Lækker traditionel polsk Bigus, fremstilles ud fra friske og sauerkraut med kogt-røgede pølser.
Ingredienserne
Frisk kål – 300 g
Kål Hvidkål – 300 g
Røget pølse – 200 g
Løg – 1 stk.
Gulerødder – 1 stk.
Solsikkeolie – 40 ml.
Tomatpasta – 1 spsk. l.
Salt – efter smag
Peber sort jord – til smag
Bay leaf – 1 stk.
Grønne – 10 g
Madlavningsproces
Bigus (bigos) er en skål af polsk køkken. Dette er i princippet et velkendt solyanka, med den eneste forskel at der skal være to typer kål i den: hvid og frisk kål. Der er mange sorter af bigus. Det er kogt med svinekød, pølser, svampe. Jeg har en variant med semi-røget pølse. Skålen er hjertelig, enkel og velsmagende.
For at forberede bigusen har du brug for følgende produkter: Kål frisk og syltede, gulerødder, løg, tomatpuré, røget eller halvrøget pølse, solsikkeolie, salt, peber og løvblad.
I stegepanden hældes solsikkeolie og sætter surkål. Sluk det i 15-20 minutter.
Gulerødder og løg renses, min. Gulerødder tre på et rivejern og finhak løgene. Hvidkål tyndt makuleret. Tilsæt disse grøntsager til stegepanden, hæld 80 ml vand og gryderet i 15 minutter på medium varme, omrør lejlighedsvis. Så sætter vi tomatpasta og hakket pølse. Solim og peber til smag, tilføj løvblad. Stir. Igen skal du dække med et låg og simre, indtil du er klar til yderligere 10 minutter.
I alt 40-45 minutter bliver parret klar.
Finhak grøntsagerne og tilføj til bigus.
En simpel, lækker og meget hjertelig parabol er klar. Vi serverer til en forretter, for den anden til frokost eller som hovedretter til middag.
Bon appetit!
Bigos “polsk”
Lækker traditionel polsk Bigus, fremstilles ud fra friske og sauerkraut med kogt-røgede pølser.
Ingredienserne
Frisk kål – 300 g
Kål Hvidkål – 300 g
Røget pølse – 200 g
Løg – 1 stk.
Gulerødder – 1 stk.
Solsikkeolie – 40 ml.
Tomatpasta – 1 spsk. l.
Salt – efter smag
Peber sort jord – til smag
Bay leaf – 1 stk.
Grønne – 10 g
Madlavningsproces
Bigus (bigos) er en skål af polsk køkken. Dette er i princippet et velkendt solyanka, med den eneste forskel at der skal være to typer kål i den: hvid og frisk kål. Der er mange sorter af bigus. Det er kogt med svinekød, pølser, svampe. Jeg har en variant med semi-røget pølse. Skålen er hjertelig, enkel og velsmagende.
For at forberede bigusen har du brug for følgende produkter: Kål frisk og syltede, gulerødder, løg, tomatpuré, røget eller halvrøget pølse, solsikkeolie, salt, peber og løvblad.
I stegepanden hældes solsikkeolie og sætter surkål. Sluk det i 15-20 minutter.
Gulerødder og løg renses, min. Gulerødder tre på et rivejern og finhak løgene. Hvidkål tyndt makuleret. Tilsæt disse grøntsager til stegepanden, hæld 80 ml vand og gryderet i 15 minutter på medium varme, omrør lejlighedsvis. Så sætter vi tomatpasta og hakket pølse. Solim og peber til smag, tilføj løvblad. Stir. Igen skal du dække med et låg og simre, indtil du er klar til yderligere 10 minutter.
I alt 40-45 minutter bliver parret klar.
Finhak grøntsagerne og tilføj til bigus.
En simpel, lækker og meget hjertelig parabol er klar. Vi serverer til en forretter, for den anden til frokost eller som hovedretter til middag.
Bon appetit!