תהליך בישול
בחנויות סוגים שונים של מרשמלו לכל טעם וצבע נמכרים. אבל זה כל כך נחמד לעשות את זה הביתה.
בכל פעם שאני נדהם איך מרשמלו מתוק מופיע ממוצרים רגילים – זה קסם אמיתי.
במרשמלו זה דובדבן מוסיף קצת חומציות לקינוח ונותן צבע ורוד נעים.
כדי להכין מרשמלו דובדבנים על אגר אגר, אתה יכול להשתמש דובדבנים טריים או קפואים. גרגרים קפואים אין צורך להפשיר מראש.
בסיר, אגר אגר הוא שפך עם מים (טמפרטורת החדר) והשאיר במשך זמן מה, עד מחית דובדבן מוכן.
תנאי חשוב לקבלת מרשמלו טוב – ברי מחית צריך להיות מכובד. השתמשתי דובדבן קפוא, אז זה נותן נוזלים יותר בעת הבישול, אז אני מבושל מחית במחבת במהירות להתאדות לחות עודפת.
אז, במחבת (או בסיר) אנו מפיצים דובדבנים, מוסיפים כף אחת של סוכר.
מרתיחים את הדובדבן עם סוכר כ 5 דקות או עד דובדבנים מרככים. אם יש צורך, אתה יכול להוסיף טיפה של מים, כך הדובדבן מתחיל להתכונן מהר יותר.
הבא, אנחנו שופכים את הדובדבן לתוך כוס אגרוף אותו עם בלנדר שקוע על עקביות הומוגנית.
אנו מודדים 125 גרם של מחית דובדבנים ומעבירים אותה למחבת (או בסיר), מוסיפים 125 גרם סוכר ומתחילים לרתיחה את הפירה על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. כדי לקבל את העקביות הנכונה, זה לקח לי בערך 5 דקות. כתוצאה מכך, רסק הפך עבה במידה ניכרת – אם אתה לטפטף את התחתית על התחתית, טיפה לא להתפשט. בסוף הבישול, מוסיפים ונילין ומסירים את הכלים מהאש.
השאירו את מחית הדובדבן קרירה.
ואז התהליך יהיה רציף, ולכן כל החומרים ומערבל צריך להיות בהישג יד.
תבשיל עם אגר ומים על אש בינונית ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב. אגר חייב להתמוסס לחלוטין לפני הוספת סוכר אליו. לאחר אגר יש מומס, מוסיפים את הסוכר הנותר (230 גרם) ומבשלים את הסירופ על אש קטנה, ערבוב. תהליך הרתיחה הוא די פעיל, אז לא להתרחק מן התנור.
כאשר סירופ מבושל במשך כ 5 דקות. ברגע שהסירופ התחיל למתוח עם חוט מאחורי כף – הוא מוכן, אתה יכול לכבות את האש ולעבור ישר לשלב הבא.
שמנו מחית דובדבנים וחצי לבן ביצה לתוך הכלים עבור המכות המסה מרשמלו. להתחיל להכות את התערובת עם מיקסר. מחית תפוחי האדמה יתבהר ויגדל מעט בנפח.
הגיע הזמן להוסיף את החצי השני של החלבון, מבלי להפסיק את הצליפה.
מקציפים עד מסה שופעת מתקבל. יתר על כן, כאשר מערבל עובד, בזהירות לשפוך סירופ סוכר חם עם אגר דרך טפטוף דק לאורך הקיר של המנות. אין לאפשר סירופ חם להיכנס פינות של מערבל, כדי לא לקבל נשרף עם התזה חם!
בתמונה – עדיין חם, אבל כבר מעבה מסה זפיר. כזה המוני עדיין לא לשמור על הצורה, נמשיך את הצליפה.
לטבול עד מסה עבותה, יציבה ומבריקה מתקבל. במהלך הצליפה, המסה תהיה להתקרר עד כ 40 מעלות, כדי מגע זה חם pleasantly.
אגר מתחיל להתייצב כבר ב 40 מעלות, ולכן, מבלי לאפשר את הקירור המלא של המסה מרשמלו, במהירות לשים אותו לתוך התיק של הממתק ולשתול את המרשמלים של הצורה הרצויה וגודל על גיליון אפייה מכוסה נייר אפייה. אם אין שקית קונדיטוריה, אז המרשמלו יכול להיות מונח בתבניות סיליקון, למשל עבור אפייה malenok (צורה פגז). אין לכסות, להשאיר את המרשמלו להתייבש בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות.
הזמן עבור congealing של מרשמלו דובדבן על אגר אגר תלוי הלחות של האוויר על מידת הרתיחה של מחית ברי. מרשמלו שלי היה מוכן לשימוש לאחר 15 שעות.
מרשמלו מוגמר זרועים אבקת סוכר והוגש לשולחן.
ללא שם: תה נחמד!
מרשמלו של דובדבן על אגר אגר
עדין ומאוורר, עבור קינוח אהוב מאז ילדות – מרשמלו טעים. אני מציע לבשל את המעדן הזה בבית ולרצות את יקיריו.
