי שעה, לקבל אחד אוכמניות, ואם האורז אינו מבושל, אבל העלים עדיין קשה, אז אתה יכול לבשל יותר.
אז דולמה עסיסי וריחני שלנו מוכן בעלים עלים. הוא מוגש עם רוטב קר.
התיאבון!