Proces kuhanja
Ponekad želim nešto ovako … Na primjer, modni kolač.
Nemojte tražiti recept za ovaj kolač na internetu, to je apsolutna fuzija, mješavina dovoljno vremena i dostupnosti odgovarajućih proizvoda.
U opisu, riječ “ili” često će se naći, to će biti prijedlog za zamjenu sastojka, bez gubitka općeg izgleda i okusa.
Ime kolača “Treasure Island” je zbog motiva djela RL Stevensona, i, naravno, nastalog izgleda. Iza palice drvenih greda nalaze se neizrecive blaga u obliku velikog broja komponenti za ukrašavanje kolača.
Glavni sastojak je čokoladni kekse, započeti ćemo s njom.
Kolač sama će biti 20 cm promjera, tako da kažem, počast modi u obliku malog promjera, ali visoki kolači.
Visina će biti 10 cm.
Za jaja biskvit, šećer, kakao i brašno su potrebni.
Odvojite žumanjke od bjelančevina.
Odvojeno, tuku miješalicu s proteinima, postupno sipajući 100 grama šećera.
Nakon šećera, ne zaustavljajući se, dodajte pet žumanjaka.
Jedan po jedan, ne sve odjednom.
Udarite do guste mase s bistrom mjehurićima zraka.
Odvojite prosijati brašno, kombinirati s praškom za pecivo.
Dodajte suhu smjesu u jajnu masu u malim obrocima, lagano gnječite ručno s lopaticom, ulijte kakao.
Keksa neće biti vrlo slatka, naglasak okusa bit će na impregnaciji, ali ako vam se svidi slatki izbor, možete dodati vrećicu šećera vanilije.
Za pečenje, koristim visoki prsten za sastavljanje kolača, koji pokriva dno okruglom pergamentom.
Ulijte smjesu u prsten, stavite u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva i ne otvarajte 40 minuta. Inače, kekse će pasti. Gledamo kekse kroz staklo.
Izlazimo iz pećnice i držimo se još pola sata.
Zatim je izvadite iz kalupa, ohladite ga, a ne rezati.
Pripremamo krema: topli mlijeko u vrlo vruće stanje.
Ulijte u posudu gotovu mješavinu “Curd” (vidi fotografiju). Ako ga nemate, uzmite 50 grama kukuruznog škroba.
Vrh s kokosovim strugotinama.
Dodajte 50 grama šećera.
Nalazili smo mlijeko. Smjesa počinje nabubriti i brzo se zgusnuti, promiješati lopaticom dok se ne ohladi. Na sobnu temperaturu. To je nekoliko minuta.
Zatim miješajte mješalicu s minimalnom brzinom od 100 grama maslaca.
Hladite kremu na hladnom mjestu. U općoj hladnjaku da to nije potrebno, krema vrlo brzo apsorbira vanjski miris.
Izrežite hlađeni keks u tri dijela. Prvo smo rezali nejednaki vrh.
Zatim još dva dijela, koristeći dugi kruh nož ili nit.
Ispada se dva puna tijela kolača i vrh, koji koristimo u obliku malih komada. Kasnije će doći u pomoć.
Stavili smo prvu tortu u slastičarnu prsten, podmazati s tekućim džem od jagoda. Ili drugo voće, što imaš.
Dalje, debeli sloj kreme.
Druga torta sa obje strane je impregnirana istim tekućim zastojem.
Stavili smo ga na prvu torta.
I opet debeli sloj kreme. Komadići vrhova keksa kaotično se nagomilavaju.
U tom obliku izvodimo hlađenje najmanje 4 sata.
Pripremite mliječ: kao zgušnjivač možete koristiti želatinu, agar-agar ili gotovu tortu. Prodano je u bilo kojem velikom dućanu. Ovo se zove “Jelly for Cake”. Ružičasta je.
Umiješajte s bilo kojom tekućinom (vodom, kompotom), kuhajte minutu, a marmelada je spremna.
Smo cool.
Smanjili smo plod, što god imali, stavili ga na vrh torte i napunili žele. Tri svjetla slojeva čokolade. Opet, odvedi nas na cool mjesto.
Nakon sat vremena, uklonite prsten. Pospite čašom s rešetkom.
Uzimamo naljepnice “Hrusters slim”.
Izrežemo visinu zrna. U idealnom slučaju, možete koristiti “Savoyardi” kolačiće, a zatim vrsta kolača će biti još svečana.
Podmažite stranice s debelim pekmezom, koje imate.
Priložimo našu “ogradu”.
Za mene je džem crven, dovoljno slatko, stoga u biskvitu dodaje se minimum šećera. Kao u kremi, jer sam htio osjetiti okus kokosa, a ne šećer.
Udaljenost na rubu kolača je napunjena otopljenom čokoladom i vrhnjem, što uzrokuje mrlje. On će pričvrstiti zidove i učiniti kolač elegantnijim.
Također ukrasimo vrh, napravimo svijetli naglasak, tri čokolade na grater i posipajte cijeli vrh.
Kolač “Treasure Island” spreman je.
Možete iznenaditi svoju polovicu ili pakirati torta u kutiji i posjetiti.
Mislim da ćete biti sretni. Definitivno.
Bon appetit!
Torta “Otok blago”
Ovaj kolač je apsolutna improvizacija, to je kad imate vikend naprijed, dobro raspoloženje, a na nosu Valentinovo, na primjer …
Sastojci
Kakao – 50 g
Tamna čokolada – 50 g
Pšenično brašno – 150 g
Proteinski piletina – 5 kom.
Žumanjci piletine – 5 kom.
