खाना पकाने की प्रक्रिया
हाल ही में बाजार का दौरा किया और सूखे खुबानी के एक छोटे से थैले के लिए काफी मात्रा में दिया, मैंने अभी भी इसे अपने रसोईघर में पकाए जाने का फैसला किया है, हमारे क्षेत्र में खुबानी इकट्ठा करने के मौसम का लाभ पहले ही शुरू हो चुका है!
स्पष्ट रूप से, घर पर सूखे खुबानी मैंने अपने जीवन में पहली बार किया था, लेकिन नतीजे ने मुझे आश्वासन दिया कि यह आखिरी नहीं था! घर से बना खुबानी उत्पाद का स्वाद बाजार पर खरीदे गए किसी भी से अलग नहीं है – केवल फॉर्म द्वारा। मैं बहस नहीं करता हूं, मैंने अधिक घने सूखे फल खरीदे हैं, लेकिन तथ्य यह है कि मैंने अपने सृजन के समय अपने घर के बने सूखे खुबानी में नहीं जोड़ा, न कि निषिद्ध खुराक में से एक ने मुझे और अधिक गर्म किया!
घर पर सूखे खुबानी तैयार करना – यह बहुत आसान नहीं है और कुछ कौशल की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए समय में सटीकता, अन्यथा आप या तो फल या पचाने या ओवरड्री कर सकते हैं! लेकिन हम पूरे चरण-दर-चरण नुस्खा से गुज़रेंगे और कभी सड़क से उतर नहीं पाएंगे।
तो, आवश्यक उत्पादों को तैयार करें, हम पानी में खुबानी धो लेंगे और खाना बनाना शुरू कर देंगे!
फल के जंक्शन पर, चलो इसे चाकू से काट लें, लेकिन अंत तक नहीं, और पत्थर निकालें।
इस प्रकार, हम सभी खुबानी साफ़ करेंगे। चिंता न करें, अगर आप अचानक फल को दो हिस्सों में विभाजित करते हैं – सूखे खुबानी के निर्माण में हमें सभी भागों की आवश्यकता होती है!
सॉस पैन या कढ़ाई में हम चीनी डालते हैं।
नींबू के 3-4 स्लाइस जोड़ें और पानी भरें। नींबू न केवल सूखे खुबानी के लिए थोड़ा सा खट्टा नोट जोड़ देगा, बल्कि सूखे होने पर फल के नारंगी रंग को संरक्षित रखने में भी मदद करेगा। कंटेनर को स्टोव पर रखें और सिरप को 3-5 मिनट तक उबलने के लिए लाएं।
जैसे ही सिरप उबाल जाता है, इसे लगभग 2-3 मिनट तक मध्यम आग पर खुली खुबानी और प्रोटिम के कुछ हिस्सों में जोड़ें, लेकिन अब नहीं। ठंडा करने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दें। ठंडा होने पर, वे सिरप में चूसेंगे।
हम चर्मपत्र पेपर के साथ एक पाक ट्रे डालते हैं और खुबानी के ठंडा खंड डालते हैं। हम एक दरवाजा खोलकर 80-100С पर एक ओवन डाल देंगे, और हम 1-2 घंटे सूख जाएंगे।
जैसे ही फल के हिस्सों को कारमेलिज्ड बन जाते हैं – आपके घर के बने सूखे खुबानी पूरी तरह से तैयार होती हैं।
ओवन से बेकिंग ट्रे निकालें और चर्मपत्र पेपर को हटा दें। पेपर और गोंद से फलों को सावधानी से अलग करें, सूखे खुबानी के दोनों हिस्सों को एक में वापस लें। एक गुच्छा बनाने, एक स्ट्रिंग पर एक प्लेट या धागे पर रखें।
ठंड में एक कसकर बंद कंटेनर में घर सूखे खुबानी पर पकाएं या रसोई में एक स्ट्रिंग बंडल लटकाएं, अगर आप इसे तुरंत स्वाद शुरू करने की योजना बनाते हैं।
आप के लिए सुखद!
घर पर सूखे खुबानी
मैं आपको बता दूंगा और आपको घर पर सूखे खुबानी के लिए खुबानी सूखने का तरीका बताऊंगा। केवल 3 घंटे और एक उपयोगी इलाज तैयार हो जाएगा!
