Proses memasak
Dalam kelezatan Prancis seperti itu, sebagai meringue, mustahil untuk tidak jatuh cinta! Dan itu bukan hanya tekstur makanan penutup yang lembut dan berangin, tapi dengan cara memasak yang cukup sederhana. Semuanya sangat mudah jika Anda tahu beberapa aturan penting dan jangan lupa tentang mereka.
Pertama, piring di mana Anda mencambuk putih harus sangat bersih dan kering, yaitu, tidak setetes lemak atau air pun bisa ada di sana. Kalau tidak, tupai tidak akan pecah, jadi setidaknya semua orang berkata. Saya selalu ingat aturan ini, jadi saya tidak pernah menemukan masalah “tidak berkembang biak” protein.
Kedua, langkah yang sangat penting adalah pemisahan protein dari kuning telur. Ini harus dilakukan dengan sangat rapi dan lebih baik untuk memecahkan setiap telur ke dalam mangkuk kosong, sehingga dalam kasus yang satu kuning tidak merusak semua protein (jika Anda memasak dari beberapa telur). Dan jika pada awalnya sesuatu tidak akan berfungsi, Anda selalu dapat menyiapkan telur dadar dari telur yang gagal 🙂
Hari ini kita menyiapkan meringue dalam multivariat, yang lebih merepotkan daripada memasak di oven. Namun, jika Anda tidak membutuhkan porsi besar, dan tidak ada pilihan lain – multivarque itu sempurna! Kesiapan diperiksa dalam penampilan: meringue harus benar-benar kering, dapatkan warna beige. Di bagian atas mungkin muncul retakan ringan – itu tidak menakutkan.
Selain itu, pasangan meringue yang sudah jadi bisa disamarkan di antara mereka sendiri dengan susu kental rebus atau krim kental lainnya – kue asli akan berubah! Jadi, mari mulai memasak.
Untuk menyiapkan meringue dalam multivark, kita membutuhkan bahan-bahan berikut.
Telur saya dan dengan hati-hati memisahkan kuning telur dari protein. Kami hanya membutuhkan protein, yang kami masukkan ke dalam wadah kering yang bersih dan mulai mencambuk dengan mixer berkecepatan rendah dengan sedikit garam, yang akan membantu memperbaiki masa depan protein kocok.
Ketika kita mencambuk, kita melihat bahwa protein menjadi putih seperti salju, diisi dengan oksigen, dari mana gelembung terbentuk, dan menjadi lebih megah. Kami berdenyut selama sekitar 3-4 menit dan mengagumi keindahan ini.
Kemudian kita mulai menambahkan gula dalam porsi, sambil terus mencambuk dan meningkatkan kecepatan rotasi. Sekarang massa pada mata mulai menebal dan bahkan lebih baik untuk mempertahankan bentuknya. Kami berdenyut selama 5-7 menit – seperti yang mereka katakan, ke puncak yang kuat.
Ini berarti bahwa basis protein untuk meringue tidak akan menetes dan mengalirkan nosel mixer. Dalam mangkuk, dia akan tetap diembos dan menjaga bentuk tubuhnya.
Pastikan untuk memeriksa ketersediaan protein, putar mangkuk terbalik – massa harus tetap di dalam dan tidak melarikan diri ke mana pun.
Kami menyebarkan foil di bagian bawah multivarquet, sehingga mudah untuk menghapus produk dari cetakan. Kami menyiapkan bezeshki masa depan dengan sendok makanan penutup. Pada saya dari jumlah bahan yang diberikan 4 produk volumetrik yang cukup telah berubah. Dan lebih, sayangnya, dalam multivark saya dan tidak akan cocok.
Kami menempatkan mode “Baking” dan menyiapkan sebagai berikut: setelah multivarier memanas, tutup penutupnya, tetapi kira-kira setiap 15 menit kami membuka multivark untuk melepaskan uap. Jadi butuh waktu 3 jam untuk benar-benar meredam meringue saya. Selain itu, saya meninggalkan meringue di multivark pada malam hari, di mana mereka mencapai potensi penuh mereka.
Kami menghapus produk jadi dengan kertas timah, dengan hati-hati melepaskannya dan melepaskan meringue di antara kami sendiri, jika perlu (tidak ada yang perlu dikhawatirkan bahwa mereka hampir tidak berpisah selama memasak dan bersatu).
Ternyata makanan penutup yang lezat ini bisa disiapkan dalam multivarquet! Minum teh yang enak!
Bézé dalam multivariat
Hidangan pencuci mulut Prancis yang ringan dan lapang juga bisa disiapkan secara multivariat! Hasil dari meringue siap dengan senang mengejutkan dan menyenangkan mata … dan bahasa!
