Lasaña con berenjena es una alternativa fácil, rápida y sabrosa a la lasaña tradicional con carne picada y salsa bechamel.

Los ingredientes

Berenjena – 1-1.2 kg

Aceite vegetal – 4-6 cucharadas

Pimiento picante (fresco / fresco) – al gusto

Tomates – 0.8-1 kg u 800 g de conservas

Ajo – 2-3 dientes

Tomillo secado – al gusto / fresco – 2-3 ramitas

Albahaca seca – a gusto / fresca – 1 manojo

Vinagre balsámico – 1 cda.

Queso Cheddar – 150 g

Queso parmesano – 50-70 g

Masa (hojas) para lasaña – 6-8 piezas. (si es necesario)

Sal a gusto

Pimienta negra molida – al gusto

Azúcar – 1-2 pellizcos (opcional)

  • 117 kCal
  • 1 hora

Proceso de cocción

Hoy me propongo preparar un plato clásico de cocina italiana: la lasaña con berenjena. Lasaña con berenjena: simple y sin pretensiones en la preparación de una alternativa a la escalada tradicional con carne picada y salsa bechamel.

La salsa de berenjena picante y jugosa en esta versión del plato sirve como sustituto de la carne y la salsa bechamel. Resulta no solo delicioso y nutritivo, sino también lo suficientemente jugoso para que la masa no se seque. Entonces, ¡menos trabajo en la cocina y más diversión! Lasaña de verduras con berenjenas y tomates contiene menos componentes, se prepara más rápido y resulta más fácil. En general, ¡un platillo muy agradable en todos los sentidos! Pruébalo!

Lasaña de verduras con berenjenas y tomates

Prepara los ingredientes

Este plato se basa generalmente en la receta de Jamie Oliver, con cambios menores: en lugar de tomillo fresco y albahaca, uso hierbas secas. Y también agrego 1-2 pellizcos de azúcar (siempre hago esto cuando preparo salsas a base de tomate).

Ingredientes para lasaña con berenjena

Corta los tallos y a menudo muerde la berenjena con un tenedor. Hervir las berenjenas por un par de 10-15 minutos, hasta que estén suaves.

La preparación se verifica golpeando la berenjena con un tenedor. Si la horquilla entra fácilmente y las berenjenas son suaves, listo.

Berenjena hervida hervida

Ligeramente enfríe la berenjena (para no quemarse las manos), luego corte a la mitad y retire la pulpa. Pica la pulpa de berenjena con un cuchillo hasta que esté uniforme.

También pique finamente las cebollas, el ajo y los tomates. Para hacer lasaña, puedes usar tomates frescos y enlatados en tu propio jugo.

Cortar la berenjena

A fuego medio, caliente el aceite vegetal. Agregue la cebolla y revuelva, frítela unos minutos hasta que se dore.

Freír la cebolla

Cuando la cebolla esté dorada, agregue berenjena de carne, ajo, hierbas frescas o secas, albahaca y tomillo, y un poco de pimiento rojo picante al gusto.

Revuelva, fríe la berenjena 10 minutos en un fuego pequeño.

Se agregaron berenjenas y especias a la sartén

A continuación, agregue los tomates en rodajas y el vinagre y fría la mezcla a fuego lento durante otros 15-20 minutos, hasta que espese.

Apague el fuego, pruebe la berenjena y agregue pimienta negra molida, sal, azúcar y especias al gusto.

En salsa de verduras añadir especias

Las hojas de masa de lasaña deben prepararse de acuerdo con las instrucciones del paquete. Las hojas secas hierven hasta que estén medio cocidas. Para hacer esto, coloque las hojas en agua hirviendo, agregue unas pizcas de sal y 1 cucharadita. aceite vegetal El aceite y el agua añadida darán elasticidad a las sábanas y no se romperán durante la cocción.

Cocine las hojas durante 3-4 minutos, y luego inmediatamente colóquelas en agua fría para detener el proceso de cocción. Refrigere las hojas por 1-2 minutos, luego retírelas del agua y séquelas.

Cocinamos hojas de lasaña

En la fuente para hornear, ponga una capa de salsa de berenjena.

Salsa de berenjena en forma de horneado

Agrega una capa de queso.

Salpicado de queso

Y las sábanas de lasaña.

Parte superior de la hoja de lasaña

Repite las capas. La última capa está espolvoreada abundantemente con queso rallado. Coloque la forma en un horno precalentado a 200 grados y hornee la lasaña durante 30-35 minutos hasta que el queso se dore y el relleno comience a burbujear y burbujear.

Repetir capas

Cocino lasaña durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados, y luego, cuando el queso se dore, reduzco la temperatura a 180 grados, cubro la forma con papel de aluminio y horneo otros 20-25 minutos.

Foto de lasaña de verduras con berenjenas y tomates

¡Lasaña de verduras con berenjenas y tomates está lista! Buen provecho!

Receta de lasaña con berenjena