Sosis buatan sendiri adalah alternatif yang sangat baik untuk salad. Ini hanya mencakup produk alami, itu tanpa aditif berbahaya dan kotoran.

Bahan-bahannya

Bahan-bahan:

Babi (leher) – 1200 g

Usus babi (chereva) – 1,3 m

Bawang – 2 pcs.

Bawang putih – 4-6 denticles

Garam – 2 sdt.

Pepper c / m – secukupnya

Cognac – 2 sdt.

Susu – 50 ml (untuk marinade)

Pala – 1 sdt.

Minyak sayur – 2 sdm.

  • 241 kkal
  • 2 jam 30 menit

Proses memasak

Sosis buatan sendiri adalah pukulan masakan rumahan. Ketika dimasak, bau yang memusingkan terdengar di dapur! Kemerahan, dengan tetesan lemak di atas tong yang digoreng dan dengan isi yang menggiurkan! Bagus dan panas dan dingin. Dan karena kita memasaknya dengan cincang, maka dalam mengirisnya sangat bagus. Sosis rumah tidak pernah berlebihan, baik di hari kerja, maupun di hari libur. Memasak akan memakan waktu, tetapi itu sepadan. Dan jika sosis dimasak sendiri dengan tangan sendiri – tidak ada perbandingan dengan opsi toko dan tidak bertahan lama di piring.

Untuk persiapan sosis babi negara kita akan membutuhkan produk yang tercantum dalam daftar. Adapun daging: harus berkualitas baik, segar. Untuk persiapan sosis, yang terbaik adalah mengambil leher babi. Lemak di leher terasa lembut dan halus.

Bahan untuk sosis babi negara

Sosis di keluarga kami lebih suka dicincang, jadi potong daging menjadi potongan kecil.

Potong dagingnya

Bawang dicincang halus dan tersiram air panas dengan air mendidih.

Melepuh bawang dengan air mendidih

Bawang putih dicincang halus atau digosokkan pada parutan. Melewati pers – itu tidak diinginkan.

Potong bawang putih

Dalam mangkuk kecil, campur garam, lada, pala.

Campurkan garam, lada dan pala

Tambahkan bumbu, cognac, susu, bawang, bawang putih ke daging, aduk rata. Anda bisa menggunakan krim asam bukan susu.

Rendam Daging

Kami tutup dengan film dan mengirimkannya ke kulkas selama 5-6 jam, atau lebih baik – pada malam hari.

Tutup daging dengan foil

Kami melanjutkan untuk menyiapkan usus. Kami dijual – siap, kering dan sangat asin. Ini harus dipakai pada cerat faucet, dengan satu tangan untuk memegang, dan yang lainnya – untuk meluruskan, jika itu membunuh. Nyalakan air, itu masuk ke usus dan membilasnya dari dalam. Jika Anda membeli nyali di pasar, mereka harus dicuci lebih hati-hati. Taburkan banyak garam dan punggung, gosok sisi tumpul pisau, atau lebih tepatnya bersihkan. Dan, tentu saja, tanpa fanatisme. Kemudian salah satu ujung usus diikat dengan tali dan dengan bantuan pensil putar usus ke luar, lalu juga sikat dengan garam. Bilas sampai bersih.

Bilas perut

Mari kita mulai memasak sosis. Untuk ini kita membutuhkan tabung khusus, yang biasanya dijual lengkap dengan penggiling daging. Jika tidak, potong bagian atas botol plastik, sekitar 16-18 cm, untuk membuat corong. Dari penggiling daging, kami memindahkan parutan dan pisau. Sisakan hanya auger, masukkan tabung, perbaiki. Di tabung kami meregangkan usus. Kami mulai melewatkan daging.

Isi perut dengan daging

Anda dapat mengisi satu sosis besar, Anda bisa – kecil. Jika ada celah di usus – potong pada titik ini. Dan sangat penting untuk tidak terlalu ketat. Sosis harus sedikit diratakan.

Isi perut dengan daging

Dan Anda bisa memasukkan sosis kecil.

Ikat ujung usus dengan benang

Sebelum dipanggang, pastikan untuk merajut dengan jarum tebal atau tusuk gigi. Terutama mencoba untuk menusuk di tempat-tempat di mana ada udara. Cepat melumasi setiap beberapa sentimeter.

Tusukan usus dengan jarum

Untuk memasak, saya menggunakan formulir untuk memanggang pizza, Anda bisa di perapian. Kami mengirim sosis ke oven dingin. Kami mengatur suhu 200 * C selama 15 menit, kemudian atur suhu 170 * C dan panggang hingga kerak yang renyah, sekitar 45 menit. Kami memanggang di rak tengah. Untuk sosis itu berair, masukkan panci air di bagian bawah oven.

Goreng sosis di oven

Sosis siap!

Sosis babi negara

Jadi sepertinya sosis babi desa diiris.

Sosis babi buatan siap pakai

Resep untuk sosis daging babi

Foto sosis babi negara