המרכיבים
שרי (משקל מחורץ) – 200 גרם
סוכר – 360 גרם
ביצה לבן – 1 PC.
מים 75 מ”ל
אגר אגר – 5 גרם
ונילין – לפי הטעם
תהליך בישול
בחנויות סוגים שונים של מרשמלו לכל טעם וצבע נמכרים. אבל זה כל כך נחמד לעשות את זה הביתה.
בכל פעם שאני נדהם איך מרשמלו מתוק מופיע ממוצרים רגילים – זה קסם אמיתי.
במרשמלו זה דובדבן מוסיף קצת חומציות לקינוח ונותן צבע ורוד נעים.
כדי להכין מרשמלו דובדבנים על אגר אגר, אתה יכול להשתמש דובדבנים טריים או קפואים. גרגרים קפואים אין צורך להפשיר מראש.
בסיר, אגר אגר הוא שפך עם מים (טמפרטורת החדר) והשאיר במשך זמן מה, עד מחית דובדבן מוכן.
תנאי חשוב לקבלת מרשמלו טוב – ברי מחית צריך להיות מכובד. השתמשתי דובדבן קפוא, אז זה נותן נוזלים יותר בעת הבישול, אז אני מבושל מחית במחבת במהירות להתאדות לחות עודפת.
אז, במחבת (או בסיר) אנו מפיצים דובדבנים, מוסיפים כף אחת של סוכר.
מרתיחים את הדובדבן עם סוכר כ 5 דקות או עד דובדבנים מרככים. אם יש צורך, אתה יכול להוסיף טיפה של מים, כך הדובדבן מתחיל להתכונן מהר יותר.
הבא, אנחנו שופכים את הדובדבן לתוך כוס אגרוף אותו עם בלנדר שקוע על עקביות הומוגנית.
אנו מודדים 125 גרם של מחית דובדבנים ומעבירים אותה למחבת (או בסיר), מוסיפים 125 גרם סוכר ומתחילים לרתיחה את הפירה על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. כדי לקבל את העקביות הנכונה, זה לקח לי בערך 5 דקות. כתוצאה מכך, רסק הפך עבה במידה ניכרת – אם אתה לטפטף את התחתית על התחתית, טיפה לא להתפשט. בסוף הבישול, מוסיפים ונילין ומסירים את הכלים מהאש.
השאירו את מחית הדובדבן קרירה.
ואז התהליך יהיה רציף, ולכן כל החומרים ומערבל צריך להיות בהישג יד.
תבשיל עם אגר ומים על אש בינונית ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב. אגר חייב להתמוסס לחלוטין לפני הוספת סוכר אליו. לאחר אגר יש מומס, מוסיפים את הסוכר הנותר (230 גרם) ומבשלים את הסירופ על אש קטנה, ערבוב. תהליך הרתיחה הוא די פעיל, אז לא להתרחק מן התנור.
כאשר סירופ מבושל במשך כ 5 דקות. ברגע שהסירופ התחיל למתוח עם חוט מאחורי כף – הוא מוכן, אתה יכול לכבות את האש ולעבור ישר לשלב הבא.
שמנו מחית דובדבנים וחצי לבן ביצה לתוך הכלים עבור המכות המסה מרשמלו. להתחיל להכות את התערובת עם מיקסר. מחית תפוחי האדמה יתבהר ויגדל מעט בנפח.
הגיע הזמן להוסיף את החצי השני של החלבון, מבלי להפסיק את הצליפה.
מקציפים עד מסה שופעת מתקבל. יתר על כן, כאשר מערבל עובד, בזהירות לשפוך סירופ סוכר חם עם אגר דרך טפטוף דק לאורך הקיר של המנות. אין לאפשר סירופ חם להיכנס פינות של מערבל, כדי לא לקבל נשרף עם התזה חם!
בתמונה – עדיין חם, אבל כבר מעבה מסה זפיר. כזה המוני עדיין לא לשמור על הצורה, נמשיך את הצליפה.
לטבול עד מסה עבותה, יציבה ומבריקה מתקבל. במהלך הצליפה, המסה תהיה להתקרר עד כ 40 מעלות, כדי מגע זה חם pleasantly.
אגר מתחיל להתייצב כבר ב 40 מעלות, ולכן, מבלי לאפשר את הקירור המלא של המסה מרשמלו, במהירות לשים אותו לתוך התיק של הממתק ולשתול את המרשמלים של הצורה הרצויה וגודל על גיליון אפייה מכוסה נייר אפייה. אם אין שקית קונדיטוריה, אז המרשמלו יכול להיות מונח בתבניות סיליקון, למשל עבור אפייה malenok (צורה פגז). אין לכסות, להשאיר את המרשמלו להתייבש בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות.
הזמן עבור congealing של מרשמלו דובדבן על אגר אגר תלוי הלחות של האוויר על מידת הרתיחה של מחית ברי. מרשמלו שלי היה מוכן לשימוש לאחר 15 שעות.
מרשמלו מוגמר זרועים אבקת סוכר והוגש לשולחן.
ללא שם: תה נחמד!