Proses memasak
Sekarang, di era teknologi informasi, Anda dapat menguasai hampir semua pekerjaan dengan melihat beberapa kelas master. Hal yang sama berlaku untuk keterampilan membuat roti gulung yang lezat – Anda tidak harus menghadiri kelas memasak, terutama karena semuanya jauh lebih mudah daripada yang terlihat. Dan bahan untuk gulungan sekarang dapat dibeli di supermarket manapun.
Salah satu varian klasik dari gulungan adalah isian: salmon (ikan merah) dengan mentimun. Pertama Anda perlu merebus beras. Seperti untuk saya – tidak perlu menggunakan nasi khusus untuk sushi. Jauh lebih mahal, tetapi saya tidak melihat perbedaannya. Mungkin saya salah. Dalam hal apapun, saya menggunakan nasi bulat biasa dalam gulungan saya. Varyu dengan bantuan multivark, ternyata sempurna – sedikit gembur, agak ketan, bukan “bubur”. Masak dengan cara biasa – dicuci bersih, ruam 0,5 sdt. garam, tuangkan air dalam rasio 1: 2 (air bisa sedikit lebih, untuk 20-30 ml). Pilih mode Pilaf atau Buckwheat.
Sekarang Anda perlu mendinginkan sedikit nasi, dan mengisinya dengan cuka beras. Jika tidak ada seorang pun di tangan – tidak masalah, kami akan menyiapkannya sendiri. Ini sangat sederhana – Anda perlu cuka sari apel alami (tidak dibumbui dan diwarnai), tambahkan 0,5 sendok teh. garam, dan 0,5 sdt. gula. Aduk sampai benar-benar larut. Dengan lembut tuangkan ke dalam nasi, campur dengan spatula. Hal utama adalah tidak berlebihan dengan pencampuran, jika tidak, beras akan berubah menjadi “bubur”.
Kami meninggalkan beras untuk meresap dan rendam dalam saus, dan sementara itu kami menyiapkan isinya. Kami menghapus kulit dari ikan, memotong punggungan, dan memotong fillet ikan menjadi strip tipis, tebal 5-7 mm.
Timun segar diperiksa untuk kepahitan. Jika Anda melewatkan langkah ini – maka Anda dapat merusak seluruh kesan mencicipi. Jika kulitnya keras – Anda bisa membersihkan mentimun. Potong mentimun menjadi dua bagian, lalu masing-masing potongan menjadi potongan, ukuran potongannya diperkirakan sampai ketebalan strip ikan.
Oleskan pada bambu tikar lembar nori (sebelumnya dipotong 1/3). Tangan dicelupkan ke dalam air dengan jus lemon atau cuka, kami mengumpulkan bola nasi. Merata mendistribusikan di atas permukaan nori lembar, meninggalkan bebas band lebar atas 1-1,5 cm. Lapisan beras menjadi tipis untuk dilihat nori melaluinya.
Di tengahnya terbentang setrip ikan, dan setangkai mentimun.
Kami memegang jari-jari satu isian tangan (agar tidak tergelincir), dan tangan lainnya membungkus gulungan dengan tikar bambu untuk sushi. Gulungan harus sangat ketat sehingga tidak ada rongga, jika tidak maka akan membusuk saat memotong.
Gulungan “Twist” dari sisa alga, beras dan isian. Kami memindahkan semuanya di tempat dingin selama 25-30 menit. Kemudian tarik keluar dan, “bersenjata dengan” pisau yang sangat tajam, potong “sosis” pada gulungan, dengan ketebalan 1,5-2 cm perlu untuk terus-menerus membersihkan pisau pisau, dan rendam dengan air, jika tidak maka tidak akan dipotong, air mata dan ganggang -. Jenis gulungan akan bukan estetika.
Kami menyajikan kecap, mungkin acar jahe dan wasabi. Tujuan jahe adalah membersihkan rongga mulut sebelum mencoba gulungan dengan isian yang berbeda. Tetapi jika dalam menu Anda untuk hari ini hanya berguling dengan ikan, atau dengan udang – maka seluruh esensi jahe hilang.
Gulungan dengan salmon dan mentimun
Kelas master rumah untuk memasak gulungan tanpa lemak dengan mentimun dan salmon dibungkus dalam nori. Sehat dan lezat!
