Processo di cottura
Io uso la marinata per l’agnello nel forno non spesso, ma lo uso ancora. Gli svantaggi di questo metodo di preparazione sono il tempo. L’ariete non è un pollo. Per marinare correttamente un grosso pezzo di carne, sono necessarie almeno alcune ore e sotto alcune ricette e giorni. Un vantaggio significativo: la carne è molto tenera.
V’è un parere che de marinare la carne solo male a nascondere i difetti o marinatura agnello rende gomma. Francamente, non ho mai affrontato quest’ultimo. E anche il “cattivo” montone non è mai stato nelle sue mani. Questo è ciò che la marinatura con spezie fa davvero – cambia l’odore di carne. ie Se la carne è troppo forte odore di montone che non ti piace, allora marinatura aiuto. Se l’odore è, al contrario, debole e quasi inesistente, e si desidera tenerlo – spezie forti dovrebbero essere evitati, è meglio fare un puramente Solko e pepe. Bene, ora diamo un’occhiata a un esempio visivo di come per marinare il cosciotto d’agnello per arrostire in forno?
In primo luogo, è necessario rimuovere i film esterni e, possibilmente, rimuovere il grasso in eccesso. Cos’è il “grasso in eccesso”? Se hai intenzione di mangiare l’agnello caldo, allora non puoi avere il grasso in eccesso sulla gamba. Ma se fa freddo, allora ha senso tagliare un cuscino spesso, farà freddo è insipido.
Se hai la stessa grande gamba di agnello della mia (sul dorso), allora ha ancora le ossa della colonna vertebrale e del bacino. Marinare qui, a rigor di termini, non ha nulla da fare, solo così sarà più conveniente quindi tagliare. Rimuoviamo la testa del femore dall’articolazione, tutte le restanti ossa dalla parte spessa del pezzo sono tagliate. Può essere usato per cucinare il brodo.
La marinata nel nostro paese consisterà, infatti, di due parti: pasta e vino. Per la pasta, puliamo l’aglio e lo scuotiamo con sale ed erbe, aggiungendo olio vegetale, sulla pasta. Con le erbe fresche, strappare le foglie da ramoscelli, rami ruvidi da buttare, in questa ricetta non sono necessari.
Trafiggiamo diverse grandi tasche nei muscoli. Vedi come il mio coltello è entrato in profondità e quanto è spesso? Davvero grande, non come la spazzatura.
Un cucchiaino distribuisce la pasta con i condimenti attraverso le tasche.
Con il resto della pasta, copriamo l’intera superficie del piede. Qui puoi aggiungere un po ‘più di olio e sale.
Mettiamo il piede in un contenitore profondo e lo innaffiamo con vino bianco. Sì, proprio sopra la pasta appena spalmata. Stringere il contenitore con la gamba sulla parte superiore del film e marinare l’agnello nel vino a temperatura ambiente per 2-3 ore, girandolo di tanto in tanto (il film dovrà essere rimosso e ri-tappato ogni volta, quindi prendine un po ‘più denso). Nel frigo puoi marinare in questo modo e più a lungo.
Ho dato il calcolo del tempo di cottura dell’agnello in un’altra ricetta, lì tutto è scritto in grande dettaglio, non vedo alcun motivo per ripetere qui questa informazione. L’unica cosa è annaffiare la marinata in cui la gamba è marinata. Nel senso, prendetelo, cuocetelo su una teglia senza marinata, e prendetelo in un barattolo e poi usatelo per l’irrigazione, se necessario. Il tempo di cottura non cambia in alcun modo, cosa con marinare, cosa senza.
E il risultato dopo il decapaggio sarà un po ‘diverso, il gioco è fatto. Vedi la differenza nel colore e nella consistenza della carne? Sotto il piede, di solito utilizzo sempre lo stesso regime di temperatura, ad es. tutta la differenza è fatta dalla marinata. Con lui, il mio agnello si è rivelato letteralmente rosa perlato.
Beh, sono riuscito a sedurre qualcuno per provare a mettere sotto terra una gamba per arrostire in forno?
Marinata per agnello al forno
Marinata per agnello con una spiegazione dettagliata di come marinare un cosciotto di agnello per cuocere al forno e per quello che è fatto.
Gli ingredienti
La gamba posteriore di una ram o di un agnello – 1 pz.
