Madlavningsproces
Jeg foreslår at forberede en usædvanlig og meget velsmagende skål – patties fra courgetter.
Jeg kogte forskellige retter fra courgetter, men jeg havde aldrig tænkt på at lave koteletter før – og helt forgæves! Koteletter fra courgetter er lette, overraskende velsmagende og meget ligner traditionelle kødboller.
For mange er de ideelle koteletter frodige, saftige med en stegt, sprød skorpe. Og disse lette appetitvækkende patties fra courgetter er bare sådan. Deres forskel fra de sædvanlige kødboller for os er, at der ikke er en enkelt dråbe kød i sammensætningen. Men duften, deres udseende og endda smagen kan let føre dig på afveje.
Nu beklager jeg endda, at jeg lærte om eksistensen af koteletter fra courgetter, når deres sæson er næsten forbi, men jeg er sikker på, at jeg helt sikkert vil lave dem mere end én gang. Og du, kære læser, skal du prøve kødstykker fra courgetter! Du vil ikke fortryde!
Så vi forbereder …
Forbered ingredienserne på listen.
Squash marinade på medium eller lavt rivejern.
Læg lag, hæld salt. Lad i 25-30 minutter for at lade squash juice.
Dræn saften og klem squashbrønden. Jo mere juice du kommer til at dræne, jo mindre mel har du brug for i fremtiden.
Tilsæt til zucchini jorden sort peber, knuste urter, hvidløg og grønne løg, samt æg og revet ost. Også, hvis det ønskes, kan du tilføje 1 revet kartofler (pre-squeeze saften).
Tilsæt gradvis mel, bland en masse af tilstrækkelig tæthed til dannelse af koteletter. Den nøjagtige mængde mel er vanskeligt at nævne, men hvis courgetter er godt presset, efterlader det ikke mere end 2-4 spiseskefulde mel.
Våd dine hænder i vand, og efter separering af et stykke hakket kød dannes en kotelet. Rul kødstykket i breading. Jeg foretrækker at bruge en breadcrumb med en stor crumb, så jeg bruger hakket usødet cornflakes.
Stek pattiesne fra courgetterne i en opvarmet stegepande på begge sider indtil en sprød skorpe.
Cutlets er klar! Du kan tjene!
Koteletter fra courgetter
Squashkoteletter med urter i store brødkrummer fra cornflakes kan tilberedes hver dag. Mindste kalorier er den maksimale fordel.
Ingredienserne
Grøntsager – 800 g
Friske greens – efter smag
Frisk mynte – efterlader 2-3 stængler (valgfri)
Grønløg – 3-4 stilke
Hvidløg – 1-2 fedter
Kyllingæg – 1 stk.
Ost – 50 g
Hvede mel – 3-5 spsk.
Breading – 200-250 g
Salt – efter smag
Jord sort peber – efter smag
Vegetabilsk olie – til stegning
Desuden:
Kartofler – 1 stk.
Madlavningsproces
Jeg foreslår at forberede en usædvanlig og meget velsmagende skål – patties fra courgetter.
Jeg kogte forskellige retter fra courgetter, men jeg havde aldrig tænkt på at lave koteletter før – og helt forgæves! Koteletter fra courgetter er lette, overraskende velsmagende og meget ligner traditionelle kødboller.
For mange er de ideelle koteletter frodige, saftige med en stegt, sprød skorpe. Og disse lette appetitvækkende patties fra courgetter er bare sådan. Deres forskel fra de sædvanlige kødboller for os er, at der ikke er en enkelt dråbe kød i sammensætningen. Men duften, deres udseende og endda smagen kan let føre dig på afveje.
Nu beklager jeg endda, at jeg lærte om eksistensen af koteletter fra courgetter, når deres sæson er næsten forbi, men jeg er sikker på, at jeg helt sikkert vil lave dem mere end én gang. Og du, kære læser, skal du prøve kødstykker fra courgetter! Du vil ikke fortryde!
Så vi forbereder …
Forbered ingredienserne på listen.
Squash marinade på medium eller lavt rivejern.
Læg lag, hæld salt. Lad i 25-30 minutter for at lade squash juice.
Dræn saften og klem squashbrønden. Jo mere juice du kommer til at dræne, jo mindre mel har du brug for i fremtiden.
Tilsæt til zucchini jorden sort peber, knuste urter, hvidløg og grønne løg, samt æg og revet ost. Også, hvis det ønskes, kan du tilføje 1 revet kartofler (pre-squeeze saften).
Tilsæt gradvis mel, bland en masse af tilstrækkelig tæthed til dannelse af koteletter. Den nøjagtige mængde mel er vanskeligt at nævne, men hvis courgetter er godt presset, efterlader det ikke mere end 2-4 spiseskefulde mel.
Våd dine hænder i vand, og efter separering af et stykke hakket kød dannes en kotelet. Rul kødstykket i breading. Jeg foretrækker at bruge en breadcrumb med en stor crumb, så jeg bruger hakket usødet cornflakes.
Stek pattiesne fra courgetterne i en opvarmet stegepande på begge sider indtil en sprød skorpe.
Cutlets er klar! Du kan tjene!