Prekrasan i srdačan recept za chanakha s svinjetinom i crvenim grahom u Lvivu.

Sastojci

Svinjetina – 450 g

Krumpir – 300 g

Crveni grah – 0,5 šalica

Pasta od rajčice – 70 g

Luk – 1 kom.

Mrkva – 1 kom.

Češnjak – 3 zupca

Brašno – 2 žlice

List otvora – 1 kom.

Pepper – okus

Sol – okus

Peršnjak zelje – okus

Suncokretovo ulje – 100 ml

Voda 750 ml

  • 135 kCal
  • 2 sata
  • 5 min.

Proces kuhanja

Chanakhi je gruzijski jelo, što je janje od goveđeg mesa s povrćem i začinima. Danas ću pripremiti chanakhs u više poznatih interpretacija – u Lviv. Umjesto ovčetine koristit ću svinjetinu, a umjesto patlidžana upotrijebit ću grah. Posuda je vrlo zadovoljavajuća, ukusna.

U autentičnom receptu za meso u loncu trebao bi biti isti kao i sve druge komponente uzete zajedno. To je, prednost se daje mesu. Možemo se pridržavati tog udjela, ali možemo malo prilagoditi recept “za sebe”. Ne možete pokvariti Chanakh mesom, kao i kašu – s uljem.

Umjesto rajčice u sezoni, možete koristiti svježe rajčice. Pa, ako koristite tijesto, onda morate odabrati kvalitetnu – prirodno. Grah se koristi u crvenim svjetiljkama ili raznolikim. Začini možete staviti na ukus ili možete kupiti gotovu mješavinu začina.

Sastojci za lanvi chanaha

Grah mora biti kuhan unaprijed. Crvene grah će kuhati oko sat vremena, možda malo više.

Kuhajte grah

Dosta velikih komada mesa.

Izreži meso

Krumpir je potrebno rezati u kocke – nije mali.

Izreži krumpir

U tavi ulijte ulje, stavite krumpir i stavite pržiti. Dovedemo ga u stanje poluprevencije.

Stavite krumpir u tavu

Meso, također, pržite u tavi na suncokretovom ulju.

Pržite meso

Dok su krumpir i meso pržena, odrežite luk.

Izreži luk

I mrkve – krugovi.

Izreži mrkvu

Lagano pržite meso s brašnom, promiješajte.

Dodajte brašno

Na meso dodajte luk i sjeckani mrkvu. Platit ćemo 7 minuta.

Stavite luk i mrkvu na meso

Dodajte tijesto rajčice i pržite 7 minuta.

Stavite tijesto od rajčice

Dalje ćemo kombinirati meso s povrćem u tavi, jastoga vode koji je bio u ravnoteži sa sadržajem, salivirat ćemo i ugasiti minute 15.

Ulijte u vodu

Razlikujemo sve sastojke u lonce. Možete koristiti posude za posluživanje, ali možete imati više posuda. Imam posudu od jedne i pol litara. Na dnu stavite krumpir.

Stavite krumpir u lonac

Zatim – grah.

Stavite grah na krumpir

Dalje – meso s povrćem. U lonac ulijemo tekućinu u kojoj je meso ukrašeno. Ako tekućina nije dovoljna, dodajte prokuhanu vodu. Pripremamo lonac, prekriven poklopcem, u pećnici još 20 minuta. Pećnicu treba prethodno zagrijati do 180 stupnjeva.

Stavite meso s povrćem

U gotovom jelu izrezati ćemo ili iscijediti svježi češnjak i bilje. Uz peršin možete dodati kopra, korijander.

Stavite zelje

Chanakhovi su spremni za Lviv. Bon appetit!

Recept za lanvi chanakha

Chanakhi u Lvivu