רטוב רטוב

תהליך בישול

קרם רטוב הוא קרם אוניברסלי לעוגות לקשט דרך נוספת להכנת עוגיות מרנג. כמו שמנת לעוגה “רטוב מרנג” הוא יציב מאוד, מחזיקה את הצורה. אחרי שעמד קצת על השולחן, הוא מכוסה בקרום דק, ומתחתיו נשאר עדין וטעים. קרם זה לא יזרום. עוגות מעוטרות עם קרם זה יכול לעמוד בטמפרטורת החדר במשך כמה שעות, וקישוטים לא זורמים ולא להמיס.

כבסיס עוגיות “רטוב מרנג” הוא גם טוב. ממנו אתה יכול לעשות עוגיות מכל סוג שהוא, למשל ורדים. הוא מיובש בטמפרטורה של 100 מעלות בתנור במשך 90 דקות. מתברר קל, עדין ויבש בפנים.

עבור meringues, 2 חלבונים נדרשים (חישוב פשוט: 1 חלבון 50 גרם סוכר), סוכר וחומצת לימון.

להפריד את החלבונים מן החלמונים ולהוסיף סוכר.

בשלב זה, אתה לא צריך ללחוץ שום דבר, רק לבחוש את הסוכר עם מזלג. מניחים את הקערה על אמבט אדים. מוסיפים את חומצת לימון. מחממים והיכו עם מערבל במשך 4-5 דקות. עד המסה הופכת צפופה.

לאחר מכן להסיר את הקערה מן האש ו לטאטא עוד 3-4 דקות. אתה יכול לשים קערה על מגבת רטובה קרה. קרם מוכן הוא צפוף המשרד.

קרם “רטוב מרנג” ניתן להציב מעטפה קונדיטוריה ועשיית תכשיטים עבור עוגות.

ואתה יכול לשים את מרנג על סדין מכוסה נייר אפייה, ויבש אותו בתנור ב 100 מעלות 90 דקות. אם יש מצב של “הסעה”, ולאחר מכן להשתמש בו.

המרנג הרטוב המוגמר הוא אור ומפגר מאחורי הנייר עצמו.