Főzés
A családom kedveli a sertésszeleteket, mint a klasszikus marhahús, és tetszik nekem, mert a főzésük viszonylag egyszerűbb és a megfelelő hús sokkal kedvezőbb. Kívánt esetben hűtött, azaz nem szabad megfőzni olyan területeken, amelyek nem érintettek a mozgásban, mint például a sertéshéj nyaka. A készenléti fokon nincs mit vitatkozni, mivel a sertést mindig teljesen sütni kell. A legfinomabb steakeket a grillen kapják, bár a sütőben és a sütőben is nagyon jó.
A paprika és az aromás fűszernövények az ízlését választják, de általában frissen őrölt paprikát és szinte minden friss vagy szárított gyógynövényt, valamint egyszerűen hagymát.
Készítse elő az összetevőket:
Vágja a sertéshéjat a szálakon 2-3 cm vastag darabokra.
Minden egyes húsdarabon zsírsavas erek leszek, amely sütés közben sótartalmat ad, és akkor vagy elhagyhatók vagy eltávolíthatók, amikor a darabolt darabokat darabokra vágják. Nem szükséges megtapasztani a húst a steakhez, vagy egyszerűen átszúrja a darabokat villával több helyen, hogy javítsa a marinázást és gyorsítsa fel a további sütést.
Dörzsölje a húsdarabokat fűszerekkel (őrölt édes és fekete paprika, koriander, rozmaring vagy mások), olívaolaj, sütésre és Worcester (vagy szója) mártással ízlés szerint. Pároljuk fél órán keresztül, amely idő alatt a hús felmelegszik szobahőmérsékletre, kedvező a sütés kezdete.
A húsdarabokat sütjük forró serpenyőben mindkét oldalról ropogós kéregre.
Majd közepes hőség esetén hozza a steakeket a sertéshúsból teljesen felkészültségre, folyamatosan átfordítva az egyiket vagy a másik felét.
Kész steak szedés egy fa felületen, és öt perc alatt, szolgálja az egész darab vagy vékony szelet, vágott és ferdén.
A steakeket általában zöldségfélékhez használják: sült vagy sült burgonya, friss zöldségek szeletelése, vinaigretták stb. A téma vörösbor lesz …
Válassza ki a mártásokat az Ön ízlésének megfelelően, a “szósz” részben található helyeken recepteket találnak a sajtok, paradicsom, gyümölcs, bogyósgyümölcs és egyéb mártások számára.
Bon appetit!
Sertésszelet
A sertéshéj steak lédús és illatos, ideális vacsorára. Tálaljuk ízlés szerint bármely mellékételhez.
Az összetevők
Sertés (nyak) – 1,5 kg
A paprika éles és illatos
Friss vagy száraz rozmaring
Olívaolaj sütéshez “
Worcester vagy szójaszósz jó minőségű
Főzés
A családom kedveli a sertésszeleteket, mint a klasszikus marhahús, és tetszik nekem, mert a főzésük viszonylag egyszerűbb és a megfelelő hús sokkal kedvezőbb. Kívánt esetben hűtött, azaz nem szabad megfőzni olyan területeken, amelyek nem érintettek a mozgásban, mint például a sertéshéj nyaka. A készenléti fokon nincs mit vitatkozni, mivel a sertést mindig teljesen sütni kell. A legfinomabb steakeket a grillen kapják, bár a sütőben és a sütőben is nagyon jó.
A paprika és az aromás fűszernövények az ízlését választják, de általában frissen őrölt paprikát és szinte minden friss vagy szárított gyógynövényt, valamint egyszerűen hagymát.
Készítse elő az összetevőket:
Vágja a sertéshéjat a szálakon 2-3 cm vastag darabokra.
Minden egyes húsdarabon zsírsavas erek leszek, amely sütés közben sótartalmat ad, és akkor vagy elhagyhatók vagy eltávolíthatók, amikor a darabolt darabokat darabokra vágják. Nem szükséges megtapasztani a húst a steakhez, vagy egyszerűen átszúrja a darabokat villával több helyen, hogy javítsa a marinázást és gyorsítsa fel a további sütést.
Dörzsölje a húsdarabokat fűszerekkel (őrölt édes és fekete paprika, koriander, rozmaring vagy mások), olívaolaj, sütésre és Worcester (vagy szója) mártással ízlés szerint. Pároljuk fél órán keresztül, amely idő alatt a hús felmelegszik szobahőmérsékletre, kedvező a sütés kezdete.
A húsdarabokat sütjük forró serpenyőben mindkét oldalról ropogós kéregre.
Majd közepes hőség esetén hozza a steakeket a sertéshúsból teljesen felkészültségre, folyamatosan átfordítva az egyiket vagy a másik felét.
Kész steak szedés egy fa felületen, és öt perc alatt, szolgálja az egész darab vagy vékony szelet, vágott és ferdén.
A steakeket általában zöldségfélékhez használják: sült vagy sült burgonya, friss zöldségek szeletelése, vinaigretták stb. A téma vörösbor lesz …
Válassza ki a mártásokat az Ön ízlésének megfelelően, a “szósz” részben található helyeken recepteket találnak a sajtok, paradicsom, gyümölcs, bogyósgyümölcs és egyéb mártások számára.
Bon appetit!