Madlavningsproces
For nylig havde min svigerinde fødselsdag, og siden datoen var rund, blev det besluttet at lave en kage i form af to cifre. Kagen viste sig at være ret stor – for vores ydmyge selskab med syv personer viste det sig at være meget, og næste dag samledes vi igen til en tefest. Kagen viste sig at være meget velsmagende – en fremragende kombination af honningkager og ostemassefløde. Gennemblødt kage vidunderlig og smeltede bare i munden.
For at forberede en kage i 30 år for en pige, forberede sig på listen over nødvendige produkter. For at bage 6 A4-kager gjorde jeg dobbelt æltning. Du kan helt sikkert gøre dette på én gang, men først, jeg i første omgang ikke vide, hvor mange tal, jeg har nok dej, og for det andet, æltning lettere at gøre, når testen et mindre beløb. Hvis du har brug for en kage med to cifre, så fordob de angivne ingredienser, som jeg gjorde.
Kog smør på forhånd fra køleskabet, så det bliver blødt. I en gryde, bryd ægene, tilsæt sukker, salt og honning, visp denne masse med en visp. Tilsæt derefter et blødt smør og sæt panden på en lille brand.
Blandingen koges, omrøres, men ikke koges. Hæld i pande sodavand og halvdelen af sigtet mel.
Rør massen med en ske til glat.
Det resterende mel hældes på arbejdsfladen og hæld dejen ud af gryden.
Sæt forsigtigt dejen i en enkelt masse.
Dejen skal være blød og plastisk, men lidt klæbrig. Prøv ikke at tilføje ekstra mel for at undgå tilstopning af dejen.
Sæt dejen i madfilm og læg den i køleskabet i flere timer, du kan til en hel nat.
Den færdige dej er opdelt i 3 dele. I forvejen skal du lave skabelonerne for de ønskede tal. På bordet lægger du pergamentet og ruller dejen 3-4 mm tykt ud. Påfør et mønster oven på dejen og sporet med en kniv. Fra en overflødig test er det også muligt at bage en lille kiks, som så vil komme til nytte for at dekorere kagen.
Fjern overskydende dej og stiv stikket med en gaffel, så dejen ikke svulmer under bagning.
Ovnen opvarmes op til 180 grader og bages hver kage i 7-8 minutter. Skorpen skulle blive gyldne.
Når alle kager er klare, kan du begynde at forberede cremen. For cremen skal alle fødevarer være ved stuetemperatur. Sæt blødt smør i en skål og smør grundigt.
Hæld derefter den kondenserede mælk og fortsæt med at piske.
Tilsæt sukkerpulver til fløden og vis til glat.
Tør gennem en silkeost og tilføj den til cremen. Rør cremen med en gaffel eller en ske.
Brug derefter en nedsænket blender til grundigt at slå massen til glat.
For at dekorere kagen med fløde bruger vi kulinariske poser og en figuredyse “asterisk”. En puff er fyldt med fløde, den anden kogte kondenseret mælk.
Vi tager den første figur, vi lægger det på en creme ved hjælp af en taske med en dyse, i intervaller sætter vi kogt kondenseret mælk.
På toppen skal du lægge den næste figur ud og gentage alle handlinger.
Vi sætter det tredje nummer på toppen og mens vi sætter denne del af kagen til side.
Vi gør alle de samme handlinger med et andet nummer.
Vi tager et underlag, hvor det er muligt at placere begge figurer, lægge dem ved siden af hinanden og begynde at dekorere toppen. Her kan du inkludere fantasi og dekorere kagen efter eget valg. Først påfør cremen på de øverste lag, og pas så og sæsonbestemt frugt, kandiserede frugter, slik, konditorier og bagte kager. Kagen er fjernet til imprægnering i køleskabet i adskillige timer. Efter imprægnering bliver kagen meget blød og let skåret i portioner.
Kage i 30 år for pigen er klar til at tjene.
Bon appetit!
Kage i 30 år for en pige
En meget lækker og ømt kage lavet af honningkager med ostemassefløde kan fremstilles i enhver variation, det være sig en figur eller to.
Ingredienserne
Mel – 400 g
Sukker – 150 g
Honning – 80 g
Smør – 100 g
Æg – 2 stk.
