Ruoanvalmistusprosessi
Satsivi on kastike, joka perustuu saksanpähkinöihin ja paljon mausteita. Lautasen, joka on valmistettu tämän kastikkeen ja kotitekoisen kanaa kohden, kutsutaan myös satsiviksi. Lautasen valmistelu on hyvin yksinkertaista, mutta tulos on upea. Muistan, kuinka ensin tutustuin tämän ruokalistan historiaan ja reseptiin – se ei ollut vaikuttava, en voinut kuvitella tätä makua ja jätti sen pitkään. Mutta silti tuli takaisin, eikä turhaan. Lautasen on suuri, maku on upea. Satsivi-hoidetut sukulaiset – kaikki pitivät sitä poikkeuksetta. Siksi haluan kertoa niille, jotka haluavat ja pelkäävät – tee se! Riski – jalo syy!
Valmistele tarvittavat ainesosat klassiselle satsiville kanaa georgialaisesta.
Talon kana on pestävä perusteellisesti sekä ulko- että sisäpuolelta.
Laita se kokonaan syvään kattilaan ja lisää vettä. Lisää kuorittuja sipulia, valkosipulinkynsiä ja korianruskea.
Laita pannu tulelle. Kiehumisen aikana vähennä lämpöä minimiin ja poista syntyvä kohina. Jatka keitetyn kanaa, kunnes olet valmis. Mitä vanhempi kana on, sitä kauemmin kestää.
Ruoan päätyttyä kana on poistettava ja liemi tyhjennettävä.
Kuorittuja saksanpähkinöitä jauhataan kahdesti lihamyllyllä pienellä seulalla.
Maitoa hienonnettu sipuli ja pistä se hyvin kuumennetulla paistinpannulla voilla.
Jauhat sitten sipulit lihamyllyllä. Lisää pähkinöihin ja sekoita.
Laita tämä massa pesään tai paksuseinäiseen kattilaan. Kaada kananliemi. Se on lisättävä pieniin osiin, sekoittaen jatkuvasti. Satsivi saksanpähkinöillä on oltava hieman nestemäinen kuin hapan kerma.
Keitä kastike 10 minuuttia kevyellä kiehuu. Kun kastikkeella on oikea sakeus, ripottele suolaa ja mausteita. Sekoita kunnes homogeeninen ja kaada viinietikka.
Poista kananliha luista ja levitä se levyille.
Levitä kastike satsivi, ja halutessasi haluta, kaada saksanpähkinäöljy, aseta korpukset korianteri.
Pöydällä voidaan tarjoilla herkullisia klassisia satsivia kanaa georgialaisista. Bon-ruokahalua. Cook rakkaudella!
Satsivi kanaa georgiasta (klassinen resepti)
Satsivi klassisessa georgialaisessa resepti on herkullinen ruokalaji, jossa on paljon saksanpähkinöitä ja mausteita.
Ainesosat
Kotiruokaa – 1 kg
Pähkinät – 600 g
Sipuli – 3-4 kpl.
Valkosipuli – 1 pää
Cilantro – 2-3 sprigs
Viinietikka – 2 rkl.
Oliiviöljy – 2 rkl.
Suola – maku
Mausteet (ucco suneli, kuiva korianteri, paprika, sahrami, kaneli) – maku
Ruoanvalmistusprosessi
Satsivi on kastike, joka perustuu saksanpähkinöihin ja paljon mausteita. Lautasen, joka on valmistettu tämän kastikkeen ja kotitekoisen kanaa kohden, kutsutaan myös satsiviksi. Lautasen valmistelu on hyvin yksinkertaista, mutta tulos on upea. Muistan, kuinka ensin tutustuin tämän ruokalistan historiaan ja reseptiin – se ei ollut vaikuttava, en voinut kuvitella tätä makua ja jätti sen pitkään. Mutta silti tuli takaisin, eikä turhaan. Lautasen on suuri, maku on upea. Satsivi-hoidetut sukulaiset – kaikki pitivät sitä poikkeuksetta. Siksi haluan kertoa niille, jotka haluavat ja pelkäävät – tee se! Riski – jalo syy!
Valmistele tarvittavat ainesosat klassiselle satsiville kanaa georgialaisesta.
Talon kana on pestävä perusteellisesti sekä ulko- että sisäpuolelta.
Laita se kokonaan syvään kattilaan ja lisää vettä. Lisää kuorittuja sipulia, valkosipulinkynsiä ja korianruskea.
Laita pannu tulelle. Kiehumisen aikana vähennä lämpöä minimiin ja poista syntyvä kohina. Jatka keitetyn kanaa, kunnes olet valmis. Mitä vanhempi kana on, sitä kauemmin kestää.
Ruoan päätyttyä kana on poistettava ja liemi tyhjennettävä.
Kuorittuja saksanpähkinöitä jauhataan kahdesti lihamyllyllä pienellä seulalla.
Maitoa hienonnettu sipuli ja pistä se hyvin kuumennetulla paistinpannulla voilla.
Jauhat sitten sipulit lihamyllyllä. Lisää pähkinöihin ja sekoita.
Laita tämä massa pesään tai paksuseinäiseen kattilaan. Kaada kananliemi. Se on lisättävä pieniin osiin, sekoittaen jatkuvasti. Satsivi saksanpähkinöillä on oltava hieman nestemäinen kuin hapan kerma.
Keitä kastike 10 minuuttia kevyellä kiehuu. Kun kastikkeella on oikea sakeus, ripottele suolaa ja mausteita. Sekoita kunnes homogeeninen ja kaada viinietikka.
Poista kananliha luista ja levitä se levyille.
Levitä kastike satsivi, ja halutessasi haluta, kaada saksanpähkinäöljy, aseta korpukset korianteri.
Pöydällä voidaan tarjoilla herkullisia klassisia satsivia kanaa georgialaisista. Bon-ruokahalua. Cook rakkaudella!