सामग्री
खुबानी – 300 ग्राम
चीनी रेत – 100 ग्राम
नींबू – 4 wedges
पानी – 100 मिलीलीटर
खाना पकाने की प्रक्रिया
हाल ही में बाजार का दौरा किया और सूखे खुबानी के एक छोटे से थैले के लिए काफी मात्रा में दिया, मैंने अभी भी इसे अपने रसोईघर में पकाए जाने का फैसला किया है, हमारे क्षेत्र में खुबानी इकट्ठा करने के मौसम का लाभ पहले ही शुरू हो चुका है!
स्पष्ट रूप से, घर पर सूखे खुबानी मैंने अपने जीवन में पहली बार किया था, लेकिन नतीजे ने मुझे आश्वासन दिया कि यह आखिरी नहीं था! घर से बना खुबानी उत्पाद का स्वाद बाजार पर खरीदे गए किसी भी से अलग नहीं है – केवल फॉर्म द्वारा। मैं बहस नहीं करता हूं, मैंने अधिक घने सूखे फल खरीदे हैं, लेकिन तथ्य यह है कि मैंने अपने सृजन के समय अपने घर के बने सूखे खुबानी में नहीं जोड़ा, न कि निषिद्ध खुराक में से एक ने मुझे और अधिक गर्म किया!
घर पर सूखे खुबानी तैयार करना – यह बहुत आसान नहीं है और कुछ कौशल की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए समय में सटीकता, अन्यथा आप या तो फल या पचाने या ओवरड्री कर सकते हैं! लेकिन हम पूरे चरण-दर-चरण नुस्खा से गुज़रेंगे और कभी सड़क से उतर नहीं पाएंगे।
तो, आवश्यक उत्पादों को तैयार करें, हम पानी में खुबानी धो लेंगे और खाना बनाना शुरू कर देंगे!
फल के जंक्शन पर, चलो इसे चाकू से काट लें, लेकिन अंत तक नहीं, और पत्थर निकालें।
इस प्रकार, हम सभी खुबानी साफ़ करेंगे। चिंता न करें, अगर आप अचानक फल को दो हिस्सों में विभाजित करते हैं – सूखे खुबानी के निर्माण में हमें सभी भागों की आवश्यकता होती है!
सॉस पैन या कढ़ाई में हम चीनी डालते हैं।
नींबू के 3-4 स्लाइस जोड़ें और पानी भरें। नींबू न केवल सूखे खुबानी के लिए थोड़ा सा खट्टा नोट जोड़ देगा, बल्कि सूखे होने पर फल के नारंगी रंग को संरक्षित रखने में भी मदद करेगा। कंटेनर को स्टोव पर रखें और सिरप को 3-5 मिनट तक उबलने के लिए लाएं।
जैसे ही सिरप उबाल जाता है, इसे लगभग 2-3 मिनट तक मध्यम आग पर खुली खुबानी और प्रोटिम के कुछ हिस्सों में जोड़ें, लेकिन अब नहीं। ठंडा करने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दें। ठंडा होने पर, वे सिरप में चूसेंगे।
हम चर्मपत्र पेपर के साथ एक पाक ट्रे डालते हैं और खुबानी के ठंडा खंड डालते हैं। हम एक दरवाजा खोलकर 80-100С पर एक ओवन डाल देंगे, और हम 1-2 घंटे सूख जाएंगे।
जैसे ही फल के हिस्सों को कारमेलिज्ड बन जाते हैं – आपके घर के बने सूखे खुबानी पूरी तरह से तैयार होती हैं।
ओवन से बेकिंग ट्रे निकालें और चर्मपत्र पेपर को हटा दें। पेपर और गोंद से फलों को सावधानी से अलग करें, सूखे खुबानी के दोनों हिस्सों को एक में वापस लें। एक गुच्छा बनाने, एक स्ट्रिंग पर एक प्लेट या धागे पर रखें।
ठंड में एक कसकर बंद कंटेनर में घर सूखे खुबानी पर पकाएं या रसोई में एक स्ट्रिंग बंडल लटकाएं, अगर आप इसे तुरंत स्वाद शुरू करने की योजना बनाते हैं।
आप के लिए सुखद!