Ruoanvalmistusprosessi
Vehnäleipä ruisvehnälle muuttuu hyvin huokoiseksi, ilmavaksi ja tuoksuiseksi. Ensimmäisen minuutin kuluttua leivontaan, kun avaat uunin oven, haluat syödä koko leivän leipää – niin kirkas on leipä maku!
Tämä leipä valmistetaan ruis-starterille, joka syntyy muutaman päivän kuluttua leivän leipomisesta. Mutta tällainen hapan voi elää ikuisesti jääkaapissa, jollei sen täydentävä ruokinta ja jakautuminen ole mahdollista. Voit leipää leipää päivän tai kahden päivän aikana – miten syödä edellistä rullaa! Muista, että maukas pitää sokeria eikä pidä kuumaa vettä, ja myös lämpötila on yli 30-35 ° C.
Suosittelen kokeilemaan tällaisia leipiä aamiaiseksi viikonloppuna voilla ja kaikella hillolla tai ilman, kun olit tarjoillut voileipiä teetä varten.
Valmista siis tarvittavat tuotteet leivontaan vehnäleipää ja aloittaa ruoanlaitto!
Kaadetaan rukiin fermentointi syvään astiaan, täytetään lämpimän veden lämpötila korkeintaan 30 ° C, lisätään suolaa ja sokeria, sekoitetaan huolellisesti. Jos pidät pehmeää murusia, kaada sitten 1-1,5 ruokalusikallista. kasviöljyä.
Seulotaan seulottu vehnäjauho osissa ja vaivaa harva taikina.
Haluttaessa voit lisätä mausteisia yrttejä taikinaan: kuivattua timjamia, rosmariinia, oreganoa jne.
Taikinan ei pitäisi olla tiheä – sen pitäisi ulottua haarukalle.
Rasvaamme kasvisöljyllä leivonta- tai pergamenttipaperille tarkoitetun muodon, joka on peitetty sen muotoon. Laita taikina ja peitä pyyhe. Aseta lämmin paikka ja anna nousta noin 25-30 minuuttia. Tartu sitten uuniin uuniin 200 ° C: ssa 40-45 minuutin ajan.
Tämän jälkeen saamme paistettua tuoksuvia leipiä.
Otamme sen pois muotista ja ripottele se vesisuihkulla, niin että kuori ei ole kiinteä, välittömästi peitämme sen pyyhkeellä – leivonta vetää veden itseensä.
Kun rukiin vehnäleipä jäähtyy, leikkaa se viipaleiksi ja pese se pöydälle.
Miellyttävä sinulle!
Vehnäleipä ruis käynnistin
Vehnäleipä ruis käynnistimessä on ihanteellinen paahtoleipää varten voin kanssa aamiaiseksi!
Ainesosat
Ruis käynnistin – 1 lasi
Vehnäjauho – 2 kuppia
Lämmin vesi – 1 lasi
Suolaa – 0,5 tl.
Sokeri – 1 tl.
Kasviöljy – voiteluun paperia tai muotteja varten
Ruoanvalmistusprosessi
Vehnäleipä ruisvehnälle muuttuu hyvin huokoiseksi, ilmavaksi ja tuoksuiseksi. Ensimmäisen minuutin kuluttua leivontaan, kun avaat uunin oven, haluat syödä koko leivän leipää – niin kirkas on leipä maku!
Tämä leipä valmistetaan ruis-starterille, joka syntyy muutaman päivän kuluttua leivän leipomisesta. Mutta tällainen hapan voi elää ikuisesti jääkaapissa, jollei sen täydentävä ruokinta ja jakautuminen ole mahdollista. Voit leipää leipää päivän tai kahden päivän aikana – miten syödä edellistä rullaa! Muista, että maukas pitää sokeria eikä pidä kuumaa vettä, ja myös lämpötila on yli 30-35 ° C.
Suosittelen kokeilemaan tällaisia leipiä aamiaiseksi viikonloppuna voilla ja kaikella hillolla tai ilman, kun olit tarjoillut voileipiä teetä varten.
Valmista siis tarvittavat tuotteet leivontaan vehnäleipää ja aloittaa ruoanlaitto!
Kaadetaan rukiin fermentointi syvään astiaan, täytetään lämpimän veden lämpötila korkeintaan 30 ° C, lisätään suolaa ja sokeria, sekoitetaan huolellisesti. Jos pidät pehmeää murusia, kaada sitten 1-1,5 ruokalusikallista. kasviöljyä.
Seulotaan seulottu vehnäjauho osissa ja vaivaa harva taikina.
Haluttaessa voit lisätä mausteisia yrttejä taikinaan: kuivattua timjamia, rosmariinia, oreganoa jne.
Taikinan ei pitäisi olla tiheä – sen pitäisi ulottua haarukalle.
Rasvaamme kasvisöljyllä leivonta- tai pergamenttipaperille tarkoitetun muodon, joka on peitetty sen muotoon. Laita taikina ja peitä pyyhe. Aseta lämmin paikka ja anna nousta noin 25-30 minuuttia. Tartu sitten uuniin uuniin 200 ° C: ssa 40-45 minuutin ajan.
Tämän jälkeen saamme paistettua tuoksuvia leipiä.
Otamme sen pois muotista ja ripottele se vesisuihkulla, niin että kuori ei ole kiinteä, välittömästi peitämme sen pyyhkeellä – leivonta vetää veden itseensä.
Kun rukiin vehnäleipä jäähtyy, leikkaa se viipaleiksi ja pese se pöydälle.
Miellyttävä sinulle!