En simpel opskrift på en traditionel skål i slaviske og baltiske retter er bigu pølse kål.

Ingredienserne

Surkål – 600 g

Flæskebånd – 400 g

Løg – 1 stk.

Gulerødder – 1 stk.

Prunes – 10 stk.

Salt – efter smag

Pepper Ch.M. – at smage

Sukker – ved vilje

Vegetabilsk olie – 2 el. l.

  • 134 kcal
  • 50 min.

Madlavningsproces

Den mest populære mad er surkål, en fremragende snack. Det er fra surkål, at du får meget velsmagende og enkle retter. En af dem er bigus eller bigos, en international skål.

Ukrainere – det er bigus, litauere og polakker – bigos, hviderussere – bіgas, som du ser, er virkelig en traditionel skål i slaviske og baltiske retter. Bigusen er som regel fremstillet af frisk eller surkål (til tider kombinerer begge slags), med svinekød og med forskellige tilsætninger – svesker, gulerødder, løg, tørrede svampe osv.

For at forberede bigush fra surkål, tag mad i listen. Grøntsager skal rengøres, vaskes.

Ingredienser til bigu pølse bønner

I en minimal mængde vegetabilsk olie, steg op ruddy skorpe vasket, tørret og hakket svinekød ribben.

Stek flæskens ribben op

Tilsæt den hakkede løg til ribbenene, steg let.

Tilsæt løg

Tilsæt den revede gulerod.

Sæt gulerødderne

Når gulerødder bliver bløde, tilsættes kål.

Sæt kålen

Rør og kog på lav varme i 20 minutter.

At stege kål med ribben

Snedkerne skylles, skrælles, skæres, tilsættes til bigus og koges i yderligere 20 minutter. Hæld om nødvendigt i vand, så kål ikke brænder til stegepande, så det vil blive slukket hurtigere. Det er muligt på dette stadium at tilføje et løvblad til smag og smag.

Sæt sveskerne

Så skal bigus smag, jeg tilføjer lidt sukker til smagen og tilsæt salt – bestem selv. Du skal have peber. Færdig bigus til at dække og lad stå i 15 minutter, så alle smag blandes.

Opskriften til bigush fra surkål

Bigus fra surkål er klar. Nu kan du fryse det, før du serverer, eller server dig med det samme. For at fortælle sandheden, jeg kan lide at tjene bigus med varme og varme, føler jeg ikke den charme og “delikat” smag efter dets frysning. Men det er et spørgsmål om smag, og det er op til dig.

Foto af biguf fra surkål