Pileća jetra u Stroganov stilu svakako treba probati. Prije nego što to nježno vruće ne može podnijeti.
Sastojci
Pileća jetra – 1 kg
Kiselo vrhnje 60 g
Pire od rajčice – 40 g
Luk – 1 glavu
Biljno ulje – za prženje
Sol – okus
Pšenično brašno – 1 tbsp.
Proces kuhanja
Danas imamo popularno rusko jelo za večeru – “Govedina Stroganoff”. To je isto kao i “Stroganoff” ili “Beth Stroganoff”.
Odstupio od klasičnog mesnog receptora na Stegangan način na više nježan – od piletina giblets. Goveđi stroganoff od piletine jetre je doista vrlo delikatan i ukusan na poseban način. Umak od vrhnja u kombinaciji s rajčicom, a sve to s prženim lukom i jetrom – “možete pojesti svoj um”.
Predlažem poslužiti piletinu jetru u stroganoff stilu s tjesteninom, pire krumpira ili heljda kašu kao što imamo. Ovaj put ne možemo bez ukrasa. Slažem se da večera bude puna.
Proizvodi za pripremu govedine stroganoff iz pileće jetre uzeti s popisa.
Počnimo s umakom. Umak od kiselog soje je sastavni dio “Goveđi Stroganoff”.
Luk je isjeckan u sitnim kockicama i poslan u grijanu posudu.
Obložena je uljem na svjetlo zlatno.
U procesu prženja, luk je posuto brašno.
Kad je tijesto s brašnom temeljito zasušeno, potrebno je dodati kiselo vrhnje i rajčicu.
Sastojci su slani i umiješani u umak. Gusta u konzistenciji, umak se nadopunjuje malom količinom vode. Spremni umak se može odvojiti i pileća jetra.
Ako je moguće, jetra se rezati na komade.
To je prženo u ulju. Da bi jetra bila meka i ravnodušna, prvo morate zagrijati tavu zajedno s malo ulja, a zatim brzo pečkati jetru. Tijekom procesa prženja, jetra se nekoliko puta miješa.
Pečena jetra izlijeva se umakom i kuha.
Lagana posuda “Goveđi Stroganoff” je spremna! Oh, dobra pileća jetra “Beth a la Stroganoff” s kašu od heljde.
Imati lijepu rusku večeru!
Goveđi stroganoff od piletine jetre
Pileća jetra u Stroganov stilu svakako treba probati. Prije nego što to nježno vruće ne može podnijeti.
Sastojci
Pileća jetra – 1 kg
Kiselo vrhnje 60 g
Pire od rajčice – 40 g
Luk – 1 glavu
Biljno ulje – za prženje
Sol – okus
Pšenično brašno – 1 tbsp.
Proces kuhanja
Danas imamo popularno rusko jelo za večeru – “Govedina Stroganoff”. To je isto kao i “Stroganoff” ili “Beth Stroganoff”.
Odstupio od klasičnog mesnog receptora na Stegangan način na više nježan – od piletina giblets. Goveđi stroganoff od piletine jetre je doista vrlo delikatan i ukusan na poseban način. Umak od vrhnja u kombinaciji s rajčicom, a sve to s prženim lukom i jetrom – “možete pojesti svoj um”.
Predlažem poslužiti piletinu jetru u stroganoff stilu s tjesteninom, pire krumpira ili heljda kašu kao što imamo. Ovaj put ne možemo bez ukrasa. Slažem se da večera bude puna.
Proizvodi za pripremu govedine stroganoff iz pileće jetre uzeti s popisa.
Počnimo s umakom. Umak od kiselog soje je sastavni dio “Goveđi Stroganoff”.
Luk je isjeckan u sitnim kockicama i poslan u grijanu posudu.
Obložena je uljem na svjetlo zlatno.
U procesu prženja, luk je posuto brašno.
Kad je tijesto s brašnom temeljito zasušeno, potrebno je dodati kiselo vrhnje i rajčicu.
Sastojci su slani i umiješani u umak. Gusta u konzistenciji, umak se nadopunjuje malom količinom vode. Spremni umak se može odvojiti i pileća jetra.
Ako je moguće, jetra se rezati na komade.
To je prženo u ulju. Da bi jetra bila meka i ravnodušna, prvo morate zagrijati tavu zajedno s malo ulja, a zatim brzo pečkati jetru. Tijekom procesa prženja, jetra se nekoliko puta miješa.
Pečena jetra izlijeva se umakom i kuha.
Lagana posuda “Goveđi Stroganoff” je spremna! Oh, dobra pileća jetra “Beth a la Stroganoff” s kašu od heljde.
Imati lijepu rusku večeru!