תהליך בישול
צ’רצ’לה – ממתקים גאורגיים ארוכים וטעימים העשויים מאגוזים ונוגט, שנוצרו ממיץ ענבים. באופן מסורתי, הם מבושלים באוגוסט-ספטמבר, כאשר יש אוסף משותף של אגוזי מלך וענבים – קינוח מוגש בצורה הטובה ביותר עם גרעיני אגוז של חלב ripeness, כפי שהם יותר קל לשתול על מחט. הכנתי את הכנסיה במארס – מן הגרעינים המיובשים שהותירו, ואני רוצה לומר שעדיף לטבול גרעינים יבשים לפני שתפרו על מחט 20 דקות במים – הם יתפוררו פחות.
מאז בעידן זה קל מאוד למצוא מיץ ענבים החנות, אבל קשה למצוא סחוט טרי (כמו שלי), אז אתה יכול לקנות משקה כזה בסופרמרקט. אגב, באמצעות מיץ ענבים קלה, זה יכול להיות צבוע עם צבעי מזון בצבעים שונים, באותו זמן לקבל רב צבעוני ממתקים ממתקים, סוכריות שוקולד.
הנקודה החשובה ביותר: זכור כי הקמח אינו הוסיף לנוזל חם, אחרת תקבל ריבה עבה עם גושי קמח! יוצקים בקמח רק בנוזל קר! אני עשיתי Churchchhela בפעם הראשונה, אז השתמשתי 500 מ”ל של מיץ ענבים במשך 3 צמות ארוכות עם אגוזים.
הכינו את החומרים האלה.
באמצעות מחט דקה, חוט אגוזי מלך פתילים על החוטים, משאיר קצת מקום על גבי, מאז כנסיות צריך לתלות. אתה יכול מחרוזת שתי חתיכות ליבות וגרעינים שלמים.
יוצקים לתוך סיר, סיר או קדירה של מיץ ענבים, יוצקים קמח לתוך המחבת ומיד מערבבים הכל עם מקציף, מערבב או תערובת עם בלנדר שקוע עד הנוזל הופך הומוגני.
מניחים את מיכל עם נוזל הומוגני על הצלחת, כולל החום המינימלי. אני לא רואה את הנקודה של התאדות מיץ ענבים במשך זמן רב, כך שהוא הופך להיות מרוכז – אתה יכול פשוט להוסיף את הסוכר לפי הטעם.
מוסיפים את הסוכר, מערבבים היטב במשקה ומבשלים עד עבה וסמיך. המסה צריכה להיות דומה לג’לי סמיך. השאירו במשך 10-15 דקות כדי להתקרר.
לתלות את הנקניקיות מן האגוזים על מכשיר כלשהו – יש לי קולב עבור מכשירי מטבח.
יש גם אפשרות לשפוך את המסה הכוס לתוך אגן מלבני רחב או צורה – ואז נקניקים נקניקים לתוך זה מושעה כדי לנקז את מסת הסיידר.
יותר נוח לי לשפוך מסה על נקניקי האגוזים התלויים. כף כדי לגרוף מסה קטנה ולשפוך אותה ישירות על השורה העליונה של הליבות. לאט לאט לשפוך, להתאים אותו עם האצבע שלך ויוצרים. הפוך שכבה אחת ולהשאיר 20-30 דקות כדי להתקרר, ולאחר מכן להחיל את השכבה השנייה גם כן. בתצלום, יש לי שתי שכבות של מסות ענבי סיידר על הליבות. שכבות יותר של נוגאט יהיה, ככל הכנסייה יתייבש (אז הפסקתי בשעה שתיים). בטופס זה, לקחת את נקניקיות-ממתקים בחדר מאוורר, רצוי בטמפרטורת החדר. בדרך כלל בעונת הסתיו החמה, סוכריות מיובשות באוויר ומעוותות מעט בשמש, אבל השארתי אותן במטבח ליד הרדיאטור ב +24.
כנסיית צ’רצ’לס סוף סוף התייבש והתייבש ביום הרביעי של הייבוש. מוכנות ממתקים נקבעת על ידי העובדה שהם לא מקל על הידיים שלהם – נוגט צריך להיות כמו גומי כאשר סחט. עכשיו מתיקות ניתן לנסות – זה באמת טעים מאוד ולא cloying!
אני מאוד ממליץ על הכנה, במיוחד עבור אלה שיש להם עתודות של גרעיני אגוז, כמו שלי. עכשיו אתה יודע איך להכין את Churchhela בבית!
שתה תה נחמד עם ממתקים.
כנסיית צ’רצ’לה
Churchchhela היא מעדן גאורגני טעים מאוד, אשר יכול להיות מוכן בבית.