Bahan-bahannya
Nasi bundar – 150 g
Nori – 7 lembar
Salmon sedikit asin – 200 g
Mentimun – 2 pcs.
Nasi cuka (apel) – 30 ml
Garam – 1 sdt.
Gula – 0,5 sdt.
Proses memasak
Sekarang, di era teknologi informasi, Anda dapat menguasai hampir semua pekerjaan dengan melihat beberapa kelas master. Hal yang sama berlaku untuk keterampilan membuat roti gulung yang lezat – Anda tidak harus menghadiri kelas memasak, terutama karena semuanya jauh lebih mudah daripada yang terlihat. Dan bahan untuk gulungan sekarang dapat dibeli di supermarket manapun.
Salah satu varian klasik dari gulungan adalah isian: salmon (ikan merah) dengan mentimun. Pertama Anda perlu merebus beras. Seperti untuk saya – tidak perlu menggunakan nasi khusus untuk sushi. Jauh lebih mahal, tetapi saya tidak melihat perbedaannya. Mungkin saya salah. Dalam hal apapun, saya menggunakan nasi bulat biasa dalam gulungan saya. Varyu dengan bantuan multivark, ternyata sempurna – sedikit gembur, agak ketan, bukan “bubur”. Masak dengan cara biasa – dicuci bersih, ruam 0,5 sdt. garam, tuangkan air dalam rasio 1: 2 (air bisa sedikit lebih, untuk 20-30 ml). Pilih mode Pilaf atau Buckwheat.
Sekarang Anda perlu mendinginkan sedikit nasi, dan mengisinya dengan cuka beras. Jika tidak ada seorang pun di tangan – tidak masalah, kami akan menyiapkannya sendiri. Ini sangat sederhana – Anda perlu cuka sari apel alami (tidak dibumbui dan diwarnai), tambahkan 0,5 sendok teh. garam, dan 0,5 sdt. gula. Aduk sampai benar-benar larut. Dengan lembut tuangkan ke dalam nasi, campur dengan spatula. Hal utama adalah tidak berlebihan dengan pencampuran, jika tidak, beras akan berubah menjadi “bubur”.
Kami meninggalkan beras untuk meresap dan rendam dalam saus, dan sementara itu kami menyiapkan isinya. Kami menghapus kulit dari ikan, memotong punggungan, dan memotong fillet ikan menjadi strip tipis, tebal 5-7 mm.
Timun segar diperiksa untuk kepahitan. Jika Anda melewatkan langkah ini – maka Anda dapat merusak seluruh kesan mencicipi. Jika kulitnya keras – Anda bisa membersihkan mentimun. Potong mentimun menjadi dua bagian, lalu masing-masing potongan menjadi potongan, ukuran potongannya diperkirakan sampai ketebalan strip ikan.
Oleskan pada bambu tikar lembar nori (sebelumnya dipotong 1/3). Tangan dicelupkan ke dalam air dengan jus lemon atau cuka, kami mengumpulkan bola nasi. Merata mendistribusikan di atas permukaan nori lembar, meninggalkan bebas band lebar atas 1-1,5 cm. Lapisan beras menjadi tipis untuk dilihat nori melaluinya.
Di tengahnya terbentang setrip ikan, dan setangkai mentimun.
Kami memegang jari-jari satu isian tangan (agar tidak tergelincir), dan tangan lainnya membungkus gulungan dengan tikar bambu untuk sushi. Gulungan harus sangat ketat sehingga tidak ada rongga, jika tidak maka akan membusuk saat memotong.
Gulungan “Twist” dari sisa alga, beras dan isian. Kami memindahkan semuanya di tempat dingin selama 25-30 menit. Kemudian tarik keluar dan, “bersenjata dengan” pisau yang sangat tajam, potong “sosis” pada gulungan, dengan ketebalan 1,5-2 cm perlu untuk terus-menerus membersihkan pisau pisau, dan rendam dengan air, jika tidak maka tidak akan dipotong, air mata dan ganggang -. Jenis gulungan akan bukan estetika.
Kami menyajikan kecap, mungkin acar jahe dan wasabi. Tujuan jahe adalah membersihkan rongga mulut sebelum mencoba gulungan dengan isian yang berbeda. Tetapi jika dalam menu Anda untuk hari ini hanya berguling dengan ikan, atau dengan udang – maka seluruh esensi jahe hilang.