Herkullinen resepti haudutettua perunaa varten, suolakurkkua ja lihaa. Suuri lounas lautaselle joka päivä.

Ainesosat

Naudanlihaa – 500 g

Perunat – 400 g (4-5 kpl)

Tomaatti – 1-2 kpl.

Sipuli – 1-2 kpl.

Marinoituja kurkkuja – 1-2 kpl.

Kasviöljy – 100 ml.

Laakerinlehti – 2 kpl.

Karhunvatukka – 1 tl.

Valkosipuli – 4 dentiiliä

Suolaa – 2 tl.

  • 184 kCal
  • 1 h. 20 min.

Ruoanvalmistusprosessi

Klassisessa mielessä Azu on tataarilevy, joka on ohuesti leikattua lihaa, paistettua ja haudutettua muutamilla vihanneksilla. Lihaksi, karitsaksi, naudanlihaksi tai nuoreksi hevoselle ja vihannekseksi: tomaatteja, perunoita, sipulia ja suolakurkkua.

Mitä me näemme hyllyillä kauppoja nimeltä Azu ei ole mitään muuta kuin erityinen viipaloitu liha, mutta ei kuulu lautasen. Ehdotan, että menen hänen valmistautumiseensa välittömästi 🙂

Naudanliha pestään ja leikataan ohuiksi paloiksi, kuten kuvassa.

Naudanliha hienonnettuna

Kaada 50 ml kasviöljyä paistinpannuun ja sytytä tulipalo. Kun öljy lämpenee, laita liha siihen.

Paistetaan lihaa

Paista naudanliha korkealla lämmöllä noin 7-10 minuuttia. Kun liha on valmis, tyhjennä ylimääräinen neste ja laita liha levylle.

Lihaa paistetaan paistinpannussa

Kuori perunat ja leikkaa pienet lohkot.

Perunat, leikattu kuutioiksi

Paahda pannulla lämmitä riittävän suuri määrä kasviöljyä ja paista perunat puoliksi valmiiksi.

Paistetut perunat

Puhdista sipuli, tomaatit ja suolakurkku kokonaan.

Naudanlihan vihannekset

Paista sipuli kasviöljyyn.

Paistettua sipulia

Lisää tomaatteja ja suolakurkkua sipuliin, sekoita, peitä ja pistä 10-15 minuuttia.

Kasvisten sammuttaminen

Naudanliha, perunat ja vihannekset kootaan yhteen suuressa kattilassa. Suolaa ja pippuria, lisää karhunvatukka, lisään vielä Tabasco-kastiketta mausteiseen. Kaada 250 ml vettä, sekoita ja sytyttää. Kiehauta kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja pureskele 20-25 minuuttia. 5 minuuttia ennen ruoan päättymistä, lisää murskattu valkosipuli ja laakerinlehti.

Ruoanlaitto azu-suolakurkkua

Valmis valmistettu azu-naudanlihaa, jossa on suolakurkkua ja levitetään levyille ja tarjoillaan mustalla leivällä ja tuoreilla vihanneksilla.

Azu-naudanlihaa, perunaa ja maustekurkkua

Bon appetit!