Proces vaření
Kuřecí omáčka Bolognese nemusí mít právo být nazýván Bolognese v přísném slova smyslu, ale je to pohodlné, protože se připravuje velmi, velmi rychle! Pokud máte elektrickou masu na mlýnek a mikrovlnnou troubu, omáčka bude připravena před vařením špaget. Můj záznam je 20 minut. No, samozřejmě, pokud je ruka už plná. A když jasně nerozumíte pořadí akcí, může to trvat déle. Ale z drůbežího masa je bolognese ještě mnohem rychlejší než od jiných – jednoduše proto, že kuře se připravuje rychleji, je to logické?
Další plus špagety bolognese z kuře (nebo krůty) – jestliže si vezmeš prsa, tj. chudé maso, jídlo bude mít méně kalorií než v normálním gramotném Bolognese. Používám však prsa nejen kvůli nízkému obsahu kalorií, ale protože nemají kosti a nemusejí být rozebrány. Teoreticky můžete vezmout maso z jiných částí kuřete.
Kuřecí vývar ze mě – už připraven. Pokud to není po ruce – dobře, pak vezměte vodu a bukovku, ale v tomto případě buďte opatrní se solí.
Přidáme vařenou vodu na vaření makaron a poté je vařte podle pokynů na obalu.
Čistíme cibuli a mrkev a nakrájíme na kousky, které budou snadno přitisknuty do mlečky na maso.
Procházíme kuřecím masem.
Dáváme na zahřátí pánev s pár lžícemi rostlinného oleje a procházejte masovou mlýnkou nejprve cibulkou a pak mrkví.
Smažte cibuli s mrkví v oleji na vysokém ohni asi dvě minuty za stálého míchání.
Dejte kuřecí vývar a rajčatový džus v mikrovlnné troubě asi minutu, smažte v té době spolu s mrkví a cibulí, kuřecím mlynem. Také asi dvě minuty, na vysokém teple a čas od času míchání.
Nalijte horký vývar a rajčatovou šťávu do nádivky, mícháme a přidržujte pánve na vysokém ohni s otevřeným víkem, až se kapaliny odpaří a omáčka nedosáhne požadované konzistence. Solim, pepř podle chuti.
V té době s největší pravděpodobností budou připraveni na špagety, potřebují vrhnout do šrotu a vrátit se do pánve.
Podáváme kuřecí omáčku s bolognesem a špagetami.
Samozřejmě můžete posypat strouhaným sýrem!
Kuřecí omáčka Bolognese
Kuřecí omáčka Bolognese – nekonvenční, ale velmi rychlé ve vaření. Bude připravena při vaření špaget.
Složky
Kuřecí maso bez kostí – 500 g
Cibule – 1 ks.
Mrkev – 1 ks.
Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce.
Kuřecí vývar – 200 ml
Rajčatová šťáva – 1 sklenice
Sůl, pepř, sýr – podle chuti
Pro špagety:
Špagety – 250 g
Voda – podle potřeby
Sůl – chuť
Proces vaření
Kuřecí omáčka Bolognese nemusí mít právo být nazýván Bolognese v přísném slova smyslu, ale je to pohodlné, protože se připravuje velmi, velmi rychle! Pokud máte elektrickou masu na mlýnek a mikrovlnnou troubu, omáčka bude připravena před vařením špaget. Můj záznam je 20 minut. No, samozřejmě, pokud je ruka už plná. A když jasně nerozumíte pořadí akcí, může to trvat déle. Ale z drůbežího masa je bolognese ještě mnohem rychlejší než od jiných – jednoduše proto, že kuře se připravuje rychleji, je to logické?
Další plus špagety bolognese z kuře (nebo krůty) – jestliže si vezmeš prsa, tj. chudé maso, jídlo bude mít méně kalorií než v normálním gramotném Bolognese. Používám však prsa nejen kvůli nízkému obsahu kalorií, ale protože nemají kosti a nemusejí být rozebrány. Teoreticky můžete vezmout maso z jiných částí kuřete.
Kuřecí vývar ze mě – už připraven. Pokud to není po ruce – dobře, pak vezměte vodu a bukovku, ale v tomto případě buďte opatrní se solí.
Přidáme vařenou vodu na vaření makaron a poté je vařte podle pokynů na obalu.
Čistíme cibuli a mrkev a nakrájíme na kousky, které budou snadno přitisknuty do mlečky na maso.
Procházíme kuřecím masem.
Dáváme na zahřátí pánev s pár lžícemi rostlinného oleje a procházejte masovou mlýnkou nejprve cibulkou a pak mrkví.
Smažte cibuli s mrkví v oleji na vysokém ohni asi dvě minuty za stálého míchání.
Dejte kuřecí vývar a rajčatový džus v mikrovlnné troubě asi minutu, smažte v té době spolu s mrkví a cibulí, kuřecím mlynem. Také asi dvě minuty, na vysokém teple a čas od času míchání.
Nalijte horký vývar a rajčatovou šťávu do nádivky, mícháme a přidržujte pánve na vysokém ohni s otevřeným víkem, až se kapaliny odpaří a omáčka nedosáhne požadované konzistence. Solim, pepř podle chuti.
V té době s největší pravděpodobností budou připraveni na špagety, potřebují vrhnout do šrotu a vrátit se do pánve.
Podáváme kuřecí omáčku s bolognesem a špagetami.
Samozřejmě můžete posypat strouhaným sýrem!