Baklava dari adonan ragi dengan isian kenari dengan rempah-rempah dan isian madu.

Bahan-bahannya

Untuk ujian:

Tepung – sekitar 300 g

Susu – 100 ml

Krim asam – 2 sdm.

Telur – 2 pcs. (termasuk kuning telur – untuk pelumas)

Mentega – 1,5-2 sdm.

Gula – 1 sdm.

Ragi kering – 1 sdt.

Minyak sayur – 1 sdt.

Garam – 1 cubitan

Untuk mengisi:

Kacang kenari – 1,5-2 gelas

Gula – gelas 0,5-1

Kapulaga – hingga 1 sdt.

Kayu Manis – hingga 1 sdt.

Gula vanili – hingga 1 sdt.

atau vanillin 0,5-1 g

Untuk mengisi:

Mentega – 120-150 g

Untuk sirup:

Madu – dari 50 hingga 100 g

Gula – 0,3 gelas

Air – 0,5 cangkir

  • 410 kCal
  • 1 jam 15 menit.

Proses memasak

Pahlava biasanya disambut oleh semua anggota rumah tangga saya, yang paling penting saya menyukai pilihan pada bezdrozhzhevom, tepatnya, pada tes pasir, putra tertua telah menguasai varian memasak dari puff pastry. Dari adonan ragi, baklava dengan kenari dan madu lebih jarang dimasak, tetapi juga sangat favorit. Prosesnya panjang, tetapi tidak terlalu rumit.

Baklava – kelezatannya tidak murah … Untuk mengurangi biaya, jika ini benar, Anda dapat mengganti bagian kenari dengan kacang, dan siapkan sirup manis dengan sedikit madu.

Rempah-rempah ke dalam mengisi kacang memilih secukupnya.

Akan lebih mudah untuk memotong baklava, dipanggang dalam bentuk persegi panjang, tetapi Anda dapat memanggang dalam bentuk bulat. Jika ada banyak konsumen, tambahkan jumlah bahan dan gunakan oven pan standar. Dalam versi saya – bentuk logam persegi panjang 26×19 cm, diletakkan dengan kertas roti.

Siapkan bahan-bahan dalam daftar.

Bahan untuk baklava dengan kenari dan madu (dari adonan ragi)

Untuk tes, aduk susu hangat dengan mentega cair, krim asam, gula, garam, satu butir telur utuh, dan satu kuning telur.

Campurkan susu, mentega, telur dan gula

Telur kuning telur kedua disisihkan untuk melumasi permukaan adonan.

Pisahkan kuning telur dari protein

Tambahkan tepung, dikombinasikan dengan ragi, ke bagian cair dan aduk.

Tuangkan tepung dan ragi

Lumasi tangan Anda dengan minyak sayur dan aduk adonan. Biarkan adonan mengembang pada suhu ruangan di tempat yang tidak mudah terbakar, dan tutupi dari pengeringan.

Uleni adonan

Sementara adonan naik, rawat isi, menuangkan, dll.

Sisihkan bagian dan kuart kernel kenari untuk dekorasi (dengan jumlah potongan baklava, misalnya sekitar 20 buah), dan sisanya dihancurkan menjadi remah dalam blender dan dicampur dengan gula dan rempah-rempah.

Rusak kacang dengan gula dan rempah-rempah

Untuk sirup, pertama masak gula dengan air selama sekitar lima menit, lalu tambahkan satu porsi madu ke dalam cairan kental ini dan campurkan.

Gabungkan gula, air dan madu

Lelehkan mentega.

Lelehkan mentega

Saat adonan sudah siap, bagilah menjadi 8 bagian.

Adonan siap pakai

Bagi adonan menjadi beberapa bagian

Setiap bagian digeser tipis agar sesuai dengan bentuknya. Ini bisa dilakukan di permukaan tepung, tetapi saya lebih suka menggulungnya di permukaan yang diminyaki dengan minyak sayur.

Keluarkan adonan

Kemudian pindahkan adonan yang digulung menjadi cetakan atau, seperti yang saya lakukan, kertas roti disiapkan untuk ukuran cetakan. Lumasi kuas dengan mentega.

Lumasi adonan mentega

Sebarkan bahkan bagian dari isi kacang harum.

Taburkan adonan dengan isi kacang

Ulangi prosedur yang sama untuk semua lapisan dari adonan dan isian.

Lay out semua lapisan adonan dan isian

Lapisan atas adonan diolesi dengan kuning telur, dan jangan taburkan massa kacang.

Lumasi adonan dengan kuning telur

Potong baklava billet menjadi berlian dengan ukuran yang diinginkan, tetapi jangan memotong beberapa lapis adonan sampai akhir. Di tengah setiap belah ketupat, potong sepotong kenari, misalnya, seperempat. Tempatkan bentuk dengan baklava masa depan di oven, dipanaskan hingga 170-180 derajat. Untuk memastikan bahwa kacang tidak terbakar, Anda dapat menutupi bagian atas formulir dengan kertas timah.

Hiasi dengan kenari baklava

Setelah 15 menit, potong kembali torehan dan merata tuangkan permukaan dengan mentega.

Baklava siap pakai dengan kenari dan madu (dari adonan ragi)

Kembalikan formulir kembali ke oven selama 30-45 menit (tergantung pada sifat oven dan dimensi baklava). Baklava panas praktis siap potong berlian sudah sampai akhir dan lagi tuangkan sirup madu. Pertama dengan satu sendok teh pada setiap kacang, lalu secara merata menetes ke dalam sayatan.

Foto baklava dengan kenari dan madu (dari adonan ragi)

Kembalikan baklava ke oven selama lima menit lagi.

Resep baklava dengan kenari dan madu (dari adonan ragi)

Setelah pendinginan, baklava dengan kenari dan madu siap disajikan.

Baklava dengan kenari dan madu (dari adonan ragi)

Minum teh yang enak!