Processo di cottura
I gustosi torte fermentate sono tradizionalmente preparati con una crema pasticcera con crema al burro e zucchero fondente al cioccolato. Sweetheads riconoscerà questo sapore dell’infanzia fin dal primo morso. Sono sicuro che ti benderai gli occhi e ti darò un morso e un pezzo – con niente che non confondi. In cosa siamo così attratti da questo dolce “francese”? Una pastella di crema fresca con crema e un gusto di rossetto di zucchero al cioccolato, naturalmente!
Nella mia infanzia sovietica, gli eclairs furono venduti per 22 copechi. Ho leccato il fondente al cioccolato e ho lasciato gli eclairs alla mia sorella maggiore. Generalmente volevo averlo con i cucchiai. La mamma cucinava spesso dolci e torte con i miei dolci preferiti per gli eclair. Mi sono davvero divertito con una vendetta … Ora non mi viene mai in mente di mangiare una torta alla crema in alcune parti, ma c’è ancora una ricetta separata per il dolce.
Per la preparazione di dolci per eclairs occorrerà: acqua potabile, zucchero e cacao.
Prendiamo un piccolo piatto. Ci versiamo dello zucchero.
Versiamo dell’acqua nella padella. Mescolare lo zucchero con acqua e mettere sul fuoco.
Preparare lo sciroppo dolce prima di assaggiare una spessa stringa. Ti dico come si fa. Lo sciroppo di zucchero è l’ingrediente principale della pasticceria. Si basa sulla preparazione di marmellata, impregnazione per torte e pasticcini, mastici, smalti, caramelle, caramelle, ecc.
Dal momento della cottura dipende la composizione dello sciroppo di zucchero. Iniziamo a far bollire lo zucchero con acqua a fuoco vivace, senza smettere di mescolare. Ci sono 12 campioni di sciroppo di zucchero. Studieremo solo quattro:
- 1 campione – liquido sciroppo praticamente invariato;
- 2 campione – filo sottile (più sciroppo appiccicoso rispetto al precedente)
- 3 campione – il filo centrale (la goccia dà un filo sottile a strappo)
- 4 campione – una spessa stringa di sciroppo denso (una goccia dà un filo spesso che può indurirsi)
Dopo i nostri test, ci sono altri campioni di cui non abbiamo bisogno: dolce, palla, caramello, zhzhenka.
Quindi, abbiamo uno sciroppo a “filo spesso”.
Rimuoviamo immediatamente lo sciroppo dalla piastra finché non è passato nel campione successivo più solido. Aggiungiamo il cacao.
Agitazione veloce Il fondente per gli eclairs si congela rapidamente.
È necessario avere il tempo di metterlo nei bignè.
Ci sono riuscito. Si scopre e tu!
Maglione per eclairs
Ricetta rapida per fondente al cioccolato zuccherato per eclairs.
Gli ingredienti
Acqua potabile – 125 ml
Zucchero – 100 g
Cacao – 1,5 cucchiaini
Processo di cottura
I gustosi torte fermentate sono tradizionalmente preparati con una crema pasticcera con crema al burro e zucchero fondente al cioccolato. Sweetheads riconoscerà questo sapore dell’infanzia fin dal primo morso. Sono sicuro che ti benderai gli occhi e ti darò un morso e un pezzo – con niente che non confondi. In cosa siamo così attratti da questo dolce “francese”? Una pastella di crema fresca con crema e un gusto di rossetto di zucchero al cioccolato, naturalmente!
Nella mia infanzia sovietica, gli eclairs furono venduti per 22 copechi. Ho leccato il fondente al cioccolato e ho lasciato gli eclairs alla mia sorella maggiore. Generalmente volevo averlo con i cucchiai. La mamma cucinava spesso dolci e torte con i miei dolci preferiti per gli eclair. Mi sono davvero divertito con una vendetta … Ora non mi viene mai in mente di mangiare una torta alla crema in alcune parti, ma c’è ancora una ricetta separata per il dolce.
Per la preparazione di dolci per eclairs occorrerà: acqua potabile, zucchero e cacao.
Prendiamo un piccolo piatto. Ci versiamo dello zucchero.
Versiamo dell’acqua nella padella. Mescolare lo zucchero con acqua e mettere sul fuoco.
Preparare lo sciroppo dolce prima di assaggiare una spessa stringa. Ti dico come si fa. Lo sciroppo di zucchero è l’ingrediente principale della pasticceria. Si basa sulla preparazione di marmellata, impregnazione per torte e pasticcini, mastici, smalti, caramelle, caramelle, ecc.
Dal momento della cottura dipende la composizione dello sciroppo di zucchero. Iniziamo a far bollire lo zucchero con acqua a fuoco vivace, senza smettere di mescolare. Ci sono 12 campioni di sciroppo di zucchero. Studieremo solo quattro:
Dopo i nostri test, ci sono altri campioni di cui non abbiamo bisogno: dolce, palla, caramello, zhzhenka.
Quindi, abbiamo uno sciroppo a “filo spesso”.
Rimuoviamo immediatamente lo sciroppo dalla piastra finché non è passato nel campione successivo più solido. Aggiungiamo il cacao.
Agitazione veloce Il fondente per gli eclairs si congela rapidamente.
È necessario avere il tempo di metterlo nei bignè.
Ci sono riuscito. Si scopre e tu!