Bahan-bahannya
Telur – 1 pc.
Gula – 1/3 gelas
Garam – cubit
Proses memasak
Dalam kelezatan Prancis seperti itu, sebagai meringue, mustahil untuk tidak jatuh cinta! Dan itu bukan hanya tekstur makanan penutup yang lembut dan berangin, tapi dengan cara memasak yang cukup sederhana. Semuanya sangat mudah jika Anda tahu beberapa aturan penting dan jangan lupa tentang mereka.
Pertama, piring di mana Anda mencambuk putih harus sangat bersih dan kering, yaitu, tidak setetes lemak atau air pun bisa ada di sana. Kalau tidak, tupai tidak akan pecah, jadi setidaknya semua orang berkata. Saya selalu ingat aturan ini, jadi saya tidak pernah menemukan masalah “tidak berkembang biak” protein.
Kedua, langkah yang sangat penting adalah pemisahan protein dari kuning telur. Ini harus dilakukan dengan sangat rapi dan lebih baik untuk memecahkan setiap telur ke dalam mangkuk kosong, sehingga dalam kasus yang satu kuning tidak merusak semua protein (jika Anda memasak dari beberapa telur). Dan jika pada awalnya sesuatu tidak akan berfungsi, Anda selalu dapat menyiapkan telur dadar dari telur yang gagal 🙂
Hari ini kita menyiapkan meringue dalam multivariat, yang lebih merepotkan daripada memasak di oven. Namun, jika Anda tidak membutuhkan porsi besar, dan tidak ada pilihan lain – multivarque itu sempurna! Kesiapan diperiksa dalam penampilan: meringue harus benar-benar kering, dapatkan warna beige. Di bagian atas mungkin muncul retakan ringan – itu tidak menakutkan.
Selain itu, pasangan meringue yang sudah jadi bisa disamarkan di antara mereka sendiri dengan susu kental rebus atau krim kental lainnya – kue asli akan berubah! Jadi, mari mulai memasak.
Untuk menyiapkan meringue dalam multivark, kita membutuhkan bahan-bahan berikut.
Telur saya dan dengan hati-hati memisahkan kuning telur dari protein. Kami hanya membutuhkan protein, yang kami masukkan ke dalam wadah kering yang bersih dan mulai mencambuk dengan mixer berkecepatan rendah dengan sedikit garam, yang akan membantu memperbaiki masa depan protein kocok.
Ketika kita mencambuk, kita melihat bahwa protein menjadi putih seperti salju, diisi dengan oksigen, dari mana gelembung terbentuk, dan menjadi lebih megah. Kami berdenyut selama sekitar 3-4 menit dan mengagumi keindahan ini.
Kemudian kita mulai menambahkan gula dalam porsi, sambil terus mencambuk dan meningkatkan kecepatan rotasi. Sekarang massa pada mata mulai menebal dan bahkan lebih baik untuk mempertahankan bentuknya. Kami berdenyut selama 5-7 menit – seperti yang mereka katakan, ke puncak yang kuat.
Ini berarti bahwa basis protein untuk meringue tidak akan menetes dan mengalirkan nosel mixer. Dalam mangkuk, dia akan tetap diembos dan menjaga bentuk tubuhnya.
Pastikan untuk memeriksa ketersediaan protein, putar mangkuk terbalik – massa harus tetap di dalam dan tidak melarikan diri ke mana pun.
Kami menyebarkan foil di bagian bawah multivarquet, sehingga mudah untuk menghapus produk dari cetakan. Kami menyiapkan bezeshki masa depan dengan sendok makanan penutup. Pada saya dari jumlah bahan yang diberikan 4 produk volumetrik yang cukup telah berubah. Dan lebih, sayangnya, dalam multivark saya dan tidak akan cocok.
Kami menempatkan mode “Baking” dan menyiapkan sebagai berikut: setelah multivarier memanas, tutup penutupnya, tetapi kira-kira setiap 15 menit kami membuka multivark untuk melepaskan uap. Jadi butuh waktu 3 jam untuk benar-benar meredam meringue saya. Selain itu, saya meninggalkan meringue di multivark pada malam hari, di mana mereka mencapai potensi penuh mereka.
Kami menghapus produk jadi dengan kertas timah, dengan hati-hati melepaskannya dan melepaskan meringue di antara kami sendiri, jika perlu (tidak ada yang perlu dikhawatirkan bahwa mereka hampir tidak berpisah selama memasak dan bersatu).
Ternyata makanan penutup yang lezat ini bisa disiapkan dalam multivarquet! Minum teh yang enak!