Prašak za pecivo – 1 pakiranje
Jelly za kolače – 1 pakiranje
Kokosovo struganje – 1 pakiranje
Krem masno – 30 ml
Mlijeko – 250 ml
Šećer – 150 g
Voće – 50 g
Jagoda – 70 g
Jamčica maline – 50 g
Gotova smjesa “Tvoropysh” – 1 paket
Proces kuhanja
Ponekad želim nešto ovako … Na primjer, modni kolač.
Nemojte tražiti recept za ovaj kolač na internetu, to je apsolutna fuzija, mješavina dovoljno vremena i dostupnosti odgovarajućih proizvoda.
U opisu, riječ “ili” često će se naći, to će biti prijedlog za zamjenu sastojka, bez gubitka općeg izgleda i okusa.
Ime kolača “Treasure Island” je zbog motiva djela RL Stevensona, i, naravno, nastalog izgleda. Iza palice drvenih greda nalaze se neizrecive blaga u obliku velikog broja komponenti za ukrašavanje kolača.
Glavni sastojak je čokoladni kekse, započeti ćemo s njom.
Kolač sama će biti 20 cm promjera, tako da kažem, počast modi u obliku malog promjera, ali visoki kolači.
Visina će biti 10 cm.
Za jaja biskvit, šećer, kakao i brašno su potrebni.
Odvojite žumanjke od bjelančevina.
Odvojeno, tuku miješalicu s proteinima, postupno sipajući 100 grama šećera.
Nakon šećera, ne zaustavljajući se, dodajte pet žumanjaka.
Jedan po jedan, ne sve odjednom.
Udarite do guste mase s bistrom mjehurićima zraka.
Odvojite prosijati brašno, kombinirati s praškom za pecivo.
Dodajte suhu smjesu u jajnu masu u malim obrocima, lagano gnječite ručno s lopaticom, ulijte kakao.
Keksa neće biti vrlo slatka, naglasak okusa bit će na impregnaciji, ali ako vam se svidi slatki izbor, možete dodati vrećicu šećera vanilije.
Za pečenje, koristim visoki prsten za sastavljanje kolača, koji pokriva dno okruglom pergamentom.
Ulijte smjesu u prsten, stavite u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva i ne otvarajte 40 minuta. Inače, kekse će pasti. Gledamo kekse kroz staklo.
Izlazimo iz pećnice i držimo se još pola sata.
Zatim je izvadite iz kalupa, ohladite ga, a ne rezati.
Pripremamo krema: topli mlijeko u vrlo vruće stanje.
Ulijte u posudu gotovu mješavinu “Curd” (vidi fotografiju). Ako ga nemate, uzmite 50 grama kukuruznog škroba.
Vrh s kokosovim strugotinama.
Dodajte 50 grama šećera.
Nalazili smo mlijeko. Smjesa počinje nabubriti i brzo se zgusnuti, promiješati lopaticom dok se ne ohladi. Na sobnu temperaturu. To je nekoliko minuta.
Zatim miješajte mješalicu s minimalnom brzinom od 100 grama maslaca.
Hladite kremu na hladnom mjestu. U općoj hladnjaku da to nije potrebno, krema vrlo brzo apsorbira vanjski miris.
Izrežite hlađeni keks u tri dijela. Prvo smo rezali nejednaki vrh.
Zatim još dva dijela, koristeći dugi kruh nož ili nit.
Ispada se dva puna tijela kolača i vrh, koji koristimo u obliku malih komada. Kasnije će doći u pomoć.
Stavili smo prvu tortu u slastičarnu prsten, podmazati s tekućim džem od jagoda. Ili drugo voće, što imaš.
Dalje, debeli sloj kreme.
Druga torta sa obje strane je impregnirana istim tekućim zastojem.
Stavili smo ga na prvu torta.
I opet debeli sloj kreme. Komadići vrhova keksa kaotično se nagomilavaju.
U tom obliku izvodimo hlađenje najmanje 4 sata.
Pripremite mliječ: kao zgušnjivač možete koristiti želatinu, agar-agar ili gotovu tortu. Prodano je u bilo kojem velikom dućanu. Ovo se zove “Jelly for Cake”. Ružičasta je.
Umiješajte s bilo kojom tekućinom (vodom, kompotom), kuhajte minutu, a marmelada je spremna.
Smo cool.
Smanjili smo plod, što god imali, stavili ga na vrh torte i napunili žele. Tri svjetla slojeva čokolade. Opet, odvedi nas na cool mjesto.
Nakon sat vremena, uklonite prsten. Pospite čašom s rešetkom.
Uzimamo naljepnice “Hrusters slim”.
Izrežemo visinu zrna. U idealnom slučaju, možete koristiti “Savoyardi” kolačiće, a zatim vrsta kolača će biti još svečana.
Podmažite stranice s debelim pekmezom, koje imate.
Priložimo našu “ogradu”.
Za mene je džem crven, dovoljno slatko, stoga u biskvitu dodaje se minimum šećera. Kao u kremi, jer sam htio osjetiti okus kokosa, a ne šećer.
Udaljenost na rubu kolača je napunjena otopljenom čokoladom i vrhnjem, što uzrokuje mrlje. On će pričvrstiti zidove i učiniti kolač elegantnijim.
Također ukrasimo vrh, napravimo svijetli naglasak, tri čokolade na grater i posipajte cijeli vrh.
Kolač “Treasure Island” spreman je.
Možete iznenaditi svoju polovicu ili pakirati torta u kutiji i posjetiti.
Mislim da ćete biti sretni. Definitivno.
Bon appetit!