Kue “Bird Milk” – selalu di atasnya – rasa lembut, konsistensi dan aroma yang sangat menyenangkan …

Bahan-bahannya

Untuk kue:

Mentega – 100 g

Gula – 100 g

Telur – 2 pcs.

Tepung – 140 g

Vanillin – 2 g

Untuk souffle:

Mentega – 200 g

Protein telur – 60 g

Gula – 460 g

Air – 140 ml

Susu kental – 100 g

Agar-agar – 4 g

Vanillin – 2 g

Untuk glasir:

Cokelat hitam – 90 g

Mentega – 50 g

  • 408 kCal
  • 45 mnt.
  • 5 mnt.

Proses memasak

Apakah ada orang yang belum pernah mencicipi kue yang luar biasa ini? Jika Anda masih memilikinya, Anda harus segera memperbaikinya. Susu burung adalah kue souffle yang sangat manis dan lembut dengan kue tipis.

By the way, kue ini adalah yang pertama, yang menerima paten di Uni Soviet. Tetapi penulis tidak sendirian – itu adalah para juru masak yang bekerja di toko permen di restoran Moskow “Prague”. Kembali di tahun 80-an, mereka dipimpin oleh penganan Vladimir Guralnik. Hari ini hanya dengan namanya dikaitkan dengan penampilan kue ini. Apa pun itu, tetapi kue semakin populer setiap tahun, banyak resep yang berjalan di Internet – itu berarti orang memasak, mencintai, dan menikmati rasa kue ini.

Jadi kita tidak akan ketinggalan, dan kita akan menyiapkan kue “Bird’s Milk” pada agar-agar sesuai GOST. Ini dipersiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan untuk kue

Pertama-tama, agar-agar harus dikombinasikan dengan air, diaduk dan disisihkan.

Tambahkan agar-agar

Taruh mentega yang dilunakkan ke dalam mangkok mixer, tuangkan gula dan vanillin. Kocok dengan mixer sampai lembut. Massa harus menjadi subur dan ringan. Secara bergantian tambahkan telur ayam dan terus cambuk sampai halus.

Campur mentega dengan telur

Kocok mentega dengan telur

Tuangkan tepung yang sudah diayak dan teruskan selama 2-3 menit lagi. Massa harus menjadi konsistensi yang homogen, sangat lembut dan menyenangkan.

Aduk adonan

Di perkamen, buat lingkaran dengan diameter yang sesuai dengan diameter bentuk tempat Anda menyiapkan kue. Taruh di tengah proporsi tes dan sejajarkan pada lingkaran yang digambar.

Taruh adonan di atas perkamen

Letakkan parchment di atas loyang dan kirimkan ke oven. Panggang selama 15 menit pada 180 derajat. Potong tepian kue panas. Ketika kue akan dingin, itu akan sangat lembut dan rapuh, mudah untuk memecahkannya. Sama halnya dengan memanggang kue kedua.

Potong lingkaran dari kue

Kami melanjutkan ke tahap berikutnya – persiapan souffle. Taruh mentega yang dilunakkan ke dalam mangkok mixer, tuangkan susu kental dan tuangkan dalam vanillin.

Campurkan mentega dan susu kental

Kocok dengan mixer hingga halus.

Kocok mentega dengan susu kental

Panci tumis dengan agar-agar yang sudah direndam sebelumnya harus diletakkan di atas api dan didihkan. Agar-agar harus benar-benar meleleh. Tuang seluruh porsi gula dan didihkan dengan api kecil.

Panaskan air dengan agar dan gula

Mula-mula ia akan mendidih, mendidih, dan berbusa, tetapi kemudian ia akan mengendap sedikit. Lanjutkan untuk menyeduh sirup hingga 110 derajat. Ini akan memakan waktu sekitar 10-12 menit.

Rebus campurannya

Sementara sirup sedang dipersiapkan, perlu untuk mencambuk protein ayam dengan busa yang mewah dan persisten.

Mulai mencambuk protein

Jangan berhenti mencambuk, mulailah menuangkan sedikit sirup. Tuangkan perlahan-lahan. Massa mulai meningkat, memutihkan dan menguat.

Kocok tupai dengan sirup

Ketika sirup daun, tambahkan mentega yang sebelumnya dikocok dengan susu kental. Terus kocok selama 1-2 menit, dan souffle sudah siap.

Tambahkan mentega dengan susu kental

Dalam bentuk split taruh kue pertama. Lalu tuangkan setengah souffle dan taruh kue kedua. Kemudian tuangkan souffle yang tersisa. Kirim formulir ke kulkas selama 1-2 jam. The souffle harus memahami dengan benar.

Tuangkan souffle pada kue

Siapkan icing cokelat. Masukkan banyak mentega dan kubus cokelat hitam ke dalam cangkir pengukus.

Masukkan cokelat ke dalam pengukus

Mengaduk, membawa ke konsistensi, homogen lembut. Glasir akan mengilap dan harum.

Lelehkan cokelat

Harus sedikit dingin, tapi hanya sedikit. Tuangkan glasir di atas souffle dan keluarkan.

Tutupi kue coklat

Kue “Bird’s Milk” pada agar-agar sudah siap! Ini sangat lezat, indah dan murah.

Resep: Tuangkan tepung terigu dan teruskan mengaduk selama 2-3 menit lagi.

Selamat makan. Masak dengan cinta.

Kue