عملية الطهي
في المحلات التجارية يتم بيع أنواع مختلفة من المارشميلو لكل طعم ولون. ولكن من الجميل أن نجعلها في المنزل.
في كل مرة أكون مندهشة من كيفية ظهور المارشميلو الحلو من المنتجات العادية – وهذا هو السحر الحقيقي.
يضيف هريس الكرز في هذا المارشميلو القليل من الحموضة إلى الحلوى ويعطي لونًا ورديًا لطيفًا.
لجعل الكرز من الفصيلة الخبازية على أجار أجار ، يمكنك استخدام الكرز الطازجة أو المجمدة. التوت المجمدة لا تحتاج إلى أن يتم تجريدها مسبقا.
في القدر ، يصب آغار الأجار بالماء (درجة حرارة الغرفة) ويترك لفترة من الوقت ، حتى يتم تحضير هريس الكرز.
شرط هام للحصول على marshmallow جيدة – يجب أن تحترم هريس التوت. اعتدت على الكرز المجمد ، لذلك يعطي المزيد من السائل عند الطهي ، لذلك أنا طهي الهريس في مقلاة لتتبخر بسرعة الرطوبة الزائدة.
لذلك ، في مقلاة (أو في القدر) ننتشر الكرز ، إضافة ملعقة كبيرة من السكر.
يُسلق الكرز مع السكر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الكرز. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة قطرة ماء حتى يبدأ الكرز بالتحضير بشكل أسرع.
بعد ذلك ، نسكب الكرز في كوب ونحطمه بخلاط مغمور إلى تناسق متجانس.
نقيس 125 غرام من هريس الكرز ونحولها إلى مقلاة (أو في قدر) ، نضيف 125 غرامًا من السكر ونبدأ بغلي البطاطا المهروسة على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار. للحصول على الاتساق الصحيح ، استغرق الأمر مني حوالي 5 دقائق. نتيجة لذلك ، أصبح الهريس أكثر سماكة بشكل ملحوظ – إذا كنت تقطر الصحن على طبق ، لا ينتشر الهبوط. في نهاية الطهي ، إضافة الفانيلين وإزالة الأطباق من النار.
ترك الكرز هريس بارد.
ثم ستكون العملية مستمرة ، لذلك يجب أن تكون جميع المكونات والخلاطات في متناول اليد.
يُوضع المرق مع الأغار والماء على نار متوسطة ويُغلى المزيج مع التحريك. يجب أن تذوب آجار تماما قبل إضافة السكر إليها. بمجرد أن تذوب آغار ، أضف السكر المتبقي (230 غرام) واطبخي الشراب على نار صغيرة مع التحريك. عملية الغليان نشطة للغاية ، لذلك لا تبتعد عن الموقد.
في الوقت الذي يتم فيه طهي الشراب لمدة 5 دقائق تقريبًا. بمجرد أن يبدأ الشراب في التمدد بخيط خلف الملعقة – يكون جاهزًا ، يمكنك إيقاف النار والانتقال مباشرة إلى المرحلة التالية.
نضع هريس الكرز ونصف بياض البيض في الأطباق لضرب كتلة الخطمي. ابدأ بالتغلب على الخليط باستخدام خلاط. سوف البطاطا المهروسة تفتيح وزيادة قليلا في الحجم.
لذلك حان الوقت لإضافة النصف الثاني من البروتين ، دون توقف الجلد.
فاز حتى يتم الحصول على كتلة الخصبة. علاوة على ذلك ، عندما يعمل الخلاط ، يُسكب شراب السكر الساخن مع الأجار من خلال قطرة رقيقة على طول جدار الأطباق. لا تسمح للشراب الساخن بدخول زوايا المزج ، حتى لا تحترق بترشيش ساخن!
في الصورة – لا تزال ساخنة ، ولكن كتلة zephyr سميكة بالفعل. مثل هذه الكتلة لا تحافظ على الشكل ، سنواصل الخفق.
خفقت حتى يتم الحصول على كتلة خصبة وسميكة ومستقرة ولامعة. خلال الجلد ، سوف يبرد الكتلة إلى حوالي 40 درجة ، إلى لمسة دافئة دافئة.
يبدأ الأجار بالاستقرار بالفعل عند 40 درجة ، لذلك ، من دون السماح بالتبريد الكامل لكتلة الخطمي ، ضعها بسرعة في كيس الحلواني وزر نباتات الخطمي بالشكل والحجم المطلوبين على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. إذا لم يكن هناك كيس حلويات ، فيمكن وضع المارشميلو في قوالب السيليكون ، على سبيل المثال لخبيز مالينوك (شكل القشرة). لا تغطى ، واترك المارشميلو لتجف عند درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
الوقت ل congealing من karshmallow الكرز على أجار أجار يعتمد على رطوبة الجو وعلى درجة الغليان من هريس التوت. My marshmallow جاهز للاستخدام بعد 15 ساعة.
انتهى المرشوش المرشوش مع مسحوق السكر وخدم على المائدة.
تناول شاي لطيف!
مارشميلو الكرز على أجار أجار
حساسة ومتجدد الهواء ، بالنسبة للكثير من الحلوى المفضلة منذ الطفولة – أعشاب من الفصيلة الخبازية لذيذ. أقترح لطهي هذه الحساسية في المنزل وإرضاء أحبائهم.
