Rezept für einen einfachen, nützlichen und leckeren Karottenkuchen aus den verfügbaren Zutaten. Mit saurer Sahne.

Die Zutaten

Für den Kuchen:

Karotten – 250 g / 2 mittelgroße Karotten

Mehl – 200 g / 1,5 Tassen

Zucker – bis zu 150 g

Eier – 2 Stück

Pflanzenöl – 100 ml / 0,5 Tasse

Walnüsse – 50-100 g

Zimt – 1 TL

Backpulver – 1 TL

Salz – 1 Prise

Zuckerpulver – 1,5 Esslöffel. für die Registrierung

Für Creme:

Sauerrahm 20% oder mehr – ab 300 g

Zuckerpulver – ca. 50 g oder nach Geschmack

Zur Imprägnierung:

Wasser – 150 ml

Zucker – 2-3 Esslöffel.

Honig – 1 EL. auf Wunsch

Cognac oder Rum – 25 ml

  • 276 kcal
  • 1 Stunde

Garprozess

Es ist ziemlich logisch, dass ich, als großer Fan von Karottenkuchen, mich in Karottenkuchen verliebt habe … Mehr als oft nicht, Karottenkuchen mit saurer Sahne ist einfach, es ist einfach und relativ schnell zubereiten.

Die Creme auf der Basis von saurer Sahne wird zunehmend wegen ihrer “Sowjetheit”, “Modernität” und “Heimeligkeit” lächerlich gemacht, aber meiner Meinung nach und Geschmack passt sie perfekt zu einer Vielzahl von Optionen für häusliche und nicht nur Kuchen.

Im Internet stieß ich auf Fotos mit einem entzückenden Design: Karotten aus Marzipan oder Mastix, komplett mit cremefarbener Tortenoberfläche und eleganter, sogar künstlerischer Hülle mit Nüssen überzogen. Es ist sehr inspirierend, aber ich selbst habe nie eine Kuchendekoration, also helfe ich nur Puderzucker.

Für Karottenkuchen mit Sahne aus Sauerrahm bereiten Sie die Zutaten laut Liste zu.

Bestandteile für Karottenkuchen mit Sauerrahm

Sauerrahm wird für Fett benötigt. Ich habe es ziemlich gut und 20%, aber ich wiege es immer noch und berate es für fast jede saure Sahne. Dazu wird eine Portion Sauerrahm in Gaze gelegt, in drei Schichten gefaltet und beispielsweise einfach am Stiel einer tiefen Pfanne aufgehängt.

Die saure Sahne in Gaze geben

Während Sie Teig backen und Kuchen backen, wird saure Sahne überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, und es wird dichter.

Überschüssige Flüssigkeit von saurer Sahne abwischen

Wenn ich Karottenmuffins zubereite, füge ich Walnüsse in großen Stücken hinzu, und für Kuchen rate ich ihnen, sie zu einer heterogenen, aber kleinen Fraktion zu mahlen.

Shred Nüsse

Für den Teig die Eier mit Pflanzenöl und einer Prise Salz verrühren. Nehmen Sie raffiniertes Öl – geruchlos. Bessere einfache Sonnenblume. Es gibt Rezepte mit Oliven, aber warum im Preis steigen? Und es kann einen bitteren Geschmack geben, der dem Olivenöl eigen ist.

Eier in eine Schüssel geben

Dann mit Zucker verquirlen. Das Rezept gibt bis zu 150 g an, also 150 g ist für eine wirklich sehr süße Option, in meinem Fall sind es normalerweise 100 g, aber dann haben die Kuchen eine süße Imprägnierung.

Gießen Sie Zucker

Mehl mit Backpulver und Zimt hinzufügen. Gut umrühren und leicht verquirlen.

Mehl, Zimt und Backpulver hinzufügen

Dann hacken Sie die gemahlenen Walnüsse.

Setze die Nüsse ein

Karotten für den Kuchen können entweder von Hand gerieben oder mit Küchengeräten zerkleinert werden.

