Sour, herkullinen kotitekoinen leipä kokorakeista jauhota kypsennetään multivarquessa! Kokeile kerran, eikä enää mene leipää myymään!

Ainesosat

Vehnäjauho – 300 g

Vehnäjauho / s – 200 g

Auringonkukansiemenet – 50 g

Vesi – 150 ml

Maito – 150 ml

Sokeri – 1 rkl.

Suolaa – 1 tl.

Kuiva nopeasti vaikuttava hiiva – 7 g

Kasviöljy – 2 rkl.

Hunaja – 1 tl.

  • 271 kCal
  • 3 tuntia

Ruoanvalmistusprosessi

Leipävalmistus kotona aina pelottaa, joten se oli minun kanssani … Ennen kuin tajusin, että vain kotitekoinen leipä tulee olemaan hyödyllisin, herkullisin ja luotettavin! Lisäksi varastoissa tai ainakin leipomossa hyvä leipä on nyt harvinaista.

Ruisleipää on paljon helpompi tavata hyllyillä kuin leipää täysjyvävehnästä, joten ostin viimeisen ja päätin tehdä kokeilun, valmistaen kotitekoista leipää ja jopa monimuuttujaa. Kävi ilmi, ettei mikään ollut monimutkaista. Vain huolta ja uskoa onnea tarvitaan 🙂

Joten monivuotisen täysjyväleivän valmistukseen päätin ottaa seuraavia ainesosia: täysjyväjauhoja ja vehnäjauhoja, vettä ja maitoa, suolaa ja sokeria sekä hiivaa. Maku-lajikkeelle lisään auringonkukansiemeniä taikinaan, muuten voit ottaa muita siemeniä (seesami, kurpitsa, pellavansiemenet) tai pähkinöitä. Leivän maun korostamiseksi lisäsi hunajaa taikinaan, ja tavallisen auringonkukkaöljyn sijaan käytetään pellavaöljyä (vaihtoehtoisesti voit ottaa oliivin tai minkä tahansa muun vihanneksen). Kokemukseni oli menestys: leipä ylitti kaikki odotukset! Anna sen olla melko kalori, mutta se on sen arvoista!

Ainekset täysjyväleipää varten monimuuttujalla

Käytännöllisessä kulhossa yhdistämme seuraavat ainesosat: täysjyväjauho, osa siivilöityjä vehnäjauhoja (noin 2/3), suolaa, sokeria, hiivaa ja auringonkukansiemeniä.

Yhdistä jauhot, sokeri, hiiva ja siemenet

Sekoita homogeenisuuteen.

Sekoitetaan kuiva seos

Maidossa häivytämme hunajaa. Tässä tapauksessa on parempi käyttää nestettä.

Sekoita maitoa hunajaa

Jauhekoostumuksen keskelle tehdään ns. Kaivo ja kaadetaan nesteeseen.

Yhdistä kuivat ja nestemäiset seokset

Lusikka alkaa vaivata taikinaa leivälle.

Sekoita taikinaa

Me verkkoutumme, kunnes nestemäisten ja kuivien massojen seos.

Vaivaa taikina lusikalla

Seuraavaksi kaadetaan kasviöljyä. Sekoita uudelleen.

Kaada öljy

Sekoita jäljellä oleva jauhe ja jatka manuaaliseen vaivaamiseen (5-10 minuuttia).

Lisää jauhot taikinaan

Me muodostamme pallon taikinan, laita se kulhoon, rasvattu kasviöljyllä, ripottele jauhot, peitä pyyhe ja jätä se 1 tunti lämpimään paikkaan.

Ripottele taikina jauholla

60 minuutin kuluttua taikina oli erinomainen.

Lähestynyt taikina

Levitämme taikinan pöytään, ripoteltuaan jauholla, ja kun sitä halutaan sekoittaa, muodostamme taas pallon.

Laita taikina pöydälle

Siirrämme sen monivärisen öljyisen astian päälle, asetamme “Lämmitys” -tilan 20 minuutiksi.

Laita taikina moniväriseen

Tänä aikana taikina nousee ja on valmis ruoanvalmistukseen.

Anna testi monimuuttujalle keksiä

Määritä “Paistaminen” -tilaksi 30 minuuttia. Ota sitten höyrytahion avulla varovasti puolivalmiit leivät ja käännä se toiseen tynnyriin. Liesi toisella puolella vielä 30 minuuttia.

Leipominen leipää

Valmis leipä saa jäähtyä monivärisenä, kun kansi aukeaa 10 minuuttia, minkä jälkeen poistamme tuotteen kulhosta ja jäähdytetään pyyhkeen alla.

Valmis täysjyväleipä monivariateissa

Paistettu täysjyväleipä on valmis maistamiseen! Bon appetit!

Reseptin täysjyväleipä monivariateissa

Kuva täysjyväleivästä monimuuttujalla

Kokonainen vehnäleipä monivariateissa