Processo di cottura
Ero molto interessato alle opzioni per cucinare manzo a la su-type in un multivark. Acquista un dispositivo speciale, composto da vuoto, termostato e circolatore d’acqua, non farlo, e sperimenta e impara nuovi strappi! Ho provato e condividi alcune ricette …
Inizierò con l’opzione: arrosto di manzo a 80 gradi. Per la sua preparazione è stato utilizzato un coltello (fresco, cioè refrigerato, non sottoposto a congelamento) e sono adatti anche altri tipi di filetti di manzo. Con spezie tutte molto modeste, ho preso solo pepe nero macinato, ma puoi prendere qualsiasi formula secondo i tuoi gusti.
Il multivarker dovrebbe avere una funzione “multipover”, che consente di impostare la temperatura e il tempo desiderati: 80 gradi e 2 ore. È necessario un altro pacchetto per la cottura e il film alimentare.
Per preparare il roast beef sous-kind nel multivark, preparare gli ingredienti nell’elenco alla ricetta.
Lubrificare un pezzo di carne con olio d’oliva e macinare con pepe nero macinato. Lasciare per circa mezz’ora.
Quindi posizionare la carne in un sacchetto per la cottura. Il requisito principale è che la carne sia sigillata ermeticamente. Per fare questo, è necessario spremere tutta l’aria da un sacchetto di carne, quindi avvolgere il fascio risultante con pellicola alimentare in diversi strati e fissarlo per evitare che venga stampato.
Ho attaccato un nastro largo in stria. Forse non è l’opzione migliore, ma nient’altro è stato trovato adatto ed era sicuro che la colla da esso non cadrebbe sulla carne. Se ci sono suggerimenti migliori, scrivi nei commenti!
Metti il pacchetto nella ciotola del multivark e versa l’acqua in tale quantità che galleggia, cioè non giaceva in fondo Se tutta l’aria è ben rilasciata, allora nella confezione non ci sarà praticamente carne a galleggiare sopra la superficie dell’acqua. Se appare, metti un piattino sopra la carne.
Impostare la modalità desiderata (80 gradi e 2 ore). Dopo un’ora, capovolgi la carne con l’altro lato.
Dopo il segnale acustico, rimuovere la carne dal multivark. Rimuovere solo la pellicola e lasciare che la carne si raffreddi nella borsa.
Carne congelata friggere rapidamente in una padella asciutta da tutti i lati.
La carne suina arrosto nel multivark a 80 gradi è pronta.
La carne di manzo diventava succosa e rosata sul taglio, ma non con evidente sangue.
Servire la carne arrosto con contorni o in spuntini. Fai un bel esperimento!
Roast beef sous-kind in multivark
La ricetta per cucinare la carne in un multivark ad una temperatura di 80 gradi.
Gli ingredienti
Manzo disossato – 800 g
Pepe macinato nero – 0,5-1 cucchiaino.
Sale – a piacere
Olio d’oliva – 2 cucchiaini.
Erbe profumate – facoltativo
Processo di cottura
Ero molto interessato alle opzioni per cucinare manzo a la su-type in un multivark. Acquista un dispositivo speciale, composto da vuoto, termostato e circolatore d’acqua, non farlo, e sperimenta e impara nuovi strappi! Ho provato e condividi alcune ricette …
Inizierò con l’opzione: arrosto di manzo a 80 gradi. Per la sua preparazione è stato utilizzato un coltello (fresco, cioè refrigerato, non sottoposto a congelamento) e sono adatti anche altri tipi di filetti di manzo. Con spezie tutte molto modeste, ho preso solo pepe nero macinato, ma puoi prendere qualsiasi formula secondo i tuoi gusti.
Il multivarker dovrebbe avere una funzione “multipover”, che consente di impostare la temperatura e il tempo desiderati: 80 gradi e 2 ore. È necessario un altro pacchetto per la cottura e il film alimentare.
Per preparare il roast beef sous-kind nel multivark, preparare gli ingredienti nell’elenco alla ricetta.
Lubrificare un pezzo di carne con olio d’oliva e macinare con pepe nero macinato. Lasciare per circa mezz’ora.
Quindi posizionare la carne in un sacchetto per la cottura. Il requisito principale è che la carne sia sigillata ermeticamente. Per fare questo, è necessario spremere tutta l’aria da un sacchetto di carne, quindi avvolgere il fascio risultante con pellicola alimentare in diversi strati e fissarlo per evitare che venga stampato.
Ho attaccato un nastro largo in stria. Forse non è l’opzione migliore, ma nient’altro è stato trovato adatto ed era sicuro che la colla da esso non cadrebbe sulla carne. Se ci sono suggerimenti migliori, scrivi nei commenti!
Metti il pacchetto nella ciotola del multivark e versa l’acqua in tale quantità che galleggia, cioè non giaceva in fondo Se tutta l’aria è ben rilasciata, allora nella confezione non ci sarà praticamente carne a galleggiare sopra la superficie dell’acqua. Se appare, metti un piattino sopra la carne.
Impostare la modalità desiderata (80 gradi e 2 ore). Dopo un’ora, capovolgi la carne con l’altro lato.
Dopo il segnale acustico, rimuovere la carne dal multivark. Rimuovere solo la pellicola e lasciare che la carne si raffreddi nella borsa.
Carne congelata friggere rapidamente in una padella asciutta da tutti i lati.
La carne suina arrosto nel multivark a 80 gradi è pronta.
La carne di manzo diventava succosa e rosata sul taglio, ma non con evidente sangue.
Servire la carne arrosto con contorni o in spuntini. Fai un bel esperimento!