Proces kuhanja
Mislim da nije vrijedno ponavljati priče o ovom svjetski poznatom jelu za nebrojeno vrijeme. Baek na ovom računu ide veliku količinu, kao i mogućnosti za kuhanje govedine u Stroganov stilu. Samo želim reći da moja obitelj nije postala izuzetak, a moja obitelj ga i voli. Ovo jelo najčešće služim pirećim krumpirom, kuhanim špagetima ili rižom.
Danas ćemo pripremiti govedinu stroganoff od teletine u umaku od vrhnja. Pripremite hranu na popisu. Oprati meso, sušiti papirnatim ručnicima i izrezati na male komadiće. Peel luk, operite.
Rasporedite ulje u tavi, pržite meso na visokoj vatri sve dok crvenkasta kora nije na svim stranama, izvadite iz tava.
Izrežite luk na polu prsten, isprati luk u istom ulju dok mekano.
Dok se kuhaju luk, pripremite umak. U tavi umijte kremu, zagrijte ih, dodajte kiselo vrhnje.
Umiješajte umak lopaticu, kiselo vrhnje otopiti u potpunosti, sipati malo vode, umak sol, papar, dodajte muškatni oraščić. U nekim izvedbama, dodao još žlicu brašna ili škroba, razrijeđen u vodi, ja sada ne dodati, jer je umak za kuhanje s mesom postane pregusta.
Sada dodaj svoj omiljeni umak od rajčice, po mogućnosti pikantan. Stavite umak na kuhanje, izvadite iz tanjur.
Tijekom tog vremena, luk je morao biti pečen dok se nježno i zlatno boje.
Vratite prženi meso u tavu, pomiješajte s lukom.
Dodajte prethodno pripremljen umak, ako je potrebno, još malo slana jela kako biste kušali i pepeo. Kuhamo na mirnoj vatri ispod poklopca 40-60 minuta. Spremnost mesa provjerava se prema ukusu. Osobno, volim dobro kuhano, odijeljeno vlaknima. Ako se tijekom gašenja mesa umak kuha i postane gust, dodajte malo vode.
Spremni stroganoff teletina u umaku od vrhnja poslužiti kao samostalan obrok uz najsvježije kruh koji se može umočen u umaku, ili sa svojim omiljenim prilogom – pire krumpir ili kuhana riža samo veliki okus. Uživajte!
Goveđi Stroganoff od teletine
Goveđa stroganoff u umaku od vrhnjem je popularno i omiljeno jelo u mnogim zemljama svijeta.
Sastojci
Teletina – 400 g
Luk – 1 kom.
Kiselo vrhnje – 100 g
Krema – 100 g
Voda 50 g
Umak od rajčice – 2 tbsp.
Sol – okus
Paprika Ch.M. – kušati
Muškatni oraščić – prstohvat
Biljno ulje – 2 tbsp.
Proces kuhanja
Mislim da nije vrijedno ponavljati priče o ovom svjetski poznatom jelu za nebrojeno vrijeme. Baek na ovom računu ide veliku količinu, kao i mogućnosti za kuhanje govedine u Stroganov stilu. Samo želim reći da moja obitelj nije postala izuzetak, a moja obitelj ga i voli. Ovo jelo najčešće služim pirećim krumpirom, kuhanim špagetima ili rižom.
Danas ćemo pripremiti govedinu stroganoff od teletine u umaku od vrhnja. Pripremite hranu na popisu. Oprati meso, sušiti papirnatim ručnicima i izrezati na male komadiće. Peel luk, operite.
Rasporedite ulje u tavi, pržite meso na visokoj vatri sve dok crvenkasta kora nije na svim stranama, izvadite iz tava.
Izrežite luk na polu prsten, isprati luk u istom ulju dok mekano.
Dok se kuhaju luk, pripremite umak. U tavi umijte kremu, zagrijte ih, dodajte kiselo vrhnje.
Umiješajte umak lopaticu, kiselo vrhnje otopiti u potpunosti, sipati malo vode, umak sol, papar, dodajte muškatni oraščić. U nekim izvedbama, dodao još žlicu brašna ili škroba, razrijeđen u vodi, ja sada ne dodati, jer je umak za kuhanje s mesom postane pregusta.
Sada dodaj svoj omiljeni umak od rajčice, po mogućnosti pikantan. Stavite umak na kuhanje, izvadite iz tanjur.
Tijekom tog vremena, luk je morao biti pečen dok se nježno i zlatno boje.
Vratite prženi meso u tavu, pomiješajte s lukom.
Dodajte prethodno pripremljen umak, ako je potrebno, još malo slana jela kako biste kušali i pepeo. Kuhamo na mirnoj vatri ispod poklopca 40-60 minuta. Spremnost mesa provjerava se prema ukusu. Osobno, volim dobro kuhano, odijeljeno vlaknima. Ako se tijekom gašenja mesa umak kuha i postane gust, dodajte malo vode.
Spremni stroganoff teletina u umaku od vrhnja poslužiti kao samostalan obrok uz najsvježije kruh koji se može umočen u umaku, ili sa svojim omiljenim prilogom – pire krumpir ili kuhana riža samo veliki okus. Uživajte!