Ruoanvalmistusprosessi
Tasainen rapeat leivät, joilla on neutraali maku ja runsaasti siemeniä koostumuksessa – klassikko norjalaisesta keittiöstä. Tämä on yksinkertainen ruokalaji, joka alun perin oli tapa pitää viikinkien viljan tuotto pitkällä talvikuukausina, ja tänään on yleistä, suosittu ja rakastetun useimmissa Pohjoismaissa. Yksi miellyttää puuttuminen hiiva koostumuksessa, toinen – yksinkertainen valmistelu ja kyky aina pitää leipää käsillä, koska ne pystyvät varastoida pitkäksi aikaa. Kannattajat terveellistä elämäntapaa kuten leivän houkutellut sen myönteiset koostumus koko vehnä, kaura tai ruisjauhoja, ja fanit pohrustet jotain hyvää – läsnäolo erilaisia siemeniä koostumuksessa ja tiheä, rapea leipää, niin että ne kykenevät ja leivän korvike, ja tullut käyttökelpoinen vaihtoehto keksejä tai maksa.
Tänään Ehdotan tutustua näitä yksinkertaisia ja terveellisiä ruokia lähemmäs ja kokata kotona Norja rapeita viljan leipää perinteisellä reseptillä. Aloitetaan?
Ruoanlaittoon tarvitset näitä ainesosia.
Yhdistä pikakypsennys kokorakeista ja jauhettu (tai kokonainen) kaurahiutaleet. Lisään hiutaleita – tässä tapauksessa taikina on hieman paksumpi, ja mielestäni on kätevämpää jakaa se leivinastiassa.
Lisää auringonkukansiemeniä, pellavaa ja seesaminsiemeniä, suolaa ja vähän sokeria tai hunajaa haluttaessa. Sekoita kaikki hyvin.
Kaada veteen huoneenlämmössä.
Sekoita ainesosat ja anna massan imeytyä 10-15 minuuttia, niin että sakeutuu vähän.
Suorita leivontalaukku leivinpaperilla ja öljy kasviöljyllä.
Levitä puolet taikista ja levitä tasaisesti ohut kerros. On mahdollista käyttää tätä tarkoitusta varten silikoni terä liottaa kylmässä vedessä, tai seosta, jossa toinen kansi paperiarkin leivontaan ja sileä massa käsissä. Tämä vaihe on erittäin tärkeä – vie aikaa sille. Muuten on selvää, että ohuen taikinan kerros paistetaan nopeasti ja paistetaan voimakkaasti ja paksumpi on erotettava ja paistettava erikseen.
Käytä veitsen tai rullan taikinaa leikkaamalla massa haluamasi koon suorakulmiin. Tämä helpottaa valmiin leivän erottamista. Jos tänä aikana painoa ei ole riittävästi sakeutettu – aseta taikina uunissa 10-15 minuuttia ja käytä jakolinjoja, kun taikina on hieman kuiva.
Halutessasi ripottele taikinan pintaa pienellä määrällä siemeniä koristeluun.
Aseta taikina esikuumennetussa uunissa 170-175 astetta ja paista 40-45 minuuttia. Sitten vähennä kuumuutta 160 asteeseen ja leivonnaiset vielä 15-25 minuuttia, kunnes ne kuivuvat ja rapeavat. Tarkka kypsennysaika riippuu uunin ominaisuuksista ja taikinasta, ja se voi vaihdella hieman jokaisen leivän annosta kohden.
Erota lopulliset leivät, täysin jäähtyä ja aseta suljettuun säiliöön. Toista menettely jäljelle jäävällä testillä.
Norjan viljakasvit ovat valmiita. Bon appetit!
Norjalaisia leipiä
Valmistamme perinteisen norjalaisen reseptin mukaan ravitsevaa, käyttökelpoista, happamatonta leipää täysjyväisen jauhon siemenistä.
