Ruoanvalmistusprosessi
Lihava tattari lihalla ja mehukas kastike on herkullinen ruokalaji, joka on pitkään tullut klassikko kaiken aikaa. Tämä on erinomainen vaihtoehto yksinkertaiselle aterian, runsas lounas tai illallinen, joka ei aiheuta vaivaa keittiössä ja samalla voittaa kaikki uskomattoman ruokahalua. On olemassa paljon reseptejä ja tapoja valmistaa kastike tattariin, mutta tänään ehdotan valmistaa yhtä yksinkertaisinta, nopeinta ja maukasta vaihtoehtoa – paksu tomaattikastike lihalla. Aloitetaan?
Valmistele kastike lihan kanssa tattari valmistaa ainesosat luettelossa.
Paahdissa tai syvään paksuisessa seinämässä mitataan tattarirouheja ja sekoittaen keskilämmöllä, paista 3-4 minuuttia ennen makua.
Sitten kaada veteen, saatetaan seos keitetään ja lisätään 1-2 purppura suolaa. Suojaa säiliö kansiin ja vähennä paloa mahdollisimman pieneksi, kypsennä tattari vielä 15-20 minuuttia, kunnes kaikki vesi on täysin imeytynyt.
Sammuta sitten tulipalo ja ennen tarjoilua pöydälle anna croupin imeytyä vielä 5-10 minuuttia kannen alla.
Ruoanlaitto tattari, kokki kastike. Levitä liha pieniksi paloiksi.
Keskilämmöllä lämmitä pieni kasviöljy. Lisää lihapaloja, peitä paistinpannu kansiin ja sekoittamalla ajoittain paistettua lihaa 4-5 minuuttia, kunnes puolet kypsennetään.
Lisää sitten hienonnettu sipuli ja sekoittamalla toisinaan paistota yhteen useita minuutteja kannen alla, kunnes sipuli on pehmeää ja kevyesti ruskeaa.
Sekoita sitten vehnäjauho pannuun (tai hajota ohuen kerroksen lihapalojen pinnalle), sekoita kaikki hyvin ja paista se noin 1 minuutiksi, kunnes jauhot tulevat kultaiseksi.
Lisää tomaattipastaa ja sekoittamalla, paista ainesosat vielä 2-3 minuuttia.
Sitten kaadetaan veteen niin paljon, että se hieman peittää lihapaloja.
Sekoita kaikki hyvin, tuo seos kiehuvaan ja lisää mausteet maun mukaan. Lisään sekoitus kuivattuja Välimeren yrttejä, jauhettua mustapippuria, suolaa ja 1-2 laakerinlehteä.
Vähennä lämpöä siten, että kastike on jatkuvasti hieman kiehuvaa, peitä paistinpannu kannella ja sekoittaen ajoittain, keitä vielä 20-25 minuuttia.
Sammuta tulipalo, kokeile valmistettua kastiketta ja lisää tarvittaessa mausteita. Halutessasi ripottele astia ripsimällä tuoreita yrttejä.
Lautasantenni on valmis. Tarjoile mehukas tomaattikastiketta lihaan tattariin. Bon appetit!
Kastike lihaan tattariin
Erinomainen vaihtoehto erittäin maukasta ja runsasta lounasta. Se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti.
Ainesosat
Tattari jauhot – 1 lasi
Vesi – 2 kuppia
Sianliha – 500 g
Sipulit – 1-2 kpl.
Vehnäjauho – 1 rkl.
Suola – maku
Kasviöljy – 1 rkl. (paistamiseen)
Tomaattikastike – 2 rkl.
Kuivatut yrtit – maku
Maustettu mustapippuri – maku
Baylehti – 1-2 rkl.
Vesi – 350-500 ml (tarvittaessa)
Tuoreet vihannekset – 1-2 puristusta (valinnainen)
Ruoanvalmistusprosessi
Lihava tattari lihalla ja mehukas kastike on herkullinen ruokalaji, joka on pitkään tullut klassikko kaiken aikaa. Tämä on erinomainen vaihtoehto yksinkertaiselle aterian, runsas lounas tai illallinen, joka ei aiheuta vaivaa keittiössä ja samalla voittaa kaikki uskomattoman ruokahalua. On olemassa paljon reseptejä ja tapoja valmistaa kastike tattariin, mutta tänään ehdotan valmistaa yhtä yksinkertaisinta, nopeinta ja maukasta vaihtoehtoa – paksu tomaattikastike lihalla. Aloitetaan?
Valmistele kastike lihan kanssa tattari valmistaa ainesosat luettelossa.
Paahdissa tai syvään paksuisessa seinämässä mitataan tattarirouheja ja sekoittaen keskilämmöllä, paista 3-4 minuuttia ennen makua.
Sitten kaada veteen, saatetaan seos keitetään ja lisätään 1-2 purppura suolaa. Suojaa säiliö kansiin ja vähennä paloa mahdollisimman pieneksi, kypsennä tattari vielä 15-20 minuuttia, kunnes kaikki vesi on täysin imeytynyt.
Sammuta sitten tulipalo ja ennen tarjoilua pöydälle anna croupin imeytyä vielä 5-10 minuuttia kannen alla.
Ruoanlaitto tattari, kokki kastike. Levitä liha pieniksi paloiksi.
Keskilämmöllä lämmitä pieni kasviöljy. Lisää lihapaloja, peitä paistinpannu kansiin ja sekoittamalla ajoittain paistettua lihaa 4-5 minuuttia, kunnes puolet kypsennetään.
Lisää sitten hienonnettu sipuli ja sekoittamalla toisinaan paistota yhteen useita minuutteja kannen alla, kunnes sipuli on pehmeää ja kevyesti ruskeaa.
Sekoita sitten vehnäjauho pannuun (tai hajota ohuen kerroksen lihapalojen pinnalle), sekoita kaikki hyvin ja paista se noin 1 minuutiksi, kunnes jauhot tulevat kultaiseksi.
Lisää tomaattipastaa ja sekoittamalla, paista ainesosat vielä 2-3 minuuttia.
Sitten kaadetaan veteen niin paljon, että se hieman peittää lihapaloja.
Sekoita kaikki hyvin, tuo seos kiehuvaan ja lisää mausteet maun mukaan. Lisään sekoitus kuivattuja Välimeren yrttejä, jauhettua mustapippuria, suolaa ja 1-2 laakerinlehteä.
Vähennä lämpöä siten, että kastike on jatkuvasti hieman kiehuvaa, peitä paistinpannu kannella ja sekoittaen ajoittain, keitä vielä 20-25 minuuttia.
Sammuta tulipalo, kokeile valmistettua kastiketta ja lisää tarvittaessa mausteita. Halutessasi ripottele astia ripsimällä tuoreita yrttejä.
Lautasantenni on valmis. Tarjoile mehukas tomaattikastiketta lihaan tattariin. Bon appetit!