Процес на готвене
Под филето на патица се разбира патешка гърда. Можете да го подготвите по различни начини, сред които има много бързи. Ако ще да се готви патица филе с картофи на фурна за тази рецепта, трябва да знаете: за това начинание, ще трябва повече от един час. Но не се страхувайте от дългото време за готвене – тя се състои най-вече на гърдата мариноване, готвене, печене на картофи и да ги споделите на нежните температури. Надявам се, че ще оценят резултата: патица филе е по-скоро като пържола или печено говеждо месо от еленово месо и картофи – мека, наситен с месен сок и е много ароматен, с ясно изразена пристрастия в средиземноморските мотиви.
Сварете картофите в леко солена вода. Не можеш да стигнеш до мекотата, тя все още поне половин час във фурната, за да изчезне.
Докато картофите се приготвят, вземете филето на патицата в залесената червей с капка растително масло и малко сол.
Нарязвайте сладкия български пипер, в този случай – подправка. Чесън или нарязан, или нарязани на плочи, като моя.
Фурната се загрява до температура 200 ° С.
Заварените картофи се почистват и нарязват доста големи, безформени резени.
Смесете с нарязан пипер и чесън, растително масло и сол и поставете в огнеупорна форма.
На върха на картофите лежат патешки гърди. Картофите трябва да бъдат почти напълно покрити с патица.
Изпечете картофено филе с патица в отворена фурна при температура 200 ° C с циркулация на въздуха при средно ниво от най-малко 30 минути. Максималният, според мен, е 45 минути, след което изсушаването ще продължи. Проверете степента на готовност на гърдите с вдлъбнатини на долната повърхност, в най-дебелата точка на парчето.
Преди да сервирате, поръсете картофите с грубо нарязан магданоз.
На снимката – след 30 минути печене, с кръв. При картофи времето за печене е малко ефективно, меко, навлажнено със сок от месо, със силен аромат.
Филе от патица с картофи във фурната
Филе от патица с картофи във фурната е по-скоро като пържола или печено говеждо, отколкото по-познатите начини за готвене.
Съставките
Филе от патица – 1 бр.
Картофи – 300 гр
Пипер Българска сладка – 25 гр
Растително масло – 1 супена лъжица.
Пюре на прах – 1 чаена лъжичка
Чесън – 0,5 карамфил
Магданоз – 1 лист
Сол – на вкус
Вода – за готвене на картофи
Процес на готвене
Под филето на патица се разбира патешка гърда. Можете да го подготвите по различни начини, сред които има много бързи. Ако ще да се готви патица филе с картофи на фурна за тази рецепта, трябва да знаете: за това начинание, ще трябва повече от един час. Но не се страхувайте от дългото време за готвене – тя се състои най-вече на гърдата мариноване, готвене, печене на картофи и да ги споделите на нежните температури. Надявам се, че ще оценят резултата: патица филе е по-скоро като пържола или печено говеждо месо от еленово месо и картофи – мека, наситен с месен сок и е много ароматен, с ясно изразена пристрастия в средиземноморските мотиви.
Сварете картофите в леко солена вода. Не можеш да стигнеш до мекотата, тя все още поне половин час във фурната, за да изчезне.
Докато картофите се приготвят, вземете филето на патицата в залесената червей с капка растително масло и малко сол.
Нарязвайте сладкия български пипер, в този случай – подправка. Чесън или нарязан, или нарязани на плочи, като моя.
Фурната се загрява до температура 200 ° С.
Заварените картофи се почистват и нарязват доста големи, безформени резени.
Смесете с нарязан пипер и чесън, растително масло и сол и поставете в огнеупорна форма.
На върха на картофите лежат патешки гърди. Картофите трябва да бъдат почти напълно покрити с патица.
Изпечете картофено филе с патица в отворена фурна при температура 200 ° C с циркулация на въздуха при средно ниво от най-малко 30 минути. Максималният, според мен, е 45 минути, след което изсушаването ще продължи. Проверете степента на готовност на гърдите с вдлъбнатини на долната повърхност, в най-дебелата точка на парчето.
Преди да сервирате, поръсете картофите с грубо нарязан магданоз.
На снимката – след 30 минути печене, с кръв. При картофи времето за печене е малко ефективно, меко, навлажнено със сок от месо, със силен аромат.