Svinjetina Mushu je tradicionalna kineska ulična jelo, koja je vrlo popularna ne samo u Kini, već u cijelom svijetu.

Sastojci

Svinjetina – 500 g

Drvne gljive – 40 g

Krastavac – 2-3 kom.

Jaja od piletine – 3 kom.

Zeleni luk – 0,5 olovaka (25-30 g)

Korijen đumbira – 3-4 cm

Sol – okus

Umak od soje – 2 tbsp.

Kukuruzni škrob – 2 žličice.

Voda / ohlađena juha – 50 ml

Hot umak / čili paprika – 1-2 tsp. (na okus)

Sezam / kikiriki ulje – 1-2 tsp.

Vino od Shaoxing / sherry / bijelo suho vino – 3 tbsp.

Malo povrće – 1-2.5 žlica.

  • 244 kCal
  • 45 min.

Proces kuhanja

Pork mushu je tradicionalno jelo kineske kuhinje, popularno po cijelom svijetu kao brza hrana. To je hranjiv, sočne flavorful jela s jakom okusu, na temelju tradicionalno na kombinaciji tri ili četiri osnovne komponente: meso, drvo gljive, jaja omlet i krastavac. Kako bi se jelo okus i okus koristiti klasične kineske jelima i začini: zeleni luk, đumbir, soja sos, ljuta paprika, vino i ulje sezama. U nekim regijama Kine, sušene ljiljanice i bambusove stabljike dodaju se u posudu.

Međutim, u praksi sastav komponenata ove posude može varirati gotovo neograničeno. Popularna verzija jela na bazi tofua, piletine, govedine ili kozice umjesto svinjetine, uz dodatak shiitake i drugih mirisnih gljiva, umjesto drva gljiva, povrća opcije jela, koje dodaju mrkva, grah klice, kriške paprike, pa čak i kriške kineski kupus ,

Danas predlažem pripremiti osnovnu verziju jela, ali ako odlučite dodati nešto od svojih omiljenih komponenti – djelujno, svatko to čini!

Proces kuhanja je jednostavan i ne zahtijeva značajne kulinarske vještine. Sve komponente moraju se pripremiti unaprijed, a zatim brzo pržiti u vruću tavu nekoliko minuta prije posluživanja. Kako se jelo čini prilično voluminoznim i zadovoljavajućim, služi se svinjetinom Mushu, obično bez ukrasa, zamotanog u tanke palačinke mandarina.

Recepti svinjetine Mushu

Pripremite sastojke na popisu.

Sastojci za svinjetinu Mushu

Napunite suhe drvenaste gljive vrućom vodom i ostavite 30-40 minuta.

Ulijte gljive vodom

Pomirite meso. Izrežite meso u trake koje mjere jedan zagriz i oko 1 cm debljine. Peel i izrezati tanak korijen korijena đumbira.

Kombinirajte komade mesa i nasjeckanog đumbira. Dodajte 1 žličicu kukuruznog škroba, 1-2 žličice vrućeg umaka, 1 žlica. vino, 1 tbsp. umak od soje i 1 žlica. biljnog ulja (ili 1 žličicu sezama).

Kombinirajte meso, đumbir, škrob i začine

Dobro promiješajte i ostavite meso 30-40 minuta na sobnoj temperaturi.

Marinirati meso

Kada je meso marinirano, gljive postaju mekane i povećavaju se veličine, možete početi kuhati.

Neka gljive rastu u veličini

Ispraznite i osušite gljive papirnatim ručnicima.

Presavijte gljive u cjedilo

Izrežite krastavce dijagonalno u kriške oko 1 cm debljine. Svaka kriška krastavca odrezala se u nekoliko tankih dijamantnih traka, uklanjajući vodenu jezgru krastavaca.

Izreži krastavac

Spojite jaja, 1 tbsp. vino i 1-2 klipe soli. Sve dobro izmiješajte.

Pijte jaja s vinom

Pripremite umak. U zasebnom spremniku spojite: 1 tbsp. vino, 1 tbsp. soja umak, 1 tsp. sezamovo ulje, 1 tsp. škroba i 50 ml ohlađene juhe ili vode. Sve dobro izmiješajte tako da ne ostane grumen.

Pripremite umak

Zagrijte malo biljno ulje na visokoj vrućini. Ulijte u pripremljenu smjesu jaja i, uz miješanje, pržite dok ne učinite. Za neko vrijeme pomaknite rezultirajuću omletnicu na zasebnu ploču.

Pirjajte smjesu jaja

Opet, zagrijte na visokoj vrućini 1 tbsp. biljnog ulja, sve dok se ne pojavi lagani bijeli dim. Dodajte meso i, uzbudljivo, pržite komadiće do zlatno smeđe. Pod uvjetom da se tava snažno zagrije, postupak prženja mesa, u pravilu, traje ne duže od 2-3 minute.

Stavite meso u tavu

Kada je meso smeđe, dodajte sitno nasjeckani zeleni luk i, uz miješanje, pržite još 30 sekundi.

Za prženje mesa

Dodajte gljive, kriške krastavaca i dobro promiješajte.

Stavite gljive i krastavce

Ulijte pripremljeni umak i, uz miješanje, olakšajte sve na visokoj vatri još 40-60 sekundi, dok se umak ne zgusne.

Izlijte umak

Zatim dodajte omlet, pržite još 30 sekundi i ugasite vatru. Pokušajte jelo i po potrebi dodajte još malo soli na okus.

Stavite omlet

Svinjski Mushu je spreman.

Fotografija svinjetine Mushu

Poslužite jelo do stola, dodano je mrvljenom rižom ili mandarinski palačinke i umakom od Hoixina. Bon appetit!

Mushu svinjetina