Ruoanvalmistusprosessi
Oletko koskaan syönyt kalkkunan keittoa? – Olla rehellinen, epäilen sitä. Monet yksinkertaisesti pelkäävät sen valmistamista ja eivät yksinkertaisesti ota kaupankäynnissään tällaisia sivutuotteita kuin siivet, mutta turhaan. Linnun lihalla on erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet, ja kalkkunan liemessä keitetty keitto ei ole kananrintaa alhaisempi ja jopa ylittää sen. Tänään me kypsennämme juuri sellaista astiaa, jota olen jo testannut turvallisesti rakkaimissani – kaikki pitivät sitä!
Valmistele liemiravinnon tärkeimmät ainesosat. Pese kalkkunan siivet huolellisesti viileässä vedessä, kuori ja karkeasti leikkaa sipuli ja porkkanat. Ota 4-5 herneitä mustan tuoksun pippurilla.
Kastele kaada 3 litraa vettä, laita valmiit ainesosat siihen ja pistä se tulelle. Keitä kiehuvaksi, poista vaahto, vähennä lämpöä, peitä kansi puolet ja anna keittää 40-50 minuuttia.
Sillä välin valmistaudumme keittoamme täyttämiseen. Tätä varten meidän on hienonnut sipuli ja puolet paprikaa (itse asiassa voit ottaa koko).
Paneudelassa lämmitä kirjaimellisesti 2 rkl kasviöljyä ja aseta sipulit. Paista se sekoittaen noin 3-5 minuuttia.
Lisää bulbialainen pippuri sipuliin, jatka sekoittamista vielä 3-5 minuutin sekoittaen.
Sitten laittaa pannulle 2 rkl tomaattimehua ja kirjaimellisesti 100 ml vettä. Sekoita ja kiehua noin 5-7 minuuttia, kunnes kaikki vesi on haihtunut.
Sain niin herkullisen paistin.
Tankkauksen toinen vaihe on tuoreet vihannekset. Kuori perunat ja leikkaa keskikokoiset palat. Kauniisti tilliä viheriä ja valkosipulia. Muuten, olen jo aiemmin kertonut yksinkertaisesta menetelmästä valkosipulin leikkaamiseen, mutta muistutan vielä kerran. Salaisuus on yksinkertainen – kukin hammas murentaa veitsen litteä puoli ja sitten hienonnettu.
Sillä välin liemi on valmis. Tästä me tarvitsemme: rasitettua liemiä, porkkanoita ja kalkkunan siipiä. Loput voidaan heittää ulos. Poista kalkkuna luista ja kuori, jaettu. Porkkana leikataan pieniksi kuutioiksi.
Seuraavaksi laita liemi tulelle ja lisää siihen kaikki keitetyt ainesosat paitsi valkosipuli ja vihreät. Jos sinulla ei ole paljon vettä jääkaapissa, älä huoli, lisää se ja älä unohda suolata lientä maistelemaan. Me kiehutamme liemiä noin 10 minuuttia kunnes perunat pehmeiksi.
Kun keitto kalkkunasta on valmis, lisää vihannekset ja valkosipuli. Sammuta lämpö, sekoita uudelleen, peitä ja jätä 15-20 minuuttia, niin että se infusoidaan.
Minulla on erittäin maukas ja runsas keitto – jotain, joka muistuttaa shurpaa, mutta joka on myös entistäkin maukkaampi.
Bon appetit!
Tomaattikastike kalkkunan siipistä
Maukas ja runsas tomaattikeitto kalkkunan siipien kanssa. Yritä kokata sitä lounaalle, perhe on kiitollinen sinulle.
Ainesosat
Turkin siipi – 2 kpl.
Porkkanat – 1 kpl.
Sipuli – 2 kpl.
Pippuri – puoli;
Tomaattikastike – 2 rkl. l.
Tuoksuva mustapippuri – 4-5 herneitä
Perunat – 2-3 kpl.
Fenkoli vihreät
Valkosipuli – 2 neilikkaa
Suolaa – 1,5 tl.
Kasviöljy – 2 rkl. l.
Musta jauhettu pippuri – maku.
Ruoanvalmistusprosessi
Oletko koskaan syönyt kalkkunan keittoa? – Olla rehellinen, epäilen sitä. Monet yksinkertaisesti pelkäävät sen valmistamista ja eivät yksinkertaisesti ota kaupankäynnissään tällaisia sivutuotteita kuin siivet, mutta turhaan. Linnun lihalla on erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet, ja kalkkunan liemessä keitetty keitto ei ole kananrintaa alhaisempi ja jopa ylittää sen. Tänään me kypsennämme juuri sellaista astiaa, jota olen jo testannut turvallisesti rakkaimissani – kaikki pitivät sitä!
Valmistele liemiravinnon tärkeimmät ainesosat. Pese kalkkunan siivet huolellisesti viileässä vedessä, kuori ja karkeasti leikkaa sipuli ja porkkanat. Ota 4-5 herneitä mustan tuoksun pippurilla.
Kastele kaada 3 litraa vettä, laita valmiit ainesosat siihen ja pistä se tulelle. Keitä kiehuvaksi, poista vaahto, vähennä lämpöä, peitä kansi puolet ja anna keittää 40-50 minuuttia.
Sillä välin valmistaudumme keittoamme täyttämiseen. Tätä varten meidän on hienonnut sipuli ja puolet paprikaa (itse asiassa voit ottaa koko).
Paneudelassa lämmitä kirjaimellisesti 2 rkl kasviöljyä ja aseta sipulit. Paista se sekoittaen noin 3-5 minuuttia.
Lisää bulbialainen pippuri sipuliin, jatka sekoittamista vielä 3-5 minuutin sekoittaen.
Sitten laittaa pannulle 2 rkl tomaattimehua ja kirjaimellisesti 100 ml vettä. Sekoita ja kiehua noin 5-7 minuuttia, kunnes kaikki vesi on haihtunut.
Sain niin herkullisen paistin.
Tankkauksen toinen vaihe on tuoreet vihannekset. Kuori perunat ja leikkaa keskikokoiset palat. Kauniisti tilliä viheriä ja valkosipulia. Muuten, olen jo aiemmin kertonut yksinkertaisesta menetelmästä valkosipulin leikkaamiseen, mutta muistutan vielä kerran. Salaisuus on yksinkertainen – kukin hammas murentaa veitsen litteä puoli ja sitten hienonnettu.
Sillä välin liemi on valmis. Tästä me tarvitsemme: rasitettua liemiä, porkkanoita ja kalkkunan siipiä. Loput voidaan heittää ulos. Poista kalkkuna luista ja kuori, jaettu. Porkkana leikataan pieniksi kuutioiksi.
Seuraavaksi laita liemi tulelle ja lisää siihen kaikki keitetyt ainesosat paitsi valkosipuli ja vihreät. Jos sinulla ei ole paljon vettä jääkaapissa, älä huoli, lisää se ja älä unohda suolata lientä maistelemaan. Me kiehutamme liemiä noin 10 minuuttia kunnes perunat pehmeiksi.
Kun keitto kalkkunasta on valmis, lisää vihannekset ja valkosipuli. Sammuta lämpö, sekoita uudelleen, peitä ja jätä 15-20 minuuttia, niin että se infusoidaan.
Minulla on erittäin maukas ja runsas keitto – jotain, joka muistuttaa shurpaa, mutta joka on myös entistäkin maukkaampi.
Bon appetit!