Herneet keitto kastikkeella ja mintilla on todellinen makuelämys, jossa on mahdollisimman vähän kaloreita ja maksimaalinen hyöty!
Ainesosat
Vihreät herneet – 200 g
Kerma – 100 ml
Suola – 2 hyppysellinen
Sokeri – 2 hyppysä
Lämmin vesi – 1 lasi
Minttu – 2 varret
Sitruunahappo – 1 ripaus
Ruoanvalmistusprosessi
Seuraavasta Jamie Oliveriin kuuluvien kulinaaristen ihmeiden joukosta päätin myös tuoda tuoksuva herneet keittoon ja minttuun. Tietenkin ensimmäinen ruokalaji muuttui hieman tyttären ansiosta ja “pääsi eroon” sipulista, timjasta ja muista ainesosista, mutta tällä reseptilla luotu keitto on aina erittäin vaatimaton – he syövät kaiken ja vaativat lisäainetta!
Keiton maku on mehevä-kermainen-makea, haluat kokeilla sitä uudestaan ja uudestaan, kunnes näet levyn pohjan, joten jos sinulla on suuri perhe, valmistakaa tämä ensimmäinen lautasen suuria määriä!
Suosittelen käyttää tuoreita vihreitä herneitä tai jäädytettyä. Kuivat herneet luomaan keittoa ei ole hyvä – se olisi keitetty pitkään. Kerma saa vain nestemäistä myymälää – kotimainen maitotuote muuttuu rasvaksi, kun se joutuu kosketuksiin kuuman keitto-perunan kanssa. Älä unohda keksejä, kuinka paljon ilman niitä!
Vihreät herneet pestään vedessä pari kertaa ja kaadetaan kattilaan. Jos sinulla on sitruunahappoa, kaada 1 ripaus yhdessä suolan ja sokerin kanssa. Se voidaan korvata sitruunamehulla – happoa tarvitaan keittoon, jotta herneet eivät menetä värejä. Kaada lämmin vesi säiliöön ja aseta se uuniin, keitetään.
Lisää muutama pesty minttu varret. Jos pidät kirkasta mintun makua, lisää se ei ruoanlaittoon, vaan jo tarjoiltuun ruokalajiin, ennen leikkaamista ja pyyhkimistä laastilla, sekoittimella.
Kiehauta kattilaan sisältö 15 minuuttia ja irrota mintun varret.
Kaada kaikki syvään säiliöön ja jauhaa vedenalaisella sekoittimella soseessa 2-3 minuuttia.
Kaada keitto-sose syvään kulhoon, kaada se kermalla ja koristele tuoretuorejuuslehdillä.
Herneet, kermalla ja minttu, tarjoillaan lämpimällä pöydällä sekä keksejä. Erityisesti harmonisesti maku, jossa ensimmäinen astia valkosipuli rypistyy kaiku.
Miellyttävä sinulle!
Herneet keittoa ja kermaa
Herneet keitto kastikkeella ja mintilla on todellinen makuelämys, jossa on mahdollisimman vähän kaloreita ja maksimaalinen hyöty!
Ainesosat
Vihreät herneet – 200 g
Kerma – 100 ml
Suola – 2 hyppysellinen
Sokeri – 2 hyppysä
Lämmin vesi – 1 lasi
Minttu – 2 varret
Sitruunahappo – 1 ripaus
Ruoanvalmistusprosessi
Seuraavasta Jamie Oliveriin kuuluvien kulinaaristen ihmeiden joukosta päätin myös tuoda tuoksuva herneet keittoon ja minttuun. Tietenkin ensimmäinen ruokalaji muuttui hieman tyttären ansiosta ja “pääsi eroon” sipulista, timjasta ja muista ainesosista, mutta tällä reseptilla luotu keitto on aina erittäin vaatimaton – he syövät kaiken ja vaativat lisäainetta!
Keiton maku on mehevä-kermainen-makea, haluat kokeilla sitä uudestaan ja uudestaan, kunnes näet levyn pohjan, joten jos sinulla on suuri perhe, valmistakaa tämä ensimmäinen lautasen suuria määriä!
Suosittelen käyttää tuoreita vihreitä herneitä tai jäädytettyä. Kuivat herneet luomaan keittoa ei ole hyvä – se olisi keitetty pitkään. Kerma saa vain nestemäistä myymälää – kotimainen maitotuote muuttuu rasvaksi, kun se joutuu kosketuksiin kuuman keitto-perunan kanssa. Älä unohda keksejä, kuinka paljon ilman niitä!
Vihreät herneet pestään vedessä pari kertaa ja kaadetaan kattilaan. Jos sinulla on sitruunahappoa, kaada 1 ripaus yhdessä suolan ja sokerin kanssa. Se voidaan korvata sitruunamehulla – happoa tarvitaan keittoon, jotta herneet eivät menetä värejä. Kaada lämmin vesi säiliöön ja aseta se uuniin, keitetään.
Lisää muutama pesty minttu varret. Jos pidät kirkasta mintun makua, lisää se ei ruoanlaittoon, vaan jo tarjoiltuun ruokalajiin, ennen leikkaamista ja pyyhkimistä laastilla, sekoittimella.
Kiehauta kattilaan sisältö 15 minuuttia ja irrota mintun varret.
Kaada kaikki syvään säiliöön ja jauhaa vedenalaisella sekoittimella soseessa 2-3 minuuttia.
Kaada keitto-sose syvään kulhoon, kaada se kermalla ja koristele tuoretuorejuuslehdillä.
Herneet, kermalla ja minttu, tarjoillaan lämpimällä pöydällä sekä keksejä. Erityisesti harmonisesti maku, jossa ensimmäinen astia valkosipuli rypistyy kaiku.
Miellyttävä sinulle!