Proces kuhanja
U klasičnom pogledu, azu je tatarsko jelo, koje je tanko meso, pečeno i pečeno s nekim povrćem. Kao meso, janjetina, govedina ili mladi konjski meso, kao i povrće: rajčica, krumpir, luk i kiseli krastavci.
Ono što vidimo na policama trgovina zvanih Azu nije ništa drugo nego posebno mesno meso, ali nije poznato jelo. Predlažem da odmah idem na njegovu pripremu 🙂
Goveđi pulp se opere i izreže na tanke komade, kao na fotografiji.
Ulijte 50 ml biljnog ulja u tavu i stavite u vatru. Kad se ulje zagrije, stavite meso u nju.
Pecite govedinu na visokoj vatri oko 7-10 minuta. Kad je meso spremno, isušite višak tekućine i stavite meso na tanjur.
Peel krumpir i izrezati u male blokove.
U tavi zagrijte dovoljno veliku količinu biljnog ulja i pržite krumpir, sve do pola pripravnosti.
Dobro odresite luk, rajčicu i ukiseljeni krastavac.
Pržite luk u biljnom ulju.
Dodajte rajčice i kiselice na luk, promiješajte, pokrijte i pirjati 10-15 minuta.
Govedina, krumpir i povrće staviti zajedno u veliku tavu. Sol i papar, dodajte žutika, još dodam Tabasco umak za pikantno. Ulijte 250 ml vode, pomiješajte i stavite u vatru. Donijeti kuhati, smanjiti topline i pirjati 20-25 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja, dodajte zdrobljeni češnjak i list za uši.
Proziran azu od govedine s ukiseljenim krastavcima na tanjure i poslužiti s crnim kruhom i svježim povrćem.
Bon appetit!
Azu od govedine s krumpirom
Prekrasan recept za pirjanog krumpira s ukiseljenim krastavcima i mesom. Velika jela za ručak svaki dan.
Sastojci
Meso govedine – 500 g
Krumpir – 400 g (4-5 komada)
Rajčica – 1-2 kom.
Luk – 1-2 kom.
Krastavci – 1-2 kom.
Biljno ulje – 100 ml.
List otvora – 2 kom.
Barberry – 1 tsp.
Češnjak – 4 zubne čaše
Sol – 2 žličice.
Proces kuhanja
U klasičnom pogledu, azu je tatarsko jelo, koje je tanko meso, pečeno i pečeno s nekim povrćem. Kao meso, janjetina, govedina ili mladi konjski meso, kao i povrće: rajčica, krumpir, luk i kiseli krastavci.
Ono što vidimo na policama trgovina zvanih Azu nije ništa drugo nego posebno mesno meso, ali nije poznato jelo. Predlažem da odmah idem na njegovu pripremu 🙂
Goveđi pulp se opere i izreže na tanke komade, kao na fotografiji.
Ulijte 50 ml biljnog ulja u tavu i stavite u vatru. Kad se ulje zagrije, stavite meso u nju.
Pecite govedinu na visokoj vatri oko 7-10 minuta. Kad je meso spremno, isušite višak tekućine i stavite meso na tanjur.
Peel krumpir i izrezati u male blokove.
U tavi zagrijte dovoljno veliku količinu biljnog ulja i pržite krumpir, sve do pola pripravnosti.
Dobro odresite luk, rajčicu i ukiseljeni krastavac.
Pržite luk u biljnom ulju.
Dodajte rajčice i kiselice na luk, promiješajte, pokrijte i pirjati 10-15 minuta.
Govedina, krumpir i povrće staviti zajedno u veliku tavu. Sol i papar, dodajte žutika, još dodam Tabasco umak za pikantno. Ulijte 250 ml vode, pomiješajte i stavite u vatru. Donijeti kuhati, smanjiti topline i pirjati 20-25 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja, dodajte zdrobljeni češnjak i list za uši.
Proziran azu od govedine s ukiseljenim krastavcima na tanjure i poslužiti s crnim kruhom i svježim povrćem.
Bon appetit!