המרכיבים
מיץ ענבים – 0,5 l
גרעיני אגוז – 250 גרם
סוכר – 6 כפות.
קמח – 3-3,5 כפות.
תהליך בישול
צ’רצ’לה – ממתקים גאורגיים ארוכים וטעימים העשויים מאגוזים ונוגט, שנוצרו ממיץ ענבים. באופן מסורתי, הם מבושלים באוגוסט-ספטמבר, כאשר יש אוסף משותף של אגוזי מלך וענבים – קינוח מוגש בצורה הטובה ביותר עם גרעיני אגוז של חלב ripeness, כפי שהם יותר קל לשתול על מחט. הכנתי את הכנסיה במארס – מן הגרעינים המיובשים שהותירו, ואני רוצה לומר שעדיף לטבול גרעינים יבשים לפני שתפרו על מחט 20 דקות במים – הם יתפוררו פחות.
מאז בעידן זה קל מאוד למצוא מיץ ענבים החנות, אבל קשה למצוא סחוט טרי (כמו שלי), אז אתה יכול לקנות משקה כזה בסופרמרקט. אגב, באמצעות מיץ ענבים קלה, זה יכול להיות צבוע עם צבעי מזון בצבעים שונים, באותו זמן לקבל רב צבעוני ממתקים ממתקים, סוכריות שוקולד.
הנקודה החשובה ביותר: זכור כי הקמח אינו הוסיף לנוזל חם, אחרת תקבל ריבה עבה עם גושי קמח! יוצקים בקמח רק בנוזל קר! אני עשיתי Churchchhela בפעם הראשונה, אז השתמשתי 500 מ”ל של מיץ ענבים במשך 3 צמות ארוכות עם אגוזים.
הכינו את החומרים האלה.
באמצעות מחט דקה, חוט אגוזי מלך פתילים על החוטים, משאיר קצת מקום על גבי, מאז כנסיות צריך לתלות. אתה יכול מחרוזת שתי חתיכות ליבות וגרעינים שלמים.
יוצקים לתוך סיר, סיר או קדירה של מיץ ענבים, יוצקים קמח לתוך המחבת ומיד מערבבים הכל עם מקציף, מערבב או תערובת עם בלנדר שקוע עד הנוזל הופך הומוגני.
מניחים את מיכל עם נוזל הומוגני על הצלחת, כולל החום המינימלי. אני לא רואה את הנקודה של התאדות מיץ ענבים במשך זמן רב, כך שהוא הופך להיות מרוכז – אתה יכול פשוט להוסיף את הסוכר לפי הטעם.
מוסיפים את הסוכר, מערבבים היטב במשקה ומבשלים עד עבה וסמיך. המסה צריכה להיות דומה לג’לי סמיך. השאירו במשך 10-15 דקות כדי להתקרר.
לתלות את הנקניקיות מן האגוזים על מכשיר כלשהו – יש לי קולב עבור מכשירי מטבח.
יש גם אפשרות לשפוך את המסה הכוס לתוך אגן מלבני רחב או צורה – ואז נקניקים נקניקים לתוך זה מושעה כדי לנקז את מסת הסיידר.
יותר נוח לי לשפוך מסה על נקניקי האגוזים התלויים. כף כדי לגרוף מסה קטנה ולשפוך אותה ישירות על השורה העליונה של הליבות. לאט לאט לשפוך, להתאים אותו עם האצבע שלך ויוצרים. הפוך שכבה אחת ולהשאיר 20-30 דקות כדי להתקרר, ולאחר מכן להחיל את השכבה השנייה גם כן. בתצלום, יש לי שתי שכבות של מסות ענבי סיידר על הליבות. שכבות יותר של נוגאט יהיה, ככל הכנסייה יתייבש (אז הפסקתי בשעה שתיים). בטופס זה, לקחת את נקניקיות-ממתקים בחדר מאוורר, רצוי בטמפרטורת החדר. בדרך כלל בעונת הסתיו החמה, סוכריות מיובשות באוויר ומעוותות מעט בשמש, אבל השארתי אותן במטבח ליד הרדיאטור ב +24.
כנסיית צ’רצ’לס סוף סוף התייבש והתייבש ביום הרביעי של הייבוש. מוכנות ממתקים נקבעת על ידי העובדה שהם לא מקל על הידיים שלהם – נוגט צריך להיות כמו גומי כאשר סחט. עכשיו מתיקות ניתן לנסות – זה באמת טעים מאוד ולא cloying!
אני מאוד ממליץ על הכנה, במיוחד עבור אלה שיש להם עתודות של גרעיני אגוז, כמו שלי. עכשיו אתה יודע איך להכין את Churchhela בבית!
שתה תה נחמד עם ממתקים.