Garprozess
Elch hat hohes Essen und Geschmack. Es ist auch für seinen geringen Fettgehalt geschätzt. Fleisch hat einen kleinen spezifischen Geruch, charakteristisch für Wild. Bei richtiger Zubereitung wird es praktisch nicht gefühlt.
Aus der Laus bereiten die gleichen Gerichte wie Rindfleisch – Schnitzel, Braten, Gulasch, Knödel, Steaks, kalt, backen ein großes Stück oder eine Portion. Wenn Fleisch zum Backen oder Braten gekocht wird, ist es besser, es zu marinieren. Ich biete Marinade für Elch, gekocht auf der Basis von Senf. In dieser Marinade eingeweichtes Fleisch wird zart und duftig.
Um einen Elch zu marinieren, bereiten Sie das Essen auf der Liste vor. Ich musste ein Stück Elch kochen, das ungefähr zwei Kilogramm wog, also bereitete ich eine doppelte Portion Marinade vor.
In einer Schüssel Pflanzenöl, Senf, Salz mischen.
Dann fügen Sie frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlenes Lorbeerblatt, Paprika, Nelken hinzu.
Ich schneide den Knoblauch mit dünnen Tellern.
Ich füge es zu einer Schüssel zu den restlichen Zutaten hinzu.
Ich rühre die Marinade.
Eine wunderbare Marinade für Elch ist fertig!
Als ein Beispiel werde ich zeigen, wie ich diese Marinade anwende. Fleisch Elch vorsichtig meins, entfernen Sie die Folie und Venen mit einem scharfen Messer.
Ich lege ein Stück Fleisch in eine Schüssel mit kaltem Wasser für 2-3 Stunden. Ich nehme Fleisch heraus, trockne es mit einem Papiertuch ab.
Ich habe Marinade auf Fleisch gelegt, ich bedecke es mit einem Film, um nicht zu trocknen, und säubere es im Kühlschrank für einen Tag. Ich heize den Ofen auf 180-190 Grad auf. Auf ein mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech das Fleisch verteilen, mit Pflanzenöl bestreuen und ca. 1,5-2 Stunden backen. Die Garzeit hängt vom Fleisch ab.
Solches Fleisch ist perfekt für einen zweiten Gang mit Beilage, sowie für Snacks für Sandwiches.
Guten Appetit!
Marinade für Elch
Mit Hilfe dieser Senfmarinade erhält man ausgezeichneten weichen Elch. Sie können Fleisch nicht nur im Ofen, sondern auch am offenen Feuer kochen.
Die Zutaten
Senf (fertig) – 3 EL.
Salz ist groß – 2/3 Esslöffel.
Schwarzer Pfeffer Pulver – 1/5 TL.
Pflanzenöl – 3 EL.
Knoblauch – 4-5 Zähnchen
Lorbeerblatt (Boden) – 1/5 TL.
Pfeffer duftende Erbsen – 5 Stück
Nelke – 3 Stück
Garprozess
Elch hat hohes Essen und Geschmack. Es ist auch für seinen geringen Fettgehalt geschätzt. Fleisch hat einen kleinen spezifischen Geruch, charakteristisch für Wild. Bei richtiger Zubereitung wird es praktisch nicht gefühlt.
Aus der Laus bereiten die gleichen Gerichte wie Rindfleisch – Schnitzel, Braten, Gulasch, Knödel, Steaks, kalt, backen ein großes Stück oder eine Portion. Wenn Fleisch zum Backen oder Braten gekocht wird, ist es besser, es zu marinieren. Ich biete Marinade für Elch, gekocht auf der Basis von Senf. In dieser Marinade eingeweichtes Fleisch wird zart und duftig.
Um einen Elch zu marinieren, bereiten Sie das Essen auf der Liste vor. Ich musste ein Stück Elch kochen, das ungefähr zwei Kilogramm wog, also bereitete ich eine doppelte Portion Marinade vor.
In einer Schüssel Pflanzenöl, Senf, Salz mischen.
Dann fügen Sie frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlenes Lorbeerblatt, Paprika, Nelken hinzu.
Ich schneide den Knoblauch mit dünnen Tellern.
Ich füge es zu einer Schüssel zu den restlichen Zutaten hinzu.
Ich rühre die Marinade.
Eine wunderbare Marinade für Elch ist fertig!
Als ein Beispiel werde ich zeigen, wie ich diese Marinade anwende. Fleisch Elch vorsichtig meins, entfernen Sie die Folie und Venen mit einem scharfen Messer.
Ich lege ein Stück Fleisch in eine Schüssel mit kaltem Wasser für 2-3 Stunden. Ich nehme Fleisch heraus, trockne es mit einem Papiertuch ab.
Ich habe Marinade auf Fleisch gelegt, ich bedecke es mit einem Film, um nicht zu trocknen, und säubere es im Kühlschrank für einen Tag. Ich heize den Ofen auf 180-190 Grad auf. Auf ein mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech das Fleisch verteilen, mit Pflanzenöl bestreuen und ca. 1,5-2 Stunden backen. Die Garzeit hängt vom Fleisch ab.
Solches Fleisch ist perfekt für einen zweiten Gang mit Beilage, sowie für Snacks für Sandwiches.
Guten Appetit!