Resepti yksinkertaisesta, hyödyllisestä ja maukasta porkkakakkua saatavilla olevista raaka-aineista. Hapan kermaa.

Ainesosat

Kakku:

Porkkanat – 250 g / 2 keskipitkaraa

Jauhot – 200 g / 1,5 kuppia

Sokeri – jopa 150 g

Munat – 2 kpl.

Kasviöljy – 100 ml / 0,5 kuppi

Pähkinät – 50-100 g

Cinnamon – 1 tl.

Leivinjauhe – 1 tl.

Suola – 1 hyppysellinen

Sokeri jauhe – 1,5 rkl. rekisteröintiä varten

Kermalle:

Sour cream 20% tai enemmän – 300 g

Sokerijauhe – noin 50 g tai maku

Kyllästykseen:

Vesi – 150 ml

Sokeri – 2-3 ruokalusikallista.

Hunaja – 1 rkl. toivotulla tavalla

Konjakki tai rommi – 25 ml

  • 276 kCal
  • 1 tunti

Ruoanvalmistusprosessi

On aivan loogista, että olen suuren porkkakakkujen tuulettimen rakastunut porkkakakkuihin … Useimmiten porkkanakakku smetalla on helppoa, se on yksinkertainen ja suhteellisen nopea valmistautua.

Kermavaahtoa rasistetaan yhä enemmän “Neuvostoliitosta”, “modernisuudesta” ja “homyydestä”, mutta mielestäni ja makuuni sopii täydellisesti erilaisiin vaihtoehtoihin kotimaisille eikä vain kakkuille.

Internetissä törmäsin valokuviin ihastuttavalla tavalla: porkkanat marsipaanista tai mastiksesta, joka oli täysin päällystetty kakun kermapinnoilla ja tyylikäs, tasainen taiteellinen pehmeä kansi. Se on todella innoittavaa, mutta minulla ei ole koskaan kakunkoristelua, joten autan vain jauhemaista sokeria.

Porkkakakkua kermasta, joka on valmistettu smetasta, valmistele ainesosat luettelon mukaisesti.

Ainekset porkkakakkua hapanimelelle

Rasvahappoa tarvitaan rasvasta. Minulla on melko hyvä ja 20%, mutta punnitsen sen edelleen ja neuvoi sen tekemistä lähes kaikelle hapan kermalle. Tällöin hapan kermavaahtoa asetetaan sideharsoon, taitetaan kolmeen kerrokseen ja ripustetaan esimerkiksi yksinkertaisesti syvän panoksen kahvaan.

Laita hapan kermaa sideharsoon

Kun teet taikinaa ja paistetaan kakkuja, smetana valuu ylimääräinen neste, ja siitä tulee tiheämpi.

Pyyhi ylimääräinen neste hapan kermasta

Valmistellessani porkkana-muffinseja lisään saksanpähkinöitä suurille paloille, ja kakun suhteen neuvoisin heitä hioamaan heidät heterogeeniseen mutta pieneen osaan.

Pyyhi pähkinöitä

Taikinaa sekoitetaan ja voitetaan munat kasviöljyllä ja suolalla. Ota puhdistettu öljy – hajuton. Parempi yksinkertainen auringonkukka. On reseptejä oliivi, mutta miksi hinnan nousu? Ja voi olla karvas maku, joka on omaperäinen oliiviöljyyn.

Aja munia kulhoon

Sekoita sitten sokeri. Resepti osoittaa jopa 150 g, joten 150 g on todella makea vaihtoehto, minun tapauksessani se on yleensä 100 g, mutta sitten kakkuilla on makea kyllästys.

Kaada sokeria

Lisää jauhe leivinjauheella ja kanelilla. Sekoita hyvin ja kevyesti.

Lisää jauhot, kaneli ja leivinjauhe

Sekoita sitten saksanpähkinöitä.

Laita pähkinät

Kakkujen porkkanat ovat joko hienonnettu käsin tai hienonnettu keittiökalusteilla.

Laita raastetut porkkanat

Sekoita taikina valmiilla porkuilla, kunnes se on tasaisesti jakautunut.

Sekoita taikinaa

Voit taipua taikinan muodossa, esimerkiksi kierroksella, ja leikata sitten oikeaan määrään kakkuja.

Mieluummin leipoa iso, matala kakku muodossa 30×20 cm, asetettu leivinpaperiin, jota ei tarvitse voitele ja jaa sitten 2 tai 3 karkeaksi. Niin nopeammin (uuni ja sitten viileä) – kestää noin 20 minuuttia 180 astetta, mutta kakku muuttuu suorakulmaksi.

Kaada taikina muottiin

Muista, että leivonta-aika riippuu uunin ominaisuuksista, joten tarkkaile prosessia ja tarkista valmius puisella hammastikulla.

Paista kakku

Valmis porkkakakku jäähdytetään ja leikataan 2-3 aihioon. Halutessasi kohdista ne tasaisen, tasaisen, suorakaiteen muotoiseksi, jos reunat pyöristetään sekaisin ja ei ole suunnitelmia täydellisestä kakkupeitoksesta kaikilla puolilla.

Leikkaa kakku kolmeen osaan

On käsitystä, että kyllästys voidaan ohittaa … Mutta silti se on kakku, ei cupcake, joten yritä vaihtoehto impregnoinnilla. Makeaa kyllästystä varten sinun täytyy tuoda vettä kiehua sokerilla, kypsennä kolme minuuttia, sitten poistaa lämpöä ja kaada konjakkia tai rumia (tai käyttää olemusta, makua). Kun kyllästys ei ole kuuma, mutta lämmin, liuottaa sen jälkeen hunajaa.

Yhdistä vesi, sokeri ja konjakki

Valokypsää kermaa se on tiheä, ja kerma tästä pitää muodon hyvin.

Asettaa hapan kermaa sideharsoista

Lisää jauhemaista sokeria, sekoita ja levitä vähän.

Kaada jauhemaista sokeria

Sekoita smetanaa jauhettua sokeria

Jäähdytetään vielä porkkanakakkuja, peitetään ne kermalla ja kerätään kakku.

Voit kyllästää monin tavoin:

  1. Kaada kakkujen pinnalle teelusikallinen.
  2. Kaadetaan kakku kulhoon kyllästämällä.

Tykkään pulahtaa. Tätä varten impregnointi jaetaan määrään, kuinka monta kakkua, so. jos minulla on kolme kakkua, niin yksi putoaa kolmasosaan kyllästyksestä.

Pistä kakku kyllästykseen

Kerma on jaettu kahteen osaan, tk. Vain kakun sisäpuoli hajoaa, ts. kerrokset kolmen kakun välillä.

Laita kermakakku

Jotta yksinkertainen jauhetun sokerin koostumus jotenkin veistetty kolmea tyyliteltyä porkkanaa paperista. Ne on sijoitettava kakun pinnalle ja ripoteltu sokerijauheella, on kätevää tehdä se siiven läpi.

Leikkaa porkkanat paperista

Ota sitten varovasti esim. Paperin reunasta hammastikulla, irrota “porkkanat”.

Ripottele kakku jauhemaisella sokerilla

On suositeltavaa antaa kakku liota, ja mikä tärkeintä, antaa smetanaa on hyvä tarttua jääkaapissa.

Porkkakakku-resepti, jossa on hapankermaa

Porkkakakkua hapankirsikalla on valmis. Pidä mukava tee ja hyvä terveys!