דולמה בגרוזיה

תהליך בישול

המטבח הקווקזי אתה יכול למצוא סוגים רבים של דולמה הוא דולמה ב ארמני, אזרביג’אן, אני מציע הגאורגי דולמה מתכון פשוט. ליתר דיוק, לתקן את המאכל הזה נקרא דולמה, אך בגרסה רוסית מאיתנו רגילים לשמוע דולמה, אשר מזכיר מאוד כרוב ממולא.

להכין אוכל עבור דולמה הגאורגי. עליי גפן עבור דולמה עדיף לקחת את הצעירים, הם במכרז, אם עליי גפן המלוחה השימוש, הם חייבים להיות טבולים במים ומים לשטוף מספיק כבוש.

בסיר, יוצקים את המים, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח ומרתיחים את עלי הגפן למשך 3-4 דקות.

ואז מיד לשים אותם במים קרים, ואז לשקוע לתוך מסננת או מסננת כדי לאפשר מים לזכוכית.

איור לשטוף היטב עם מים, להציב בתוך סיר, לשפוך רמת אורז מים מעל אצבע 2, להרתיח, האש שככה ומבשלים 3-5 דקות עד חצי.

הכן בשר טחון. מעבירים את הבשר דרך מטחנת בשר. באופן אידיאלי, אם זה בשר טחון מן בשר כבש צעיר, בשר מבושל מעורב, בשר בקר או בשר חזיר או פשוט בשר מותר.

דק קצוץ בצל ושום, להוסיף בשר הקרקע.

מוסיפים את האורז לבשר האדמה, מתבלים בפלפל חריף שחור ואדום, כוסברה, כשות- sunli, מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים הכל. בגירסה הגאורגית, mincemeat מוכן די חדה, אתה יכול לקחת בחשבון את ההעדפות שלך.

בצד דהוי של עלה ענבים להטיל 1-2 כפות של בשר הקרקע, קיפול גיליון עם רול לגלגל לתוך רול.

כדי להניח את תחתית של מחבת sauté או מחבת עמוק עבה מחבת עם עלים של ענבים, להניח אותם בתחתית עם התפר.

מכסים עם מכסה שטוח / צלחת כדי למנוע את billets מ popping למעלה, לשפוך מרק או מים מעל רמת דולמה ומבשלים במשך 40-50 דקות על אש נמוכה.

הפד דולמה גרוזיני עם יוגורט או רוטב עשוי להיות מוכן על ידי ערבוב 200 גרם של יוגורט, 2 שיני שום ולצבוט את פלפל משוחלים, מלח, חמלי סונלי.

התיאבון!