Ainesosat
Jauhot, täysjyvä – 200 g
Kaurapuuro / kaurahiutaleet – 200 g
Auringonkukansiemenet – 100 g
Pellava – 50 g
Seesami – 50 g
Suolaa – 0,5 tl.
Sokeri / hunaja – 1 tl. (Valinnainen)
Hiiltynyt / juomavesi – 700 ml
Kasviöljy – 1 rkl.
Ruoanvalmistusprosessi
Tasainen rapeat leivät, joilla on neutraali maku ja runsaasti siemeniä koostumuksessa – klassikko norjalaisesta keittiöstä. Tämä on yksinkertainen ruokalaji, joka alun perin oli tapa pitää viikinkien viljan tuotto pitkällä talvikuukausina, ja tänään on yleistä, suosittu ja rakastetun useimmissa Pohjoismaissa. Yksi miellyttää puuttuminen hiiva koostumuksessa, toinen – yksinkertainen valmistelu ja kyky aina pitää leipää käsillä, koska ne pystyvät varastoida pitkäksi aikaa. Kannattajat terveellistä elämäntapaa kuten leivän houkutellut sen myönteiset koostumus koko vehnä, kaura tai ruisjauhoja, ja fanit pohrustet jotain hyvää – läsnäolo erilaisia siemeniä koostumuksessa ja tiheä, rapea leipää, niin että ne kykenevät ja leivän korvike, ja tullut käyttökelpoinen vaihtoehto keksejä tai maksa.
Tänään Ehdotan tutustua näitä yksinkertaisia ja terveellisiä ruokia lähemmäs ja kokata kotona Norja rapeita viljan leipää perinteisellä reseptillä. Aloitetaan?
Ruoanlaittoon tarvitset näitä ainesosia.
Yhdistä pikakypsennys kokorakeista ja jauhettu (tai kokonainen) kaurahiutaleet. Lisään hiutaleita – tässä tapauksessa taikina on hieman paksumpi, ja mielestäni on kätevämpää jakaa se leivinastiassa.
Lisää auringonkukansiemeniä, pellavaa ja seesaminsiemeniä, suolaa ja vähän sokeria tai hunajaa haluttaessa. Sekoita kaikki hyvin.
Kaada veteen huoneenlämmössä.
Sekoita ainesosat ja anna massan imeytyä 10-15 minuuttia, niin että sakeutuu vähän.
Suorita leivontalaukku leivinpaperilla ja öljy kasviöljyllä.
Levitä puolet taikista ja levitä tasaisesti ohut kerros. On mahdollista käyttää tätä tarkoitusta varten silikoni terä liottaa kylmässä vedessä, tai seosta, jossa toinen kansi paperiarkin leivontaan ja sileä massa käsissä. Tämä vaihe on erittäin tärkeä – vie aikaa sille. Muuten on selvää, että ohuen taikinan kerros paistetaan nopeasti ja paistetaan voimakkaasti ja paksumpi on erotettava ja paistettava erikseen.
Käytä veitsen tai rullan taikinaa leikkaamalla massa haluamasi koon suorakulmiin. Tämä helpottaa valmiin leivän erottamista. Jos tänä aikana painoa ei ole riittävästi sakeutettu – aseta taikina uunissa 10-15 minuuttia ja käytä jakolinjoja, kun taikina on hieman kuiva.
Halutessasi ripottele taikinan pintaa pienellä määrällä siemeniä koristeluun.
Aseta taikina esikuumennetussa uunissa 170-175 astetta ja paista 40-45 minuuttia. Sitten vähennä kuumuutta 160 asteeseen ja leivonnaiset vielä 15-25 minuuttia, kunnes ne kuivuvat ja rapeavat. Tarkka kypsennysaika riippuu uunin ominaisuuksista ja taikinasta, ja se voi vaihdella hieman jokaisen leivän annosta kohden.
Erota lopulliset leivät, täysin jäähtyä ja aseta suljettuun säiliöön. Toista menettely jäljelle jäävällä testillä.
Norjan viljakasvit ovat valmiita. Bon appetit!