Soda – 1 tsk.
Salt – 2 knivspidser
Til fløde:
Smør – 200 g
Sukkerpulver – 80 g
Kondenseret mælk – 200 g
Hytteost blød – 300 g
også:
Kogt kondenseret mælk – 200 g
Candied frugter, konfekture dekorationer – til udsmykning
Madlavningsproces
For nylig havde min svigerinde fødselsdag, og siden datoen var rund, blev det besluttet at lave en kage i form af to cifre. Kagen viste sig at være ret stor – for vores ydmyge selskab med syv personer viste det sig at være meget, og næste dag samledes vi igen til en tefest. Kagen viste sig at være meget velsmagende – en fremragende kombination af honningkager og ostemassefløde. Gennemblødt kage vidunderlig og smeltede bare i munden.
For at forberede en kage i 30 år for en pige, forberede sig på listen over nødvendige produkter. For at bage 6 A4-kager gjorde jeg dobbelt æltning. Du kan helt sikkert gøre dette på én gang, men først, jeg i første omgang ikke vide, hvor mange tal, jeg har nok dej, og for det andet, æltning lettere at gøre, når testen et mindre beløb. Hvis du har brug for en kage med to cifre, så fordob de angivne ingredienser, som jeg gjorde.
Kog smør på forhånd fra køleskabet, så det bliver blødt. I en gryde, bryd ægene, tilsæt sukker, salt og honning, visp denne masse med en visp. Tilsæt derefter et blødt smør og sæt panden på en lille brand.
Blandingen koges, omrøres, men ikke koges. Hæld i pande sodavand og halvdelen af sigtet mel.
Rør massen med en ske til glat.
Det resterende mel hældes på arbejdsfladen og hæld dejen ud af gryden.
Sæt forsigtigt dejen i en enkelt masse.
Dejen skal være blød og plastisk, men lidt klæbrig. Prøv ikke at tilføje ekstra mel for at undgå tilstopning af dejen.
Sæt dejen i madfilm og læg den i køleskabet i flere timer, du kan til en hel nat.
Den færdige dej er opdelt i 3 dele. I forvejen skal du lave skabelonerne for de ønskede tal. På bordet lægger du pergamentet og ruller dejen 3-4 mm tykt ud. Påfør et mønster oven på dejen og sporet med en kniv. Fra en overflødig test er det også muligt at bage en lille kiks, som så vil komme til nytte for at dekorere kagen.
Fjern overskydende dej og stiv stikket med en gaffel, så dejen ikke svulmer under bagning.
Ovnen opvarmes op til 180 grader og bages hver kage i 7-8 minutter. Skorpen skulle blive gyldne.
Når alle kager er klare, kan du begynde at forberede cremen. For cremen skal alle fødevarer være ved stuetemperatur. Sæt blødt smør i en skål og smør grundigt.
Hæld derefter den kondenserede mælk og fortsæt med at piske.
Tilsæt sukkerpulver til fløden og vis til glat.
Tør gennem en silkeost og tilføj den til cremen. Rør cremen med en gaffel eller en ske.
Brug derefter en nedsænket blender til grundigt at slå massen til glat.
For at dekorere kagen med fløde bruger vi kulinariske poser og en figuredyse “asterisk”. En puff er fyldt med fløde, den anden kogte kondenseret mælk.
Vi tager den første figur, vi lægger det på en creme ved hjælp af en taske med en dyse, i intervaller sætter vi kogt kondenseret mælk.
På toppen skal du lægge den næste figur ud og gentage alle handlinger.
Vi sætter det tredje nummer på toppen og mens vi sætter denne del af kagen til side.
Vi gør alle de samme handlinger med et andet nummer.
Vi tager et underlag, hvor det er muligt at placere begge figurer, lægge dem ved siden af hinanden og begynde at dekorere toppen. Her kan du inkludere fantasi og dekorere kagen efter eget valg. Først påfør cremen på de øverste lag, og pas så og sæsonbestemt frugt, kandiserede frugter, slik, konditorier og bagte kager. Kagen er fjernet til imprægnering i køleskabet i adskillige timer. Efter imprægnering bliver kagen meget blød og let skåret i portioner.
Kage i 30 år for pigen er klar til at tjene.
Bon appetit!