Kami memasak roti yang lezat dan serbaguna dari adonan custard – profiteroles.

Bahan-bahannya

Air – 180 ml

Mentega – 70 g

Tepung Terigu – 125 g

Telur ayam – 3-6 buah.

  • 215 kCal
  • 40 mnt.

Proses memasak

Profitroli – produk kuliner dari adonan puding. Biasanya, mereka membuat mereka kecil, tetapi sekarang tidak ada yang mengikuti aturan ini: profiteroles bisa cukup besar. Apa oven mereka – Anda yang memutuskan. Saya selalu memasak roti ini dengan diameter berbeda.

Adonan untuk keuntungan klasik adalah netral, tetapi terkadang saya menambahkan sedikit garam, kadang-kadang sedikit gula, dan kadang-kadang semua bersama-sama.

Isi profiteroles bisa berupa krim, salad, apa saja.

Untuk menyiapkan profiteroles sesuai dengan resep klasik, kami menyiapkan produk sesuai dengan daftar.

Bahan untuk profiteroles

Kami menuangkan air ke dalam ember. Taruh mentega.

Kami menyalakan api. Bawa campuran sampai mendidih. Minyak harus benar-benar meleleh.

Masukkan minyak ke dalam air

Jangan buang campuran dari api, tambahkan tepung dan segera mulai mencampur dengan kuat – siapkan adonan yang sudah diseduh.

Seseorang melakukan ini dengan sendok, seseorang dengan sendok kayu, sangat nyaman bagi saya untuk melakukannya dengan spatula silikon.

Tepung harus benar-benar menyebar ke dalam cairan, tidak ada benjolan seharusnya!

Tambahkan tepung terigu

Ini akan terlihat seperti adonan custard. Di bagian bawah sendok, kerak terbentuk (Anda melihatnya di foto), seharusnya tidak dibakar.

Kami menghapus sendok dari api. Ayo dinginkan adonan agar Anda bisa memasukkan telur. Jika Anda menambahkan telur ke adonan panas, mereka hanya meringkuk.

Seduh adonan

Adonan cukup dingin, kami memperkenalkan satu telur masing-masing. Karena telur memiliki berat yang berbeda, mereka mungkin membutuhkan tiga, lima, dan enam potong.

Mulailah untuk memasukkan telur ke dalam adonan. Saya melakukannya dengan skapula silikon.

Dorong telur

Begitulah cara telur “istirahat” adonan – itu akan menjadi benjolan. Tetapi sejauh pencampuran, itu akan menjadi halus.

Aduk adonan

Perkenalkan satu telur, remas-remas, lalu tambahkan yang berikut sampai Anda mencapai konsistensi yang Anda butuhkan.

Adonan sudah siap.

Adonan siap pakai

Kami menyebarkannya ke dalam tas kuliner …

Masukkan adonan ke dalam tas kuliner

… dan kami memasang billet di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen. Perhatikan bahwa selama proses pemanggangan, pofitroli akan bertambah besar, jadi jagalah jarak antara yang kosong.

Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Waktu yang tepat untuk memanggang tidak akan muncul, karena semuanya akan bergantung pada ukuran yang kosong. Anda mengerti: semakin kecil diameternya, semakin sedikit waktu yang perlu Anda persiapkan.

Segera setelah mereka melihat bahwa profiteroles tersipu, matikan oven.

Tiriskan adonan di atas loyang

Profiteroles klasik sudah siap.

Segera keluarkan dari loyang dan benar-benar dingin pada perapian.

Bake Profiteroles

Kami melayani, misalnya, untuk kaldu, atau kami menjejali sesuatu.

Selamat makan dan semoga beruntung dalam memasak!

Resep untuk profiteroles

Profiteroles (resep klasik)