Proces kuhanja
O, kakve lijepe gljive ove bijele gljive! Danas ćemo ih pozdraviti metodom stare bake.
Kuhani vrući obroci slani gljive su nježniji. Naše gljive nisu bile tako male, pa je to mogućnost za soljenje. Iako postoji jednostavniji i isti dokazani recept za hladnu soljenja. Dobivamo strpljenje i naprijed: najprije u šumu, potom u kupelj – da se okupimo gljivama i očistimo lišće, onda – u kuhinju, a potom na balkon. Ako vas naša dugogodišnja nastava ne plaši, vi ste pravi selektor gljiva, koji će svakako ugostiti staklenku od hrskavih domaćih gljiva.
Dakle, sastav. Uz kosu (bijeli) i vodu, potrebno je: sol, listovi trešnje, lovor, češnjak, češnja i mješavina paprike (grašak).
Zamislite da smo već otišli u šumu i sakupili koš snijega. Tržišna opcija je također dobrodošla. Tada nosimo gljive u sudoper. Pažljivo s četkicom za zube čistimo kape s lišća i prljavštine. Ako je noga prerezan na travu, skratite je.
Idemo u kuhinju. Ovdje su naši čistači! Tko je rekao da sve šumske gljive treba natopiti u hladnoj vodi s solom. Naša baka to nije učinila s gljiva. Ja ću slijediti njezin savjet.
Naše gljive su izrezane na kriške.
Idite u posudu za kuhanje. Tamo – malo soli. Oblikovanje tijekom kuhanja gljiva, pjena se nužno uklanja buka. Gljive su kuhane u malo slanoj vodi 15 minuta. Zatim ostanite u tavi dok se potpuno ne ohladi.
Hlađeni lobuli gljiva se naslanjaju u cjedilo za uklanjanje tekućine.
U međuvremenu, začin su pripremljeni za soljenje. Češnjak se čisti i izreže na ploče. Listovi trešnje isprani su u vodi. Ostali mirisi su na popisu.
Podnožje spremnika za soljenje položi se s lišćem od trešanja. Preko njih ide kipuće s kipućom vodom češnjaka, papra i klinčića.
Dno je posuto solom, a lobule su gljive. Slice su napunjene solom. Promjerom moje zdjele dobiva se dva ili tri prsta po sloju. Na taj način, sve gljive su napunjene solom.
Gornji sloj je lovor, preostali grašak papra i klinčića. Vinski listovi su uredno položeni, pokrivajući cijeli sloj gljiva.
Tada – tanjur, opterećenje, a nosimo kapacitet na hladnom mjestu. Na balkonu na temperaturi koja nije manja od 10 ° C i ne veća od 20 ° C – vrlo stvar.
Oh, gotovo sam zaboravio. Gljive se moraju utopiti u prirodnoj slanoj vodi. Ako nije dovoljno, dodajte malo kuhane slane vode.
Nakon 5 dana, vruće kuhane slane gljive presavijene su u sterilne posude, napunjene preostalim solnom otopinom. Možete dodati malo suncokretovog ulja nad gljivama nad gljivama, ali to je već izravno ispod najlonske kape.
Nakon toga, slane gljive prenose se u hladnjak radi skladištenja.
Kod mene obično u mjesec dana kapron kapica ne zatvara – uzorak na prazan kutija se uklanja. Ako se i slično isparilo, isperite vodom. Zatim u zdjelici salate, da s lukom i uljem – ukusna.
Meso slanoj solju
Slane gljive – odličan zimski snack za odmor. Danas ćemo ih pozdraviti metodom stare bake …
Sastojci
Šalice – za okus
Sol – okus
Carnation – okus
Lišće trešnje – 10 kom.
List otvora – 5 kom.
Češnjak – 1/2 glavu
Mješavina paprike – okus
Voda – po potrebi
Proces kuhanja
O, kakve lijepe gljive ove bijele gljive! Danas ćemo ih pozdraviti metodom stare bake.
Kuhani vrući obroci slani gljive su nježniji. Naše gljive nisu bile tako male, pa je to mogućnost za soljenje. Iako postoji jednostavniji i isti dokazani recept za hladnu soljenja. Dobivamo strpljenje i naprijed: najprije u šumu, potom u kupelj – da se okupimo gljivama i očistimo lišće, onda – u kuhinju, a potom na balkon. Ako vas naša dugogodišnja nastava ne plaši, vi ste pravi selektor gljiva, koji će svakako ugostiti staklenku od hrskavih domaćih gljiva.
Dakle, sastav. Uz kosu (bijeli) i vodu, potrebno je: sol, listovi trešnje, lovor, češnjak, češnja i mješavina paprike (grašak).
Zamislite da smo već otišli u šumu i sakupili koš snijega. Tržišna opcija je također dobrodošla. Tada nosimo gljive u sudoper. Pažljivo s četkicom za zube čistimo kape s lišća i prljavštine. Ako je noga prerezan na travu, skratite je.
Idemo u kuhinju. Ovdje su naši čistači! Tko je rekao da sve šumske gljive treba natopiti u hladnoj vodi s solom. Naša baka to nije učinila s gljiva. Ja ću slijediti njezin savjet.
Naše gljive su izrezane na kriške.
Idite u posudu za kuhanje. Tamo – malo soli. Oblikovanje tijekom kuhanja gljiva, pjena se nužno uklanja buka. Gljive su kuhane u malo slanoj vodi 15 minuta. Zatim ostanite u tavi dok se potpuno ne ohladi.
Hlađeni lobuli gljiva se naslanjaju u cjedilo za uklanjanje tekućine.
U međuvremenu, začin su pripremljeni za soljenje. Češnjak se čisti i izreže na ploče. Listovi trešnje isprani su u vodi. Ostali mirisi su na popisu.
Podnožje spremnika za soljenje položi se s lišćem od trešanja. Preko njih ide kipuće s kipućom vodom češnjaka, papra i klinčića.
Dno je posuto solom, a lobule su gljive. Slice su napunjene solom. Promjerom moje zdjele dobiva se dva ili tri prsta po sloju. Na taj način, sve gljive su napunjene solom.
Gornji sloj je lovor, preostali grašak papra i klinčića. Vinski listovi su uredno položeni, pokrivajući cijeli sloj gljiva.
Tada – tanjur, opterećenje, a nosimo kapacitet na hladnom mjestu. Na balkonu na temperaturi koja nije manja od 10 ° C i ne veća od 20 ° C – vrlo stvar.
Oh, gotovo sam zaboravio. Gljive se moraju utopiti u prirodnoj slanoj vodi. Ako nije dovoljno, dodajte malo kuhane slane vode.
Nakon 5 dana, vruće kuhane slane gljive presavijene su u sterilne posude, napunjene preostalim solnom otopinom. Možete dodati malo suncokretovog ulja nad gljivama nad gljivama, ali to je već izravno ispod najlonske kape.
Nakon toga, slane gljive prenose se u hladnjak radi skladištenja.
Kod mene obično u mjesec dana kapron kapica ne zatvara – uzorak na prazan kutija se uklanja. Ako se i slično isparilo, isperite vodom. Zatim u zdjelici salate, da s lukom i uljem – ukusna.