Setzen Sie die geriebenen Karotten

Den Teig mit den zubereiteten Karotten verrühren, bis er gleichmäßig verteilt ist.

Rühre den Teig um

Sie können den Teig in einer Form backen, zum Beispiel rund, und dann in die richtige Menge Kuchen schneiden.

Ich bevorzuge es, einen großen niedrigen Kuchen in der Form von 30×20 cm zu backen, mit Backpapier gelegt, das Sie nicht schmieren müssen, und es dann in 2 oder 3 Krusten zu teilen. So schneller (Ofen und dann cool) – es dauert etwa 20 Minuten bei 180 Grad, aber der Kuchen wird sich als rechteckig erweisen.

Gießen Sie den Teig in die Form

Denken Sie daran, dass die Backzeit von den Eigenschaften Ihres Ofens abhängt, also überwachen Sie den Prozess und prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher.

Kuchen backen

Fertig Karottenkuchen sollte gekühlt und in 2-3 Preforms geschnitten werden. Falls gewünscht, richten Sie sie aus und erhalten eine gleichmäßige, rechteckige Form, wenn Sie durch das Abrunden der Kanten verwirrt sind, und es gibt keine Pläne für eine vollständige Kuchenbeschichtung auf allen Seiten.

Schneiden Sie den Kuchen in drei Teile

Es gibt eine Meinung, dass Imprägnierung kann übersprungen werden … Aber immer noch ist es ein Kuchen, kein Cupcake, also versuchen Sie die Option mit Imprägnierung. Für die Vorbereitung der süßen Imprägnierung müssen Sie Wasser mit Zucker zum Kochen bringen, drei Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und Cognac oder Rum hineingeben (oder Essenz, Aroma). Wenn die Imprägnierung nicht heiß, aber warm ist, dann lösen Sie den Honig darin auf.

Kombiniere Wasser, Zucker und Cognac

Auf der Foto-Sauerrahm ist es dicht, und eine Creme aus diesem wird gut in Form bleiben.

Um saure Sahne aus Gaze zu legen

Fügen Sie den Puderzucker hinzu, mischen Sie und wischen Sie etwas.

Puderzucker einfüllen

Sauerrahm mit Puderzucker einrühren

Es bleibt übrig, die Karottenkuchen einzuweichen, mit Sahne zu bedecken und den Kuchen zu sammeln.

Sie können auf viele Arten imprägnieren:

  1. Gießen Sie die Oberfläche der Kuchen auf einen Teelöffel voll.
  2. Den Kuchen in eine Schüssel mit Imprägnierung eintauchen.

Ich mag es zu tauchen. Um dies zu tun, sollte die Imprägnierung in die Menge, wie viele Kuchen, d. H. Wenn ich drei Kuchen habe, dann taucht man in ein Drittel der Imprägnierung ein.

Tauchen Sie den Kuchen in die Imprägnierung ein

Die Creme ist in zwei Teile geteilt, tk. Nur das Innere des Kuchens wird verschmiert, d.h. Schichten zwischen den drei Kuchen.

Ziehen Sie den Sahnetorte an

Für eine einfache Formulierung von Puderzucker irgendwie geschnitzt drei stilisierte Karotten aus Papier. Sie müssen auf die Oberfläche des Kuchens gelegt und mit Zuckerpulver bestreut werden, es ist bequem, dies durch ein Sieb zu tun.

Karotten aus dem Papier schneiden

Dann vorsichtig, zum Beispiel, die Kante des Papiers mit einem Zahnstocher aufnehmen, entfernen Sie die “Karotten”.

Streuselkuchen mit Puderzucker bestreuen

Es ist ratsam, den Kuchen einweichen zu lassen, und am wichtigsten, saure Sahne zu geben, ist gut, im Kühlschrank zu greifen.

Karottenkuchenrezept mit saurer Sahne

Karottenkuchen mit saurer Sahne ist bereit. Guten Tee und gute Gesundheit!