Főzés
A Lasagna egy olasz változata a sütőnek, ahol minden termék rétegenként rétegezett, bőségesen öntött mártással és sajtokkal megszórva. Rengeteg lasagna recept van, mind hús, mind vegetáriánus, de mindegyik speciális lasagna-lap felhasználásával készül. Ma felajánlom a lazányom változatát – darált hússal.
A lasagna esetében általában bolognai mártást használnak, amely krémes és finom textúrát kölcsönöz az egész edénynek. A sajtot szilárd mozzarellának, Goudának kell tekinteni. A lazagú forcemeat jobb, ha sertéshúst kapunk, a legjobb, ha kétszer húsdaráltatjuk a húsdarálót. Fűszereket hozzá lehet adni, inkább Provence-fűszereket és szerecsendiót.
A lasagna darált hús elkészítéséhez a sütőben elkészítjük az összes felsorolt terméket. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a termékek mennyiségét 2 adagban jelöljük.
A sárgarépa dörzsölje közepes méretű rántva, hagymát és fokhagymát apró kockákra vágva.
Sült hagymát, sárgarépát és fokhagymát vajban, amíg lágy hagymát használ, csak 20 gramm vajat használjon. Átterjedt a zöldségek darált húst, sót és borsot is.
Add hozzá a szerecsendió és a provence-fűszernövények.
Présszel, kevergetve, darált hús darabolásával. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, tegyük a paradicsomdarabokat egy serpenyőbe, és hozzáadjuk a paradicsom pürét a töltelékhez. Összesen 20 percig.
Miközben zöldségekkel pörköltek, elkészítsük a bolognai szószot. Ehhez tegye a maradék vajat a serpenyőbe, tegye a sütőedényt a tűzbe, és oldja fel az olajat. Az olajhoz öntsünk lisztet.
Keverjük össze a lisztet vajjal, öntsük a krémt, megszórjuk a szerecsendió, a só és a borsszósz ízlés szerint.
Egy habverővel keverje össze a mártást, amíg a sima, és tegye a tűzbe, melegítse fel, de ne hagyja, hogy a mártás forrni. A mártást a tűzről tesszük.
Most összegyűjtjük a lasagnát. A lazagot mindig főzöm részletekben. Tehát kényelmes, mert nem szükséges levágni a lazányt, majd kiszolgálás előtt, vagy azonnal meg tudja adni. A rétegeket megismételjük és kövessük ebben a sorrendben:
Szósszal – egy lézagóta – hússzelet – szósz – reszelt sajttal.
A kivétel az utolsó lasagne-réteg, amit leírni fogok.
Miután a sajtot, tegyen egy réteg lazagot.
Most egy vékony rétegen fekszük fel a szálat, és terjesszük fel a lap felületére.
Töltsük át egy réteg darált hús mártással és ismét megszórjuk kemény reszelt sajttal.
Ismét kirajzolják a lasagne lapjait.
A fennmaradó mártást és a reszelt sajttal megszórjuk.
Lecsétet darált hússal 30-40 percig a sütőbe küldenénk, majd 160 fokos sütést sütünk.
A lazac nagyon lédús, elegendő szósz, illatos húsréteggel.
Ha nagy formában főzöl a lazagot, miután megkaptad a formát a kész lasagne-ból a sütőből, hagyd 10-15 percig hűlni az edényt, majd apróra vágj, majd megtartod a rétegeket, és nem deformálod a szelet alakját.
Bon appetit!
Lasagne darált hús sütőben
Kiváló recept a lazány és a darált hús elkészítéséhez otthon. Az étel főbb összetevői: lasagne, darált hús, sajt
Az összetevők
Darált marhahús – 600 g
Lenyomatlapok – 6 db.
Hagyma – 100 g
Sárgarépa – 100 g
Fokhagyma – 2 fog
Prozsenalis gyógynövények – 0,5 ts.
Nutmeg – 0,5 ts.
Paradicsom – 70 g
Paradicsompüré – 150 ml
Liszt – 2 evőkanál
Vaj – 60 g
Sajt kemény – 250 g
Krém – 350 ml
Só – ízlés szerint
Pepper fekete föld – ízlés szerint
Főzés
A Lasagna egy olasz változata a sütőnek, ahol minden termék rétegenként rétegezett, bőségesen öntött mártással és sajtokkal megszórva. Rengeteg lasagna recept van, mind hús, mind vegetáriánus, de mindegyik speciális lasagna-lap felhasználásával készül. Ma felajánlom a lazányom változatát – darált hússal.
A lasagna esetében általában bolognai mártást használnak, amely krémes és finom textúrát kölcsönöz az egész edénynek. A sajtot szilárd mozzarellának, Goudának kell tekinteni. A lazagú forcemeat jobb, ha sertéshúst kapunk, a legjobb, ha kétszer húsdaráltatjuk a húsdarálót. Fűszereket hozzá lehet adni, inkább Provence-fűszereket és szerecsendiót.
A lasagna darált hús elkészítéséhez a sütőben elkészítjük az összes felsorolt terméket. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a termékek mennyiségét 2 adagban jelöljük.
A sárgarépa dörzsölje közepes méretű rántva, hagymát és fokhagymát apró kockákra vágva.
Sült hagymát, sárgarépát és fokhagymát vajban, amíg lágy hagymát használ, csak 20 gramm vajat használjon. Átterjedt a zöldségek darált húst, sót és borsot is.
Add hozzá a szerecsendió és a provence-fűszernövények.
Présszel, kevergetve, darált hús darabolásával. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, tegyük a paradicsomdarabokat egy serpenyőbe, és hozzáadjuk a paradicsom pürét a töltelékhez. Összesen 20 percig.
Miközben zöldségekkel pörköltek, elkészítsük a bolognai szószot. Ehhez tegye a maradék vajat a serpenyőbe, tegye a sütőedényt a tűzbe, és oldja fel az olajat. Az olajhoz öntsünk lisztet.
Keverjük össze a lisztet vajjal, öntsük a krémt, megszórjuk a szerecsendió, a só és a borsszósz ízlés szerint.
Egy habverővel keverje össze a mártást, amíg a sima, és tegye a tűzbe, melegítse fel, de ne hagyja, hogy a mártás forrni. A mártást a tűzről tesszük.
Most összegyűjtjük a lasagnát. A lazagot mindig főzöm részletekben. Tehát kényelmes, mert nem szükséges levágni a lazányt, majd kiszolgálás előtt, vagy azonnal meg tudja adni. A rétegeket megismételjük és kövessük ebben a sorrendben:
Szósszal – egy lézagóta – hússzelet – szósz – reszelt sajttal.
A kivétel az utolsó lasagne-réteg, amit leírni fogok.
Miután a sajtot, tegyen egy réteg lazagot.
Most egy vékony rétegen fekszük fel a szálat, és terjesszük fel a lap felületére.
Töltsük át egy réteg darált hús mártással és ismét megszórjuk kemény reszelt sajttal.
Ismét kirajzolják a lasagne lapjait.
A fennmaradó mártást és a reszelt sajttal megszórjuk.
Lecsétet darált hússal 30-40 percig a sütőbe küldenénk, majd 160 fokos sütést sütünk.
A lazac nagyon lédús, elegendő szósz, illatos húsréteggel.
Ha nagy formában főzöl a lazagot, miután megkaptad a formát a kész lasagne-ból a sütőből, hagyd 10-15 percig hűlni az edényt, majd apróra vágj, majd megtartod a rétegeket, és nem deformálod a szelet alakját.
Bon appetit!