Yllättäen, luonnonvaraisesta valkosipasta voit valmistaa samanlaisen kastikkeen kuin kuuluisa basilika. Ja se ei ole yhtä maukasta ja pikantti!
Ainesosat
Cheremsha – 100 g
Cedar pähkinät – 1 rkl. (15 g)
Parmesan raastettu – 1 rkl.
Oliiviöljy – 1 rkl.
Suolaa – 0,3 tl.
Mustapippuriajauhetta – 0,3 tl.
Sitruunamehu – 1 tl.
Ruoanvalmistusprosessi
Pesto-kastikkeen tekemiseen ei tarvita valkosipulia!
Cheremsha (tai sipuli sipulit, calba), ensimmäinen kevät viheriä, sen valkosipulin maun ansiosta tuo jo tämän kirkkaan maun.
Pestoa on mahdollista valmistaa luonnonvaraisesta valkosipasta niin, että se riittää useaan kertaan, mutta on syytä huomata, että kastiketta ei ole toivottavaa säilyttää yli viikon ajan. Varmista myös, että kastikkeen pinta on aina peitetty ohuella oliiviöljykerroksella. Joten on syytä valmistaa pesto pieninä osina, jotta se riittää yhden tai kaksi kertaa.
Valmistele tarvittavat tuotteet pesto-valmisteen valmistamiseksi luonnonvaraisesta valkosipasta. Esitteiden on oltava mahdollisimman nuoria.
Huuhtele luonnonvaraisia valkosipuleita perusteellisesti ja pyyhi se puhtaalla pyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Tämä pätee erityisesti silloin, kun oletetaan, että kastike säilytetään jonkin aikaa jääkaapissa.
Ylimääräinen kosteus voi edistää nopeaa vaurioita pestoon luonnonvaraisesta valkosipasta.
Leikkaa luonnonvaraiset valkosipulit suuriksi paloiksi.
Seuraavaksi luonnonvaraiset valkosipulit ja pinjansiemenet on murskattava homogeenisemmalle massalle upposekoittimella, lihamyllyllä. On helpompaa jauhattaa tuotteita sekoitinastiassa, jos sellainen on.
Lisää tulokseksi saatu oliiviöljyn massa, suola ja musta jauhettu pippuri. Hio uudelleen.
Lisää raastettua parmesaania ja vähän sitruunamehua. Sekoita pesto luonnonvaraisesta valkosipasta. Kokeile sitä makuilla, lisää tarvittaessa hieman suolaa, pippuria tai sitruunamehua.
Kastike on valmis, voit käyttää sitä spagettiin, perunamuusiin tai liimata tuoretta leipää.
Parmo luonnonvaraisella valkosipulilla
Yllättäen, luonnonvaraisesta valkosipasta voit valmistaa samanlaisen kastikkeen kuin kuuluisa basilika. Ja se ei ole yhtä maukasta ja pikantti!
Ainesosat
Cheremsha – 100 g
Cedar pähkinät – 1 rkl. (15 g)
Parmesan raastettu – 1 rkl.
Oliiviöljy – 1 rkl.
Suolaa – 0,3 tl.
Mustapippuriajauhetta – 0,3 tl.
Sitruunamehu – 1 tl.
Ruoanvalmistusprosessi
Pesto-kastikkeen tekemiseen ei tarvita valkosipulia!
Cheremsha (tai sipuli sipulit, calba), ensimmäinen kevät viheriä, sen valkosipulin maun ansiosta tuo jo tämän kirkkaan maun.
Pestoa on mahdollista valmistaa luonnonvaraisesta valkosipasta niin, että se riittää useaan kertaan, mutta on syytä huomata, että kastiketta ei ole toivottavaa säilyttää yli viikon ajan. Varmista myös, että kastikkeen pinta on aina peitetty ohuella oliiviöljykerroksella. Joten on syytä valmistaa pesto pieninä osina, jotta se riittää yhden tai kaksi kertaa.
Valmistele tarvittavat tuotteet pesto-valmisteen valmistamiseksi luonnonvaraisesta valkosipasta. Esitteiden on oltava mahdollisimman nuoria.
Huuhtele luonnonvaraisia valkosipuleita perusteellisesti ja pyyhi se puhtaalla pyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Tämä pätee erityisesti silloin, kun oletetaan, että kastike säilytetään jonkin aikaa jääkaapissa.
Ylimääräinen kosteus voi edistää nopeaa vaurioita pestoon luonnonvaraisesta valkosipasta.
Leikkaa luonnonvaraiset valkosipulit suuriksi paloiksi.
Seuraavaksi luonnonvaraiset valkosipulit ja pinjansiemenet on murskattava homogeenisemmalle massalle upposekoittimella, lihamyllyllä. On helpompaa jauhattaa tuotteita sekoitinastiassa, jos sellainen on.
Lisää tulokseksi saatu oliiviöljyn massa, suola ja musta jauhettu pippuri. Hio uudelleen.
Lisää raastettua parmesaania ja vähän sitruunamehua. Sekoita pesto luonnonvaraisesta valkosipasta. Kokeile sitä makuilla, lisää tarvittaessa hieman suolaa, pippuria tai sitruunamehua.
Kastike on valmis, voit käyttää sitä spagettiin, perunamuusiin tai liimata tuoretta leipää.