Vino bianco – 500 ml
Aglio – 3 chiodi di garofano
Sale grosso – 1 cucchiaio.
Olio vegetale – 3 pezzi di l.
Condimenti: timo, rosmarino, origano
Processo di cottura
Io uso la marinata per l’agnello nel forno non spesso, ma lo uso ancora. Gli svantaggi di questo metodo di preparazione sono il tempo. L’ariete non è un pollo. Per marinare correttamente un grosso pezzo di carne, sono necessarie almeno alcune ore e sotto alcune ricette e giorni. Un vantaggio significativo: la carne è molto tenera.
V’è un parere che de marinare la carne solo male a nascondere i difetti o marinatura agnello rende gomma. Francamente, non ho mai affrontato quest’ultimo. E anche il “cattivo” montone non è mai stato nelle sue mani. Questo è ciò che la marinatura con spezie fa davvero – cambia l’odore di carne. ie Se la carne è troppo forte odore di montone che non ti piace, allora marinatura aiuto. Se l’odore è, al contrario, debole e quasi inesistente, e si desidera tenerlo – spezie forti dovrebbero essere evitati, è meglio fare un puramente Solko e pepe. Bene, ora diamo un’occhiata a un esempio visivo di come per marinare il cosciotto d’agnello per arrostire in forno?
In primo luogo, è necessario rimuovere i film esterni e, possibilmente, rimuovere il grasso in eccesso. Cos’è il “grasso in eccesso”? Se hai intenzione di mangiare l’agnello caldo, allora non puoi avere il grasso in eccesso sulla gamba. Ma se fa freddo, allora ha senso tagliare un cuscino spesso, farà freddo è insipido.
Se hai la stessa grande gamba di agnello della mia (sul dorso), allora ha ancora le ossa della colonna vertebrale e del bacino. Marinare qui, a rigor di termini, non ha nulla da fare, solo così sarà più conveniente quindi tagliare. Rimuoviamo la testa del femore dall’articolazione, tutte le restanti ossa dalla parte spessa del pezzo sono tagliate. Può essere usato per cucinare il brodo.
La marinata nel nostro paese consisterà, infatti, di due parti: pasta e vino. Per la pasta, puliamo l’aglio e lo scuotiamo con sale ed erbe, aggiungendo olio vegetale, sulla pasta. Con le erbe fresche, strappare le foglie da ramoscelli, rami ruvidi da buttare, in questa ricetta non sono necessari.
Trafiggiamo diverse grandi tasche nei muscoli. Vedi come il mio coltello è entrato in profondità e quanto è spesso? Davvero grande, non come la spazzatura.
Un cucchiaino distribuisce la pasta con i condimenti attraverso le tasche.
Con il resto della pasta, copriamo l’intera superficie del piede. Qui puoi aggiungere un po ‘più di olio e sale.
Mettiamo il piede in un contenitore profondo e lo innaffiamo con vino bianco. Sì, proprio sopra la pasta appena spalmata. Stringere il contenitore con la gamba sulla parte superiore del film e marinare l’agnello nel vino a temperatura ambiente per 2-3 ore, girandolo di tanto in tanto (il film dovrà essere rimosso e ri-tappato ogni volta, quindi prendine un po ‘più denso). Nel frigo puoi marinare in questo modo e più a lungo.
Ho dato il calcolo del tempo di cottura dell’agnello in un’altra ricetta, lì tutto è scritto in grande dettaglio, non vedo alcun motivo per ripetere qui questa informazione. L’unica cosa è annaffiare la marinata in cui la gamba è marinata. Nel senso, prendetelo, cuocetelo su una teglia senza marinata, e prendetelo in un barattolo e poi usatelo per l’irrigazione, se necessario. Il tempo di cottura non cambia in alcun modo, cosa con marinare, cosa senza.
E il risultato dopo il decapaggio sarà un po ‘diverso, il gioco è fatto. Vedi la differenza nel colore e nella consistenza della carne? Sotto il piede, di solito utilizzo sempre lo stesso regime di temperatura, ad es. tutta la differenza è fatta dalla marinata. Con lui, il mio agnello si è rivelato letteralmente rosa perlato.
Beh, sono riuscito a sedurre qualcuno per provare a mettere sotto terra una gamba per arrostire in forno?