Bohatá polévka s pikantní chutí a lehkou kyselou vůní vás každý den potěší u jídelního stolu.

Složky

Hovězí maso – 350 g

Cibule – 1 ks.

Mrkev – 1 ks.

Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce.

Brambory – 2 ks.

Rajčatová pasta – 1 polévková lžíce.

Pearl ječmen – 5 lžící.

Koření – chuť

Sůl – chuť

Cukr – 0,5 lžičky.

Nakrájené okurky – 2 ks.

Bay leaf – 2 ks.

Kořen – na vyžádání

3 l pánve

  • 61 kCal
  • 1 hod. 30 min.
  • 30 min.

Proces vaření

Vždycky jsem měl rád polévky s kyselinkou, mezi něž patří rajčatová pasta – slanicka, rassolniki, boršč a podobně.

Pickle s rajčaty, perličkovým ječmenem a nakládanými okurky lze připravit jak v chudé, tak v masovém provedení. Tato ochucená polévka se zahřeje a zasytí v chladnějších dnech.

Složení pro naše maso rassolnik.

Složení na máslo s rajčaty, perličkovým ječmenem a nakládanou okurkou

Chcete-li rychle svařit perlový ječmen a vývar nevypadá příliš blátivě, musíte připravit zub. Nestačí to několikrát umýt a nalijte ji čistou vodou. Nechte 30 minut nabobtnat.

Naplňte perličku vodou

Rassolnik lze vařit s jakýmkoli masem nebo bez něj. V tomto případě umyjte hovězí maso teplou vodou, nalijte je čistou a uvařte. Po varu vždy odstraňte pěnu. Maso vařte, dokud nebude měkké. Doba vaření závisí na druhu a kvalitě masa.

V chudé verzi tento krok přeskočte.

Maso vložte do vody

Ve slané pánvi nebo hrnci zahřejte rostlinný olej a smažte cibuli mrkev.

Smažte cibuli s mrkví

Přidejte jemně nasekané nebo strouhané nakládky. Míchat, smažte dohromady při nízké teplotě po dobu 5 minut.

Nakládaný okurku

Pak přidejte rajčatovou pastu, cukr a koření. Nalijte půl šálku vody a položte ji dohromady pod víkem, dokud voda nevyteče.

Přidejte rajčatovou pastu a koření

Jakmile se maso změkne, přidejte jemně nakrájené brambory. Dlouhé vařené brambory nebudou bolet, protože později, v kyselém prostředí, se stane sklo. Radši to dobře vařím.

Položte brambory

Přidejte perlový ječmen současně. Vařte až do měkkosti obou.

Přidejte perlový ječmen

Maso se extrahuje z vývaru a nakrájí se na malé kousky.

Řezněte maso

Když jsou vařeny brambory a perlový bar, přidejte do pánve připravené pečené a bobkové listy. Vraťte maso do pánve. Ponechte v ohni po dobu 5-7 minut. Přineste chuť, přidání něčeho nestačí. Rassolnik s rajčaty, perlovým ječmenem a nakládanými okurkami je připraven.

Pečte v polévce

Podáváme rassolnik se zakysanou smetanou a bylinkami.

Recept na okurkách s rajčaty, perličkovým ječmenem a nakládanými okurky

Rassolnik s rajčaty, perličkovým ječmenem a nakládanými okurky