المكونات
الكرز (الوزن محزوز) – 200 غرام
سكر – 360 جم
البيض الأبيض – 1 جهاز كمبيوتر.
ماء 75 مل
أجار أجار – 5 غ
الفانيلين – لتذوق
عملية الطهي
في المحلات التجارية يتم بيع أنواع مختلفة من المارشميلو لكل طعم ولون. ولكن من الجميل أن نجعلها في المنزل.
في كل مرة أكون مندهشة من كيفية ظهور المارشميلو الحلو من المنتجات العادية – وهذا هو السحر الحقيقي.
يضيف هريس الكرز في هذا المارشميلو القليل من الحموضة إلى الحلوى ويعطي لونًا ورديًا لطيفًا.
لجعل الكرز من الفصيلة الخبازية على أجار أجار ، يمكنك استخدام الكرز الطازجة أو المجمدة. التوت المجمدة لا تحتاج إلى أن يتم تجريدها مسبقا.
في القدر ، يصب آغار الأجار بالماء (درجة حرارة الغرفة) ويترك لفترة من الوقت ، حتى يتم تحضير هريس الكرز.
شرط هام للحصول على marshmallow جيدة – يجب أن تحترم هريس التوت. اعتدت على الكرز المجمد ، لذلك يعطي المزيد من السائل عند الطهي ، لذلك أنا طهي الهريس في مقلاة لتتبخر بسرعة الرطوبة الزائدة.
لذلك ، في مقلاة (أو في القدر) ننتشر الكرز ، إضافة ملعقة كبيرة من السكر.
يُسلق الكرز مع السكر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الكرز. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة قطرة ماء حتى يبدأ الكرز بالتحضير بشكل أسرع.
بعد ذلك ، نسكب الكرز في كوب ونحطمه بخلاط مغمور إلى تناسق متجانس.
نقيس 125 غرام من هريس الكرز ونحولها إلى مقلاة (أو في قدر) ، نضيف 125 غرامًا من السكر ونبدأ بغلي البطاطا المهروسة على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار. للحصول على الاتساق الصحيح ، استغرق الأمر مني حوالي 5 دقائق. نتيجة لذلك ، أصبح الهريس أكثر سماكة بشكل ملحوظ – إذا كنت تقطر الصحن على طبق ، لا ينتشر الهبوط. في نهاية الطهي ، إضافة الفانيلين وإزالة الأطباق من النار.
ترك الكرز هريس بارد.
ثم ستكون العملية مستمرة ، لذلك يجب أن تكون جميع المكونات والخلاطات في متناول اليد.
يُوضع المرق مع الأغار والماء على نار متوسطة ويُغلى المزيج مع التحريك. يجب أن تذوب آجار تماما قبل إضافة السكر إليها. بمجرد أن تذوب آغار ، أضف السكر المتبقي (230 غرام) واطبخي الشراب على نار صغيرة مع التحريك. عملية الغليان نشطة للغاية ، لذلك لا تبتعد عن الموقد.
في الوقت الذي يتم فيه طهي الشراب لمدة 5 دقائق تقريبًا. بمجرد أن يبدأ الشراب في التمدد بخيط خلف الملعقة – يكون جاهزًا ، يمكنك إيقاف النار والانتقال مباشرة إلى المرحلة التالية.
نضع هريس الكرز ونصف بياض البيض في الأطباق لضرب كتلة الخطمي. ابدأ بالتغلب على الخليط باستخدام خلاط. سوف البطاطا المهروسة تفتيح وزيادة قليلا في الحجم.
لذلك حان الوقت لإضافة النصف الثاني من البروتين ، دون توقف الجلد.
فاز حتى يتم الحصول على كتلة الخصبة. علاوة على ذلك ، عندما يعمل الخلاط ، يُسكب شراب السكر الساخن مع الأجار من خلال قطرة رقيقة على طول جدار الأطباق. لا تسمح للشراب الساخن بدخول زوايا المزج ، حتى لا تحترق بترشيش ساخن!
في الصورة – لا تزال ساخنة ، ولكن كتلة zephyr سميكة بالفعل. مثل هذه الكتلة لا تحافظ على الشكل ، سنواصل الخفق.
خفقت حتى يتم الحصول على كتلة خصبة وسميكة ومستقرة ولامعة. خلال الجلد ، سوف يبرد الكتلة إلى حوالي 40 درجة ، إلى لمسة دافئة دافئة.
يبدأ الأجار بالاستقرار بالفعل عند 40 درجة ، لذلك ، من دون السماح بالتبريد الكامل لكتلة الخطمي ، ضعها بسرعة في كيس الحلواني وزر نباتات الخطمي بالشكل والحجم المطلوبين على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. إذا لم يكن هناك كيس حلويات ، فيمكن وضع المارشميلو في قوالب السيليكون ، على سبيل المثال لخبيز مالينوك (شكل القشرة). لا تغطى ، واترك المارشميلو لتجف عند درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
الوقت ل congealing من karshmallow الكرز على أجار أجار يعتمد على رطوبة الجو وعلى درجة الغليان من هريس التوت. My marshmallow جاهز للاستخدام بعد 15 ساعة.
انتهى المرشوش المرشوش مع مسحوق السكر وخدم على المائدة.
تناول شاي لطيف!